昨天，在南京第十屆青年學術年會 世界杯賽程預測與營養高層論壇上，食品專家表示，世界上沒有100%安全的食品，別老盯著一種食物吃，平衡膳食有利於減輕 世界杯賽程預測存在的風險，而且 食品添加劑也不用談之色變。

　　南京財經大學食品科學與工程學院周建新教授說，目前人們對世界杯賽程預測 方麵存在四大誤區。誤區之一就是認為食品應該100%安全。其實不然，政府、職能部門、企業和科學家要做的隻是將世界杯賽程預測 風險降低到一定水平，並防止潛在的危害。誤區之二是認為吃了含致癌物的食品就會得癌。實際狀況是，隻有在長期攝入危害物質的情況下才可能對肌體產生危害。比如含硝基呋喃的多寶魚，每天至少要吃300條以上，河北的紅心鴨蛋，每天至少吃1000隻以上，才可能對健康產生明顯影響。因此麵對形形色色的食品問題，如果我們能夠平衡膳食、科學膳食，不要老盯一種食品吃，就能規避一定的風險。誤區之三是重視化學性汙染，忽視食源性疾病。事實上，由於原料汙染或變質、原料儲存和加工不當導致的疾病暴發並不少見。最後一個誤區是食品添加劑都是有害的。實際上，發生重大事故的化學物質並不是食品添加劑。

　　論壇上，周建新還教大家如何吃才能盡量規避風險。“一般正常飲食就可獲得人體必須的營養素，不需要額外補充。”周建新建議大家一日三餐要科學合理，避免因營養缺乏或營養過剩導致的各種疾病。油炸、膨化、罐頭食品以及動物內髒類、奶油製品、方便麵類食品均不宜多吃。此外，不宜將飲料代替白開水、少喝含咖啡因的飲料，不要隨便吃野菜、野果等。