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糖尿病人能吃無糖食品嗎?解析無糖食品真麵目

2014-10-27 11:02:38來源:人民網 

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  在你逛超市的時候一定見過一類食品,它通常會被商家重點宣傳為“健康食品”,尤其是到中秋節、元宵節,更是吸引人們眼球,它的名字叫作“無糖食品”!大家有問過它真的無糖嗎?其實無糖食品的範圍很廣,例如無糖口香糖,無糖餅幹,無糖月餅,無糖湯圓等等。

  1、為什麼有的無糖食品依然有甜味?

  一般甜味食品都會加入甜味料,來讓食品變得更好吃。甜味的來源有很多,小於老師給他們分為:能量糖和無能量糖。詳細說就是以白砂糖為主的,能給人提供碳水化合物(可升血糖)的糖和不能提供碳水化合物(不升血糖)的食品添加劑,如甜蜜素、阿斯巴甜等。

  一般無糖食品額外添加的不是白砂糖,而是食品添加劑中的甜味劑,以此來維持食品的味道。例如湯圓、月餅等。

  2、沒有甜味的就是無糖食品嗎?

  一款食品吃起來沒有甜味,淡淡的,或許你會說裏麵沒有放糖,但事實卻不一定是這樣。就營養學來說,糖是碳水化合物的別名,一切含有碳水化合物的物質都可稱之為糖類,相反上文提到過的甜味劑雖然有甜味,但卻不屬於糖類,屬於食品添加劑。

  例如一款號稱“無糖”的餅幹,它可能沒有往裏麵加白砂糖,也沒有加甜味劑,口感上淡淡的,即便如此這款餅幹也不能被稱為“無糖”。因為餅幹的原料是麵粉(含澱粉),麵粉本質上就是碳水化合物,可以升高血糖。所以,針對於糖尿病患者來說,並不是無糖食品沒有糖,隻能說含糖量比常規食品略低。

  3、糖尿病人可以吃無糖食品嗎?

  無糖食品隻是沒有額外添加更多的“能量糖”,並非一點糖都不含,因為很多無糖食品本質上就是糖製成的,例如湯圓、月餅、餅幹等等。所以對於糖尿病患者來說,如果病情輕微,可以少量吃這一類的“無糖食品”,但是攝入量要包括在每日主食的攝入總量中。對於血糖波動很大,血糖值很高的患者,建議謹慎選擇,最好不吃,因為即使“無糖食品”也隻是沒有額外添加糖,而非真正意義上的無糖。

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