中國食品追溯訊“這是自改革開放以來所沒有過的現象。”

　　8月22日~24日，中國乳製品工業協會第20次年會在上海舉行，協會名譽理事長宋昆岡對於上半年乳製品產量負增長，發出了上述感慨。根據國家統計局數據，上半年國內乳製品產量同比下降1.8%，其中液態乳產量同比下降1.42%，乳粉產量同比下滑10.87%。

　　中國食品追溯小編了解到，乳製品產量增速之所以下滑，並於今年上半年首現負增長背後的邏輯：國內奶業生產效率低，上遊原奶生產成本居高不下，下遊采購成本壓力大，生產積極性受挫。

　　在國內乳業上下遊博弈利益的同時，進口乳製品這個勁敵正在發力國內市場。昨日一位乳業下遊企業內部人士向本報記者稱，進口奶未來的高增長已成必然，國內乳企勢必麵臨嚴峻挑戰。

　　利潤去哪兒了

　　2009年以前，國內乳製品產量增速一般在15%~20%之間，2009~2011年平均增速降至12.7%，2012年和2013年增速分別為8.1%和5.2%。

　　今年上半年乳製品產量勢頭急轉直下，同比下降1.8%。數據顯示，6月份當月，乳製品產量同比下降4.5%，其中液態乳同比下降2.07%，乳粉同比下降23.19%。

　　產量不振，則緣於上遊傳導過來的高成本壓力。根據農業部定點監測，2013年原料奶收購價為3.4元/千克，12月漲到4.12元/千克，上漲了21.2%;根據對全國14個省區市300多個規模化奶牛場的監測，2013年1月生鮮乳平均價格為3.75元/千克，12月份上漲到4.7元/千克，漲幅達25.33%。

　　國際奶業經濟學會(IFCN)公布的數據顯示，2013年全球原奶平均價格為0.49美元/千克(折合人民幣3.08元/千克)。

　　麵對這樣的數據對比，宋昆岡稱我國已進入世界高奶價行列：“奶源緊張，價格趨高已經成為製約乳製品行業發展的主要因素。”

　　東方艾格乳業首席分析師陳渝對此分析稱，散戶可以以“小投入、小產出”的節奏小步慢跑，但是規模化的奶牛養殖企業則隻能高舉高打，這就會導致生產效率低下。“飼料價格不便宜，且懂點技術的工人又都不甘願留在養牛場，導致人力成本也很大，這都推高了原奶成本和價格”。

　　根據原生態牧業日前公布的半年報，2014年1~6月份，公司銷售成本同比增長25.87%，達到2.95億元人民幣，其中飼料成本為2.27億元，占比高達76.8%。其他成本還包括員工薪資、折舊、獸醫、公共事業費和其他。

　　不過，高成本並沒有讓上遊奶牛養殖企業太悲傷，原生態牧業上半年淨利潤為2.49億元，同比增長150%，毛利率由去年同期的39.1%增至46.9%。“公司一般會與客戶磋商價格漲幅而調整公司原料奶價格，以將飼料等成本增幅轉嫁給下遊客戶。”原生態牧業在半年報中毫不掩飾地介紹。

　　養牛人笑了，加工者就會流淚，畢竟處於產業鏈上下遊的雙方天生不能有福同享。

　　麵對較高的原料奶成本，三元股份相關負責人昨日在接受本報記者采訪時回應稱，公司對此采取多種措施應對：一是研發並推出高附加值的功能產品，科學轉移部分原料奶成本;二是對老產品升級換代，提高產品性價比，良性分擔成本;三是全麵提升公司整體運營水平，合理降低生產運營成本。此外，適度控製原料奶供需平衡，隨行就市適度調整原料奶收購價格等，這些措施都在一定程度上達到了效果。

　　進口奶來襲

　　正當國內乳業在為生產成本而苦惱的時候，進口奶又見縫插針強勢來襲。

　　根據中國乳製品工業協會公布的數據，2013年我國共計進口乳製品182.7萬噸，同比增長36.24%。數據顯示，2013年國內進口乳製品貨值已經占到乳製品銷售收入的15.6%，國內生產和市場消費受到國際市場的影響越來越明顯。今年上半年，乳製品進口數量同比增長46.6%。

　　“如果說‘三聚氰胺事件’之前消費者是喝飽即可，如今更注重性價比，進口奶憑借價格和品牌優勢給消費者帶來了誘惑。”一位乳業行業資深人士向本報記者透露，近年來國內乳企紛紛推出原裝進口奶粉，並加碼海外奶源布局等，都是順應市場環境的一種舉動，而這又在一定程度上助長了洋品牌的勢頭。

　　乳業資深專家王丁棉分析稱，一方麵存在價格上的誘惑，同時消費者又過分相信國外奶源，這就導致進口奶增長勢頭的出現。

　　西部乳業發展協會秘書長王偉民對此則敲響了警鍾：“這是很不妙的現狀，海外奶源存在一定的風險，外麵稍微有點風吹草動，國內乳品市場就會亂成一團。”

　　過去，部分洋品牌因為在中國市場價格過高而失去優勢，不得不退出中國市場，例如荷蘭乳企菲仕蘭。隨著國內乳業環境變化，當年落荒而逃的菲仕蘭如今又通過牽手輝山乳業重返中國市場，擬與輝山乳業建立合資企業，從事嬰幼兒配方奶粉的生產和銷售。

　　很明顯，洋品牌抓住的就是消費者心理和價格優勢。“價格上並不高，甚至個別電商網站搞促銷更優惠，因此消費者還是將目光瞄向了洋奶粉。”一位不願透露姓名的乳業人士稱。

　　麵對進口乳製品的高增長態勢，上述三元股份相關負責人對此稱：“歸根結底還是消費者對進口奶安全性的過度信賴，導致存在大量需求;國外原料奶收購價格較低，使得進口奶的各個環節都有利可圖。另外，經過調查和跟蹤進口奶的市場表現看，進口奶在各大電商平台的銷售價格與國內同類同規格牛奶的市售價持平，甚至更低。”

　　陳渝認為，一段時期內進口奶高增長還是大概率事件，就像當年國內草原奶打敗南方奶一樣，如果不發生大的瘟疫或幹旱事件，進口奶仍具備一定的優勢。