評論:“方便麵之爭”背後的故事
在近日召開的第十四屆中國方便食品大會上,天津科技大學營養專家團隊提供的《方便主食營養比較研究》報告稱,從營養均衡比考量,方便麵優於饅頭、米飯等傳統食品;以往貼在方便麵上的“垃圾食品”標簽不但沒有證據支持,反倒是不科學的謠言。這一言論一經發表引起了人們的熱議,難道以往我們對方便麵營養價值的認識是錯的嗎?
而就在上個月,美國《營養學雜誌》發表了一項研究報告,報告顯示,方便麵可增加人類,尤其是女性患心髒代謝綜合征的風險,而該綜合征是導致嚴重心血管病和中風的風險因素。此前,許多營養專家都明確表示過,方便麵隻能作為應急食品,不能經常吃,長期吃。如今照天津科技大學營養專家團隊的研究成果來指導生活,百姓早餐應該舍棄饅頭包子而讓方便麵取而代之,因為方便麵營養更均衡。
都是營養方麵的專家,說的都是方便麵,結論卻如此迥異,讓人莫衷一是。假如這兩份報告不是出於具有權威性的專家之口,而是出自張悟本、馬悅淩等民間“營養專家”之口,那還好辦些,畢竟這些煞有介事的所謂名人還沒有專家的身份,現在兩方都是專家,在方便麵上對壘,更讓公眾一頭霧水。
社會要寬容爭鳴,不過得有個前提,事關公眾利益的爭論決不能攜帶私利,更不能成為某一方麵利益的代言人。眼下一些研究機構的項目選題,不乏受行業甚至企業的委托,由行業或企業出研究資金,而研究結論常常是行業或企業早已內定的,研究機構不過是在做“證明題”。當然,我們沒有證據將此類推到《方便主食營養比較研究》報告上,但報告是在第十四屆中國方便食品大會上推出的,人們由此產生某種聯想也情有可原。
專家要珍惜自己的羽毛,道理不必贅言,隻是要提醒百姓,見多了太多不靠譜的專家報告後,還是以平常心泰然處之比較妥當。當年張悟本為了證明天天生吃茄子和大量吃綠豆的好處,寫的可不僅僅是一份報告,而是厚厚一本書呢!結果,洛陽“豆”貴後人們才發現,白瞎了那麼多買豆錢和熬豆的工夫。方便麵不是不可以吃,但真的按專家的營養均衡理論去“均衡”自己的早餐嗎?還是慎重為好。
原標題:評論:“方便麵之爭”背後有無夾帶私利
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