前段時間，乳業專家王丁棉在海峽兩岸巴氏鮮奶發展論壇上提出了這樣的觀點：“隨著人民生活水平的提高，我們的牛奶消費也應從‘有奶喝’轉向‘喝好奶’，巴氏鮮奶就是我們理想中的‘好奶’”。這為家長們選擇牛奶提供了權威參考。

　　巴氏鮮奶，就是每天把剛擠出來的新鮮牧場牛奶，經巴氏保鮮工藝，全程2-6℃冷藏，每日配送到家的那種牛奶。福建長富乳業15年的堅守，構建起全省完善的冷鏈配送體係，讓更多的消費者有機會從“有奶喝”轉向“喝好奶”。

　　那麼，為何說選對的牛奶，應選每天配送、全程冷藏的巴氏鮮奶，而不是一箱箱、很方便的純牛奶(常溫奶)呢?讓我們來看看專家怎麼說，看看代表著消費潮流和品質的五星級酒店是如何選擇的。

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　　巴氏鮮奶具備好奶四個條件，

　　將成為中國牛奶消費主流

　　乳業專家王丁棉說，人類所認知的食物接近2.8萬種，被稱為“食品之王”的，非牛奶莫屬。牛奶的過人之處，在於含有人體所需又易為人體吸收的氨基酸、維生素和鈣、鋅、鐵等微量元素。因此，有“一杯牛奶強壯一個民族”等說法。

　　二三十年前，我國牛奶還是一種稀缺品、奢侈品。牛奶消費，我國大致經曆四階段：首先是想喝奶沒奶喝;其次，能喝上奶但供應不足;第三，是基本有奶喝的階段;隨著奶業快速發展以及生活水平不斷提高，應向更高階段邁進：即從“有奶喝”轉向“喝好奶”。

　　王丁棉認為，好牛奶應具備幾個要素：一是使用就近環保生態規模牧場的優質奶源;二是純天然的不特別添加或取走什麼成份;三是保鮮的殺菌加工方法;四是盡量保留原有風味和營養流失為最低點。這四個條件唯有巴氏鮮奶一攬俱全，是理想中的“好奶”。

　　據專家介紹，巴氏鮮奶采用巴氏保鮮工藝，最大程度地保留牛奶天然原始的營養，其要全程2-6℃冷藏，保質期隻有5-7天。而常溫奶(純牛奶)采用超高溫滅菌法，儲存期可達6-9個月，但其高強度的熱處理破壞了原奶固有的風味和天然營養。

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　　倡導發展巴氏鮮奶，

　　“每日配送”將成識別巴氏鮮奶新標誌

　　正是因為巴氏鮮奶的諸多優點，在福建舉辦了五屆的巴氏鮮奶高峰論壇上，中國奶業協會及各路專家，都旗幟鮮明地倡導發展巴氏鮮奶。

　　2013年12月剛在成都舉辦的“第二屆中國好鮮奶·新鮮盛典”上，中國奶業協會副會長兼秘書長穀繼承再次強調，倡導巴氏鮮奶生產和消費，對推動我國奶業持續健康發展意義重大。

　　而福建省奶業協會剛剛發布的《2014年福建巴氏鮮奶消費指南》提出，發展巴氏鮮奶符合國家政策導向、符合國際奶業發展的潮流。“每日配送”概念的提出，讓消費者通俗易懂的區分巴氏鮮奶和純牛奶(常溫奶)，將成為識別巴氏鮮奶的新標誌。

　　巴氏鮮奶為什麼要每日配送?如何做到每日配送?據悉，巴氏鮮奶需要全程2-6℃冷藏，保質期隻有5-7天。隻有每日配送，才能保證每天喝到最新鮮、最營養的牛奶。巴氏鮮奶配送，必須有完善的冷鏈管控流程，對物流的要求非常高，隻有具備實力的乳企才能做到。長富作為我省最大的巴氏鮮奶企業，占據全省巴氏鮮奶市場90%的份額，憑借15年來的投入和經驗積累，在全省及周邊區域，實現了“每日配送”的目標。

　　而事實上，在諸多的政府文件中，都對巴氏鮮奶的發展和消費作出了明確的指引：2008年省政府辦公廳發布的《促進福建省奶業持續健康發展的若幹意見》指出：

　　“積極引導和培養鮮奶消費習慣”。2011年國家發展改革委、工業和信息化部聯合發布的《食品工業“十二五”發展規劃》規定：“城市周邊產區主要發展巴氏殺菌乳，南方產區主要發展巴氏殺菌乳。”

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　　全省巴氏鮮奶市場長富占九成，

　　五星酒店、名校紛紛選長富巴氏鮮奶

　　巴氏鮮奶到底好不好，其實隻要看代表消費主流的群體是如何選擇的。在歐美發達國家，巴氏鮮奶已占據90%以上，在我國的台灣地區，巴氏鮮奶占有率已達98%。

　　台灣乳業協會理事長施宗雄說，國際乳業界已經將低溫巴氏鮮奶的消費量作為一個地方發展程度的評定指標來看待。“去一個酒店，隻要看它提供的是巴氏鮮奶還是純牛奶(常溫奶)，就可以看出它的星級和檔次。”對於長期喝慣巴氏鮮奶的境外客人，到大陸出差，如果喝不到巴氏鮮奶，就很不適應。

　　目前，福州西湖大酒店、香格裏拉大酒店、世紀金源大飯店、西湖賓館、福州大飯店，泉州的泉州酒店、悅華酒店等，選用的都是我省生產的長富巴氏鮮奶。一方麵是巴氏鮮奶代表著消費主流，另一方麵是長富奶源優質、監管嚴格、品質

　　過關、配送到位，成為這些對質量要求極高的頂級酒店的首選。據悉，目前長富已占據全省巴氏鮮奶市場90%以上的份額。

　　學生是牛奶主要的消費群體。根據長富提供的一份數據，福州僅市區就有100多所知名幼兒園選擇長富巴氏鮮奶。包括省實驗幼兒園、晉安實驗幼兒園、倉山實驗幼兒園、蓓蕾幼兒園等名校，也包括小金星、佳文、陽光等幾十家的連鎖幼兒園。在廈門、泉州等地，長富巴氏鮮奶也備受學校歡迎。一位校長表示，“孩子們正在長身體，選牛奶要看營養不能圖方便，所以，我們選擇每天配送的巴氏鮮奶”。

　　此外，長富產品還先後進入省政府機關食堂及省檢察院、團省委、省統計局等單位食堂。如何選擇牛奶，選擇哪種品牌的牛奶，在你還拿不定主意時，五星酒店、知名學校等精心選擇的結果是最好的參考。

　　原標題：長富巴氏鮮奶，提升國人喝奶品質

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