誠然，食品添加劑和非法使用添加劑是兩個概念，但對於公眾來說，並不知道食品中的各種添加劑是合法的還是非法的，是規範使用還是無序濫用。因為有了種種世界杯賽程預測 問題的前車之鑒，出於保險起見，不少人寧願選擇對食品添加劑一概加以排斥。

　　公眾的擔心並非杞人憂天。目前，擅自擴大食品添加劑的使用範圍，過量使用食品添加劑，違法添加非食用物質或本身質量有問題的食品添加劑等，已成為食品添加劑的三大主要問題。而現行法律對於超範圍、超限量使用食品添加劑行為的處罰，也沒有明確規定。此外，許多食品包裝上雖然標注了食品添加劑信息，但很難看懂，自然無法讓人放心食用。

　　可見，食品添加劑被“妖魔化”，不能簡單歸咎於公眾的錯誤認知。隻有完善標準，進一步滿足公眾的知情權和選擇權，同時加強監管和對濫用食品添加劑行為的懲處力度，公眾才有可能更加客觀、理性對待食品添加劑。