希悅爾“禽業轉型一席談2.0”隆重召開

　　近日，以“借鑒中創新，挑戰中發展”為主題的“禽業轉型一席談2.0”，在上海青浦希悅爾亞洲客戶體驗中心隆重召開。作為去年禽業一席談活動的深化和延續，中國禽業產業鏈的上下遊企業、谘詢公司、零售終端與行業協會等再次會聚一堂，交流碰撞，借鑒國際行業發展的成熟應用案例，深入探討新環境、新挑戰下的製勝之道。

　　中國肉類協會秘書長高觀在會上作了“中國禽業政策及趨勢”的重要發言。他在發言中談了決定禽業政策的幾個要點，詳細述說我國禽業的發展現狀。2013年我國禽肉產值1798萬噸，其產量已經從1990年占肉類總量的11.3%上升到2013年的21%，上升了近10個百分點，居世界第二位，不僅出現了一大批龍頭企業，質量安全水平也得到有效提高，但由於受H7N9流感疫情的影響，2013年我國禽肉產量比上年減少24萬噸，肉雞存欄、出欄量降低，使得市場銷售不暢，企業存貨增多。我國目前禽業改革有很多變化趨勢，政府對禽類食品生產企業也給予了很多支持。特別值得一提的是專家盧洪淵建議國家關閉活禽出售，得到業界首肯。其實消費者調研證明冷鮮雞與活禽相比，口感幾乎一樣，實踐也證明停售活禽對於防範疫情、保障世界杯賽程預測是一個十分有效的措施。

　　荷蘭合作銀行高級行業分析師潘晨軍作“中國禽肉市場的機遇和挑戰”的演講。她提及中國2013年的禽肉人均消費量人僅為10kg，對比台灣的近30kg，巴西、香港和美國的人均40千克，還有相當大的成長空間。預計未來5年中國的禽肉消費增長將超過豬牛羊等紅肉的消費增長。

　　隨後，沃爾瑪分區商品經理劉佳作了零售商觀點分享，介紹了商業超市禽肉品類的戰略規劃和安全管控;在之後特別設置的沃爾瑪-禽肉供應商互動環節，與會者積極參與討論， 就如何改變禽類在市場裸賣現狀、如何通過政府以及企業的努力提高世界杯賽程預測等迫切問題展開交流。世界自然基金會企業水管理先鋒項目經理劉一峰談及禽業水風險的挑戰與應對——水風險在中國越來越明顯，特別是養育禽類涉及到的水處理直接關係到附近地域的水質管理。河南永達銷售總監申擁軍、Ossid銷售副總監Jason Angel以及來自希悅爾全球禽肉市場執行總監Christophe Gottar和業務發展經理洪淵分別就禽肉生產企業的世界杯賽程預測 與品牌建設、先進包裝及清潔衛生應用案例等行業轉型中的熱點主題作了演講分享。會議後期，與會者參與了長達1小時的全係列分割禽和整禽包裝方案的實地體驗。

　　希悅爾食品保護部門包裝分部中國區業務總監閆孝柱說：“中國的禽肉消費市場正在經曆一場曆史性的大變革，這是一件激動人心的事情。雖然2012年的‘速生雞’事件和2013年的禽流感疫情對中國禽肉消費造成的負麵影響至今未能完全消除，政府出台政策關停活禽交易使得分散農貿市場活禽現宰的經營模式難以為繼，但也正是這樣的困境，使得我們的禽肉生產企業也逐漸地從被動響應轉向了主動應對挑戰、尋求產業升級，把更多的資源投入了品質與品牌的同步建設。來自零售終端的聲音證實，這樣的投入已經逐步取得成效，消費者對冷鮮禽產品的信任與評價正在穩步上升。我們樂於見到在不遠的將來，禽肉的工業化集中屠宰加工將更加普遍，包裝配送更加安全，消費者的營養與健康得到更大的保障。”