深圳2014年9月18日電 /美通社/ -- 目前，沃爾瑪正在各地門店試行新的熱熟食展示時間控製要求，大部分熱熟食製作後的陳列時間將控製在4到8個小時以內，超過規定的陳列時間後隻能進行丟棄處理。為了確保各地門店執行標準一致，沃爾瑪正通過門店的合規自查小組和聘請第三方機構進行突擊檢查。沃爾瑪同時宣布將在2014年底前啟用太原生鮮配送中心，屆時沃爾瑪生鮮配送網絡將覆蓋全國所有門店。沃爾瑪還將陸續試點推廣無紙化的檢查及記錄係統、14天內鮮食商品100%無條件退款等多項新舉措，以更高的品質管控標準要求全國門店，進一步加強商場食品管理。

　　根據沃爾瑪公司新的熱熟食時間控製要求，雞蛋餅、肉夾饃、含生蔬菜或煎雞蛋的麵點和漢堡出爐後的銷售陳列時間最短，隻能陳列4小時，然後必須做丟棄處理;所有炸類、烤類、西式餐點、中式快餐和蒸煮點心(蒸糕/蒸餃/丸子等)、含餡煎餅和麵點(豆沙餅、包子、盒子等)的陳列時間為4+2小時，即必須在陳列4小時後立即清倉促銷，如果2小時內無法清倉促銷完，必須做丟棄處理;所有現製的鹵水、鹽水類食品的陳列時間則是4+4小時，即陳列4小時後可重新加熱一次，如果4小時內無法清倉促銷完，必須做丟棄處理。同時，如果陳列在蒸籠中、並保持持續加熱過程，或者現煮狀態下展示的熱熟食，如陳列在處於加熱或保溫狀態下電飯煲中的湯或粥，可延長陳列時間至一天，但不能過夜。另外，即食類關東煮、麻辣燙等係列的小吃不陳列成品，即煮即賣。

　　沃爾瑪中國大賣場營運副總裁鍾世丹表示：“時間是控製食物中微生物生長數量的常用方法之一。基於世界杯賽程預測原理，烹飪後的食物需要控製陳列時間，以保持食物的新鮮，同時最大程度保證食物的安全。現在，沃爾瑪門店在熟食製作上采用少量多批製作的方法，可以更好地保證新鮮品質和美味口感，更容易受到顧客的喜歡。”

　　為了確保熱熟食展示時間控製流程的執行到位，沃爾瑪合規團隊不斷完善操作流程，加強培訓，不僅超過1000名全國各門店的合規自查小組同事進行內部突擊檢查，還邀請第三方外部機構進行抽檢。如發現門店存在違反操作規定的行為，包括超過陳列時間、無記錄、假記錄等，或未能履行檢查、監督執行的職責，相關責任人和管理層均會受到相應處罰直至解聘。

　　沃爾瑪同時宣布，2014年底前生鮮配送網絡將覆蓋全國所有門店，此舉將有利於沃爾瑪和更優質的生鮮供應商進行全國集中采購合作，減少中間經銷商的環節，從根本上通過配有更專業的檢驗室來加強對農產品和冷藏冷凍食品的品質把控。供應商的產品將可直接運往生鮮配送中心，在配送中心實驗室進行檢驗合格後，分別配送到沃爾瑪全國約400家門店。目前，沃爾瑪現有的10個生鮮配送中心分別位於深圳、廣州、上海、杭州、成都、北京、武漢、沈陽、廈門、昆明。

　　沃爾瑪深圳生鮮配送中心快速檢測試驗室工作人員進行農藥殘留檢測

　　沃爾瑪中國首席合規官高磊博(Paul Gallemore)表示：“沃爾瑪希望為消費者提供更高的世界杯賽程預測與質量保障，借助公司長期的世界杯賽程預測 投入，相信我們能夠進一步提升供應鏈及門店世界杯賽程預測 管理水平。生鮮配送網絡的初步建立，有助於我們實現‘全鏈條’品質管控的目標，為鮮食的品質與安全提供切實的保障。”

　　沃爾瑪深圳生鮮配送中心使用回旋式振蕩器取代人工振蕩，使檢測食物的液體混合更均勻，檢測結果更精確

　　沃爾瑪也開始在深圳的兩家門店試點無紙化的檢查及記錄係統(Sustainable Paperless Auditing and Record Keeping system，簡稱SPARK係統)。該係統是沃爾瑪從美國引入的加強日常世界杯賽程預測 檢查和溫度控製的新升級技術，可以定時提醒員工進行測溫或進行其他檢查，有效避免員工操作中出現的疏忽漏檢現象，更將測量數據或檢查情況實時上傳至中央服務器，各級管理層可以隨時了解門店世界杯賽程預測 檢查工作的完成情況和例外情況。沃爾瑪今年將為此投入560萬元人民幣，目標是明年把該係統推廣到全國所有門店，此後每年沃爾瑪還將投入500萬元支持該係統的運轉。

　　即將在沃爾瑪深圳兩家商場試行的Spark新技術，旨在加強日常世界杯賽程預測 檢查和溫度控製，使測溫數據即時上傳至中心係統

　　為了進一步提升顧客對生鮮商品品質和服務的滿意度，沃爾瑪上周剛剛在深圳、東莞、惠州、廈門試點啟動生鮮“省心新鮮”服務，承諾“14天內鮮食商品100%無條件退款”。顧客如對已購買的生鮮商品有任何不滿意，均可於購買後14日內，憑小票或沃爾瑪磅稱標簽進行退款。對於所有退貨的商品，沃爾瑪將及時銷毀，杜絕再次售賣。

　　上述新舉措是繼今年6月，沃爾瑪宣布2013-2015年三年在中國累計投入超3億元人民幣用於世界杯賽程預測 管理之後，這家全球最大零售商進一步完善供應鏈全程世界杯賽程預測 管理、強化世界杯賽程預測 標準執行的重要行動。

　　關於沃爾瑪中國

　　沃爾瑪於1996年進入中國市場，在深圳開設了第一家商店。沃爾瑪全球采購辦公室於2002年設立於深圳。目前沃爾瑪在中國經營多種業態，主要包括購物廣場、山姆會員商店等。自進入中國以來，沃爾瑪向中國的公益慈善事業捐款、捐物累計近8,000萬元人民幣。曾獲得多個獎項，包括“最佳雇主”、“最佳社區獎”、“供應商最滿意零售企業”、“最受讚賞公司”。更多關於沃爾瑪的信息，請訪問公司網站 http://www.wal-martchina.com/ 。