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塑料瓶醃酸菜小心中毒 專家:塑料添加劑致孩子性早熟

2014-12-02 14:28:05來源:食品科技網

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  從前,市民們醃酸菜時,要準備一口大缸,再上一塊分量十足的花崗岩……等到酸菜發酵時,整個房間或樓道裏麵充斥酸臭的味道。今年,一種用飲料瓶醃酸菜的方法開始在市民中流傳起來。但是,用飲料瓶醃酸菜是否科學衛生呢?專家表示,在弱酸環境下,飲料瓶經過長期浸泡,會析出塑料添加劑,不利於健康。

用飲料瓶醃酸菜 快捷又方便

  但存在安全隱患

  傳統方法醃酸菜,一般要等一個月的時間才能吃上。今年,民間流行起一種“快捷式”的醃酸菜方法,10天左右就能吃到醃好的酸菜——用飲料瓶醃酸菜。南崗區華山小區的居民劉大姐,今年就按照鄰居“傳授”的經驗嚐試一回。記者在劉大姐家看到,廚房窗台上擺滿一排大小不一、裝著酸菜的飲料瓶。劉大姐說,一般她喜歡用瓶口大的,裝菜方便。“用飲料瓶醃製很簡單,把喝完的飲料瓶洗幹淨,將白菜,片成片,切成絲,用鹽醃製揉搓一下,然後裝到飲料瓶裏就可以了,不能裝太滿,留出一些空間發酵。家裏溫度高,一般,一周左右就能醃好,味道還不錯。這幾瓶新醃的酸菜就是要送朋友們嚐嚐的。”劉大姐說。

  在劉大姐使用的飲料瓶底看到,都有一個帶箭頭的三角形,三角形裏麵標示的數字均為1,有的瓶底還有PET字樣,但對於瓶底的標示,劉大姐表示不了解。記者又詢問了幾名路人,他們均說不清楚標示的含義。

 弱酸環境下的飲料瓶

  易析出塑料添加劑

  哈商大輕工學院包裝工程專業董老師介紹,飲料瓶下的三角形為回收標記,數字、英文縮寫指塑料所使用的樹脂種類,“01 PET”代表的是聚對苯二甲酸乙二醇酯,通常使用於礦泉水瓶、碳酸飲料瓶等。

  酸菜發酵過程中會產生酸,塑料飲料瓶長期在弱酸環境下浸泡,會有塑料添加劑析出,例如增塑劑、著色劑等。在酸菜醃製過程中,目前還無法估計會析出多少計量的增塑劑DEHP。董老師表示,這種增塑劑DEHP的作用類似人工荷爾蒙,人體內長期累積高劑量後,可能會造成小孩性別錯亂,還會危害男性生殖能力、促使女孩性早熟等。

  因此,飲料瓶用完了就丟掉,不要再用來做水杯,或者用來做儲物容器裝其他物品,因為用途改變後,可能導致添加在瓶子中的化學物質析出。所以醃製酸菜最好使用玻璃、陶瓷器皿。

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