就在最近，國內發生了幾件影響很大的世界杯賽程預測事件，是的國內的消費者對肉製品失去了信心。如何讓城鎮居民們吃到放心、安全的肉製品，同時又讓生鮮肉品企業獲得適當的利潤以便持續穩定地發展，這是每一位消費者人都十分關心的問題。

　　食品專家建議，生鮮肉最佳的食用時間是屠宰之後冷藏48-72小時。做為中糧集團旗下的現代化企業，中糧肉食投資有限公司在全國布建了66個生態養殖基地，從田間到餐桌，通過對全產業鏈的係統管理和關鍵環節的有效掌控，致力於為消費者和客戶提供健康、美味的肉類產品。而且，中糧肉食真的做到了——生鮮肉從屠宰到銷售不超過72小時。在此過程中，一方麵必須規劃好肉品的物流路線，另一方麵則是相關單據與數據的集成與同步傳遞，包括稱重、掃描、銷售訂單匹配、發貨與收貨，才能有條不紊地把肉品從養殖場送到四麵八方的銷售賣場。從企業經營的角度看，肉製品的利潤要核算到每一個客戶、每一個單品上，以便掌握各個環節的獲利能力。

　　如今，可以用來運輸生鮮肉品的交通運輸設施已經十分發達，從高速公路到高鐵，乃至四通八達的空中航線。但是，如果沒有配套的信息高速公路，運輸路線不合理，生鮮肉品還是不能及時送達目的地。如果采購銷售價格信息不合理，也會成為供銷順暢的攔路虎。信息化是一股新的現代化潮流，但養殖業做為一種傳統產業，現代化的起點並不高。在這樣的條件下，中糧肉食的領導層特別強調拋棄固有思維模式，要求按照世界500強的業務流程去設計自己的係統。其結果就是，一家傳統行業的國企，運營世界先進的IT軟件，憑著本土化的團隊，以很低的成本投入，在非常短的時間內，鋪就了生鮮肉品流通的信息高速公路。有鑒於我國存在眾多傳統產業企業，而且分布範圍非常廣博，因此中糧肉食建設信息高速公路的成功經驗具有很大的參考意義。

　　因曆史原因，中糧肉食各分公司和子公司使用的財務係統五花八門，導致合並報表無法用計算機係統自動進行，隻能采用手工粗略合並，準確度難以提高。為了整合參差不齊的財務係統，同時滿足業務部門對自身數據的需要，中糧肉食啟動了新的信息化建設工程，旨在要建立符合集團化管控需求、服務業務發展、主數據口徑一致、數據綜合共享的信息係統。為此，中糧肉食選擇了具備國際化先進水平的軟件係統。

　　從項目啟動調研，到全國37個分子公司、117家工廠全部上線運行，隻用了不到一年的時間。相比國內同類企業，完成同樣的工程花了5年的時間，中糧肉食在信息化建設方麵的確走出了自己獨特而高效的路子。特別有意義的是，中糧肉食很多養殖基地、屠宰場都很偏僻，一線很多最終用戶電腦都不怎麼會用，能夠在短短一年時間內同時上線飼料、商品豬養殖、屠宰、生鮮肉、肉製品等多達五個業務單元，包括禽肉養殖、屠宰、生鮮肉、調理品、熟製品等眾多產品，還包括兩條完整肉食產業鏈、肉食品國際貿易，在行業跨度如此之大的情況下取得的成功，更是不容易。中糧肉食的信息化項目一年內上線成功，成為SAP和項目實施合作方達美公司售前講解的典型案例。

　　中糧肉食信息化項目的成功，第一條經驗就是領導重視。“領導重視”這四個字常常說，但是不是真正做到，關鍵在於領導的行動。例如，口頭上說重視，但工作安排不細化到具體人員、具體事項、工作標準和完成時間，實際上還是不重視。在關鍵業務流程和責任分配上，領導遲遲不做決定，也還是不重視。項目工作人員人員每天加班到很晚，領導有沒有經常到一線去慰問，關心項目進度和遇到的困難，也是重視程度的指標。項目工作人員申請加班工資的時候，領導簽“同意”兩個字是不是爽快，也能看出他是不是重視。中糧肉食信息化項目實施過程中，部分經理人堅持按以往經驗來設計業務流程，領導馬上強調要拋棄固有思維模式，按照世界500強的業務流程去設計。上線過程中，公司領導經常到一線公司，現場巡視，讓當地一把手現場解決問題。上線後，公司領導立刻親自使用新係統，發現一線人員填寫數據有問題，立刻就直接質問一線負責人，這一方麵立刻就顯示出信息係統的作用，同時也向一線人員表示出領導的重視程度。

　　中糧肉食信息化項目成功的第二條經驗是“空杯心態”。世界五百強企業，83%以上都在使用SAP係統，其中集成了世界優秀企業的成功經驗、管理模式、業務流程。在中糧肉食信息化項目的實施過程中發現自己現有的管控模式、業務流程與SAP標準流程有衝突，我們就會認為是中糧肉食的現有流程有問題，應該優化、改進，而不是認為別人的信息化產品有問題。中糧肉食在實施信息化項目時，不斷給大家傳遞一個觀念：空杯心態，放下以前的慣有思維模式，放下習慣，把自己當做一個小學生，從零開始，領會SAP ERP的管理精髓。我們每到一個地方上線，給當地經理人、員工做培訓，“空杯心態”總是掛在嘴邊。

　　中糧肉食信息化項目成功的第三條經驗是由簡至繁。我們的物料管理範圍很廣，從五金配件、勞保用品、辦公用品都采用出入庫管理，很多物料要啟用批次管理。我們的新係統上線一兩家之後立刻發現，數據太多太細，相關部門一時難以完全提供。另外，很多設置一線最終用戶做不到，操作時間來不及。於是，我們項目組及時改變策略，先針對產成品、原料肉、飼料、藥品、包裝物等最重要、價值較高的品目啟用物料管理、做出入庫，其他物料則暫時做總賬處理。批次也是這樣，很多零碎物料的批次管理被取消，批次信息沒有強製要求，先保證物料出入庫在係統內操作，以後再逐漸細化、深化。係統內的訂單、價格審批等，我們都建議上線公司簡化審批層級，先做粗一些，保證業務在係統內快速跑起來。上線結束後，ERP小組才會同關鍵用戶，把物料管理拓展到五金備件、低耗勞保等品目分批次增強控製，逐步做為必須輸入的數據。

　　中糧肉食的信息化項目順利上線，為我們生鮮肉食產品走入城市、走入社區鋪就了更順暢的信息高速公路，但這隻是萬裏長征的第一步。目前，我們正在夯實信息係統，擴大了存貨管理範圍，細化存貨出入庫、生產領用流程，進一步優化銷售業務與掃描、條碼係統接口，提升物流配送效率。我們正在啟動物料與屠宰追溯體係接口，進一步改進物料標準、計量單位轉化。

　　如今，中糧肉食又啟動了商務智能BI建設，直接從ERP中提取數據，實現圖形化，實時展現公司運行效率、經營結果。我們還要把最新的物聯網技術應用於中糧肉食的物流係統之中，為消費者提供更完善的商品履曆，讓消費者更加放心。

　　信息化建設永無止境，隨著公司經營環境的變化，信息技術進度，管理模式的轉變，路在遠方。從事信息化建設的人，也要保持一顆“在路上”的心態，與時俱進。

　　原標題：築起生鮮肉品的信息高速公路

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