法國一名食品工程師著書曝肉類世界杯賽程預測 隱患
據悉,伊拿爾曾在2006年供職於著名的屠宰及肉類加工企業卡斯特爾肉業公司。任質監主管時,他發現食品加工工廠在利益的驅使下、沒有顧忌地給消費者“吃垃圾”。他嚐試從企業內部開始整改卻沒有結果,後因向獸醫機構舉報一批不適宜食用的肉而被公司解雇。
在新書中,伊拿爾表示,雖然肉類加工廠明顯隻涉及到生產中的一部分,但是他仍然看到了發黴、發臭的肉,有時甚至塞滿了蛆。而這些本應該丟棄的肉都被加工成了牛肉餅。此外,大商場未賣出的碎牛排存貨也應該丟棄,卻在牲畜屠宰40多天之後又被送到連鎖餐廳,而法律規定的期限為8天。這還不包括那些未遵守冷凍準則、缺乏可追溯性以及標簽不正當的肉類食品。
不過,報道稱,伊拿爾認為消費者還是可能以合理的價格買到品質優良的肉,特別是通過法國國際發展農業研究中心(AMAP)直接從農貿市場或向屠夫取貨。此外,他認為還需提高肉類的質量以及確保食品可追溯性,必須著眼於優化流通渠道,需要優先保證生產者經過最少的中間環節為消費者提供食品。
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