一勺羊肉香精、一勺增白劑，倒上開水，不一會兒，香精和增白劑都完全溶解在水中。之前清透的白水，瞬間變成了一碗顏色乳白、香味撲鼻的“羊肉湯”。原來，所謂的羊肉湯其實跟“羊”沒關係，幾個簡單的操作，就能使白開水變成“羊肉湯”，這是日前央視曝光成都街頭部分羊肉湯的製作方法。

　　濟南羊湯添加劑的銷售情況怎樣呢?是否有餐館使用這些添加劑呢?近日，記者走訪批發市場進行調查。

　　羊肉湯添加劑在濟賣得歡

　　記者首先來到位於天成路附近的食品添加劑批發市場，這裏有不少商店都在銷售羊肉湯添加劑。

　　在一家不起眼的小店裏，女店主十分熱情地向記者推銷添加劑。“做羊湯必須得放羊肉精，還要搭配著放點鮮味王。”她給記者拿出一桶重量為500g，售價為25元的“羊肉精粉”，桶內是白色粉末，打開蓋子，一股濃烈的羊膻味撲鼻而來。據女店主介紹，該粉末主要是為了增加羊肉的香味，按照說明中的比例添加即可。“很多開飯館的都是從我店裏拿貨，最近羊肉精粉銷量特火爆，你要是覺得味道不濃，就多加點，自己掌握著來就行。”她說，“你用這個熬湯，自然就可以少放些羊肉。”女店主稱一桶羊肉精粉差不多可以做500斤肉。

　　隨後，記者又走進一家商店，詢問是否有讓羊湯變濃白的調料。一男子從架子上遞給記者一桶骨湯增濁劑香精，“用這個就行。”記者谘詢得知，香精純是添加劑，沒有任何與羊有關的成分。“用量怎麼掌握?不會對人體有害吧?”聽到記者的疑問，該男子顯得十分不耐煩，“這就是食品添加劑，怎麼會有害?這麼多人都到我店裏拿貨，放心就行。你拿回去給廚師看，他們都會用。”

　　記者又走訪濟南段店調料批發市場，不少店主都表示羊肉香精銷售火爆，甚至還有人問記者，買完增香劑、增白劑，是否還需要增稠劑?這種增稠劑顏色、手感跟食鹽類似，沒有任何氣味，置於水中立刻變成黃色透明的膠狀物，黏在手上很難清除。“就像打粥一樣，一鍋水配個一勺兩勺的，調均勻，感覺可以就行了。”記者擔心增稠劑放多了會對人體造成傷害，店主笑稱，“絕對不會出事，濟南多少家店都從我這兒進貨。”

　　非法使用添加劑監管存在難題

　　據悉，為了讓羊肉湯更加美味，添加適量的添加劑並不違法，但添加劑隻能當調味品適量使用，不能作為主原料過量使用。如果用食品添加劑“濫竽充數”蒙騙消費者，或者過量使用食品添加劑，是明令禁止的。

　　不過有專家坦陳，在餐館使用添加劑的管理上，存在監管難題：“一個原因是賣家肯定不願意說他湯裏放了啥，監管部門也沒辦法一家一家地檢查和取證。而且，要查出到底加了什麼，需要逐一化驗，操作起來太難。”

　　山東大學社會學教授王忠武認為，因為沒有明確的行業監管和約束，添加劑市場才會亂象叢生。“添加劑的使用必須符合國家標準，經過獨立驗證，確認對人體無害，在使用過程中禁止濫用、超範圍使用。濫用食品添加劑是嚴重危害公共衛生安全的行為，需要加大違法懲治力度。”王忠武稱，要做到這一點，需要有道德的商人、不推卸責任的執法部門以及嚴懲不法商人的鐵血法律。