前段時間，上海“福喜事件”爆出後，讓消費者大吃一驚，碩大的一家企業為什麼會如此不負責任，這讓消費者對世界杯賽程預測又一次提出質疑——吃進嘴裏究竟有那些是安全的?食品企業如何管理才會杜絕此類問題的出現。如何從上遊供應商就保證食品品質安全，成為食品類企業一大關注。

　　上海來伊份股份有限公司是如何保障產品品質安全的?記者與來伊份的相關負責人一起參觀了其最大的肉類零食供應商——上海天弩食品有限公司(以下簡稱“天弩”)，感受到來伊份對世界杯賽程預測的高度重視，體現在對生產流程的有效管理上。

　　“福喜事件”爆發後，上海食品藥品監督管理局、上海市世界杯賽程預測 辦公室組織人員對食品生產企業進行突擊檢查，其中天弩產品全部合格。天弩與來伊份是如何把好品質關的?記者與生產人員一樣，經過層層消毒全副武裝進入車間，對天弩的生產過程一探究竟。

　　“主要產品一般都要選擇2-3 家供應商，在多家供應商提供的產品中擇優采購，”在天弩生產現場，來伊份相關負責人向記者介紹。一旁身著連體服“武裝”到頭腳的工人們，正戴著一次性手套嫻熟的將醃製煮熟的鴨胗、鴨脖等分類裝入經過高溫消毒的食品袋。“所有檢測完畢後，還有一個超過四天的觀察期，此後人工再次一個個檢查後才進行裝箱。”

　　創辦於1999年的上海來伊份，以“休閑零食連鎖店”的經營模式逐步發展，致力於構建國內領先的專業化休閑食品連鎖經營平台。截至2013年底，有門店2300多家。在來伊份平台上，有超過150 家供應商為來伊份提供炒貨、肉製品、蜜餞、水產品等九大類700 多種產品。來伊份在很大程度上顛覆了傳統的零食銷售模式，

　　天弩多年來為來伊份提供鴨翅、鴨舌、鴨掌等十餘種產品。“我們在這麼多年的經營當中，一直把世界杯賽程預測 放在第一位。我們的關鍵點是誠信、透明、公開，主動接受來自各方的監督，包括來伊份、消費者和執法機構。” 天弩公司董事長薑如浩表示，“除了自我管理提升，我們還參加來伊份組織的出國考察，學習一些其他國家和地區對世界杯賽程預測 的管理新理念和新做法。”

　　除了天弩，在其他來伊份供應商生產場地，都會體現來伊份的管理理念。例如蜜餞供應商之一——杭州梅園食品有限公司，已與來伊份合作七年之久，其產品主要供應給來伊份和日本進口商。梅園總經理王方明談到：“我們出口日本的產品與供應給來伊份的產品是一模一樣的，日本客戶對產品的質量要求非常嚴格，包括對添加劑的嚴格控製。但與日本客戶相比，來伊份對蜜餞品質的要求甚至更高。”

　　據了解，來伊份在與供應商合作時，結合實際經營情況，製定了《商品供應商管理製度》和《質量管理製度》等製度和標準，從采購到銷售的整個業務流程中加強了對產品質量的控製和管理。通過在生產、流通環節明確來伊份和供應商的各自質量管控責任和措施，進而有效地防範、控製公司產品質量風險。

　　來伊份還建立了一套有效的供應商管理體係，將例行檢查和飛行檢查，貫穿到供應商生產過程中，如遠程視頻監控、引導供應商第三方認證、公司給予及時的指導、培訓、考察、學習相結合，幫助供應商迅速提升生產管理水平與質量控製水平。

　　“這還沒有結束，”來伊份負責人提到，產品到達來伊份後，會有專門的監測中心再進行抽檢，一旦發現不合格產品，立即銷毀，不再返回供應商處。

　　據了解，2013年來伊份累計銷售700餘種產品，其中銷售達千萬元以上的供應商有40餘家。

　　原標題：來伊份：攜手供應商 把好品質關

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