近日，中國乳製品企業現代牧業(集團)有限公司的一款常溫液態奶在法國波爾多舉行的世界食品品質評鑒大會(Modern Selection)上脫穎而出，一舉斬獲評委會食品類金獎。

　　作為目前中國唯一一款“原奶”產品獲得此項殊榮，不僅為企業本身贏得了榮譽，也為中國乳製品行業在世界乳品舞台上贏得了應有的位置。這個被譽為“食品業諾貝爾獎”食品品質評鑒大會，是當今世界上曆史最悠久、最具代表性、最權威的品質評鑒組織。獲得Modern election世界品質嘉獎，就相當於該食品已經獲得了世界各國包括食品發達國家的認可，這是業內人士公認。

　　在中國乳業市場飽受爭議的今天，現代牧場是憑借什麼獲得如此榮譽，又是什麼樣的精神在帶領著他們一步步腳踏實地的前進，讓我們來一步步探尋。

　　“萬頭牧場”領軍者

　　首先不得不提的是“萬頭牧場”這個概念。所謂萬頭牧場，就是存欄可以達到1萬頭或以上的規模化牛場。現代牧業已擁有“萬頭牧場”24個，在國內首屈一指。業內專家認為，大型規模化牧場建設是中國目前條件發展規模化現代奶業的現實選擇，因其能夠集中聘請專業、優秀的場長、獸醫、營養師等高級管理人員，有能力配備疾病防控係統和檢測設備，並完成集中采購，保證了投入使用的安全;中國農業大學教授李勝利也表示，現階段，我國奶牛養殖的主要模式包括散戶、養殖小區和規模化牧場三種。搞養殖小區模式的話，管理和防疫問題很難解決，而規模化牧場則可以保證奶源，有很大優勢。

　　據資深乳業專家王丁棉透露，目前國內許多大型乳製品企業都是萬頭牧場的追捧者和實施者。他估計，全國對“萬頭牧場”的總融資量將高達400億至500億元人民幣。

　　多方位一體化的生產模式

　　在萬頭牧場的基礎上，現代牧業憑借先進理念的指引和科學的管控，實行“牧草種植——奶牛養殖——產品加工”的產業一體化發展模式。實現自產自銷的經營模式，從源頭控製產品質量，實現每一道工序的嚴格把關，確保生產出最優質的牛奶。

　　牧草種植

　　其位於安徽蚌埠的牧場，周邊配有10萬畝優質土地，用於配套種植奶牛粗飼料。優質牧草的種植，保證了奶牛飼料的品質，從根源確保了奶源的高品質與安全性。

　　奶牛養殖

　　現代牧業(集團)有限公司董事長兼總裁高麗娜談到，隻有高品質的奶牛才能產出高品質的原奶。現代牧業各牧場的奶牛，全部由公司專業畜牧師到新西蘭、澳大利亞及烏拉圭的各個牧場，逐一挑選後進口至國內，同時為進一步改善品種，全部采用優質美加係凍精進行配種。此外，現代牧業引入的是美國先進的封閉式恒溫牛舍。所有奶牛都在封閉環境中飼養，牛舍內的通風、照明全部按照奶牛生理需求配備，既保證奶牛正常生長發育，又最大限度地實現集約化養殖。

　　產品加工

　　在牛奶的加工環節，現代牧業采用了“擠奶廳+加工車間”這種突破性的新模式。奶牛通過一組組巨大的轉盤完成擠奶過程，原奶經過管道運輸，在完成有關安全性指標檢測和滅菌過程後，直接進入另一側自動化程度極高的加工車間。去掉了傳統生產方式中的原奶灌裝運輸等環節，因此，擠奶到加工的整個過程，不到兩個小時就可以完成。高麗娜介紹說：“擠奶後的兩小時內微生物是不會變性的，這樣在最短時間內完成牛奶的加工，可以有效抑製細菌的繁殖，同時保護了很多有益菌的營養。”

　　對於監測和滅菌，現代牧業也采用先進的技術和嚴格的標準，對每一項關鍵性指標都嚴格把控，以確保原奶的優質品質和安全性。檢測表明，集團各牧場原奶的微生物指標均高於甚至遠高於國際標準。

　　原標題：中國好牛奶 飛升世界舞台

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