乳企吐槽自建奶源:美好初衷遭遇現實考驗
2008年8月留給我們的印象最深的不隻是北京奧運會,還有改變中國乳業發展進程的“三聚氰胺”事件,隨後的六年時間裏,國家和乳企一直在為提振消費者信心而努力。
中國乳製品工業協會名譽理事長宋昆岡一直對外表示:“我國嬰幼兒配方乳粉標準是世界上最嚴的。”而這種觀點在近年來乳業多項論壇活動中,也被乳企和業界專家所引用。
在諸多整頓措施中,“自建奶源”是部分業內人士認為既治標又治本的政策。“搞養殖的和搞生產銷售的不是一家人,大家都隻考慮自己那部分利益,能不出事嗎?”中國奶業協會名譽會長劉成果曾如此分析。
近日,一位國內乳粉企業人士向《第一財經日報》記者稱,政策初衷是好的,即從源頭上保證乳品安全,但術業有專攻,如果要求加工奶粉的企業去搞奶牛養殖,甚至是種草,這顯然是有難度的。
爭議“自建”
“三聚氰胺”事件爆發後,國家層麵不斷擰緊乳業的螺絲扣,一係列整頓政策頻出。
2013年6月,國家食藥監總局、工業和信息化部等九部委發布《關於進一步加強嬰幼兒配方乳粉質量安全工作的意見》,要求嬰幼兒配方乳粉生產企業須具備自建自控奶源,並開展嬰幼兒配方乳粉生產企業再審核再清理工作。
2013年12月,國家食品藥品監督管理總局發布《嬰幼兒配方乳粉生產許可審查細則(2013版)》,這也被業界稱為“史上最嚴”乳粉新規。其中提到,嬰幼兒配方乳粉企業的生產原料要來自自建自控奶源。
上述兩項規定包含一個相同的標準,即“自建奶源”。為何會反複強調,行業協會給出的解釋是:乳製品的安全,關鍵就是奶牛養殖的安全,隻有從源頭把控好,才能保證消費者喝到高品質的放心奶。
按照正常邏輯來分析,這種“先奶源後市場”的說法似乎說得通,一部分乳業上遊從業者也經常對外稱“得上遊者得天下”。不過,“自建奶源”這項規定則讓下遊部分乳粉加工企業陷入尷尬。上述乳企人士向本報記者反映,公司創立二十多年,老板一直在乳粉加工上下功夫,哪有時間和精力在養牛、種草方麵補課?
“這也讓上市公司的職業經理人很糾結。”該人士介紹,將在資本市場上融到的寶貴資金用來發展上遊養殖,這是一個投入大、回報周期長的領域,並不能在短期給這些人帶來具有說服力的業績數據。
另一位國內奶牛養殖企業高層告訴本報記者,事實上,單純的乳粉生產企業對原奶的需求量並不大,需求最大的還是那些以液態奶為主的下遊企業。
需求量並不大,但需要很大的投入,包括資金、精力和時間,這也導致乳粉企業在自建奶源上步伐吃力。光明乳業總裁郭本恒曾在中國乳製品工業協會第18次年會上表示,自建奶源在很多情況下都是企業“做做樣子,給媒體、給社會一個交代”,因為自有奶源成本太高,企業根本沒辦法自己建設。
安全何在
在爭議聲背後,是乳業探尋安全之路的迷茫。
資深乳業專家王丁棉昨日向本報記者稱,自建奶源就一定能保證國內乳業安全嗎?某家乳粉企業的四川眉山工廠此前曾被檢出黃曲黴毒素M1超標,企業對此稱是奶牛食用黴變飼料引發的。
“即便是自建自控奶源,在飼養過程中還是存在一些風險隱患,玉米、豆粕等飼料如果發黴,奶牛吃後就會導致牛奶黃曲黴毒素超標。”王丁棉如是稱。
據他介紹,目前“自建奶源”隻是一個美好的傳說,政策文件至今還沒有一個量化標準。大部分乳粉企業的自建奶源隻能滿足15%~20%的原奶需求,其他大部分仍需外部供應。
當被問及乳業安全究竟該如何保障時,王丁棉向本報記者分析稱:一是原料供應,目前國內嬰幼兒配方乳粉企業九成原料都來自進口,這種對本土風險的擔憂一定要得到扭轉,而這需要乳企在上下遊上下足功夫;二是包裝、工藝,市場上經常發生的蟲子問題就緣於包裝上的疏忽;三是運輸中避免後期二次汙染。
此外,添加成分上要適當。“國家世界杯賽程預測法對於添加物規定,有必要才添加,僅僅是為了調得香一點,真的很有必要嗎?”王丁棉稱。
“引以為豪的並非‘全球最嚴’的政策監管,如果‘無為而治’仍能生產出好奶粉,那才是值得驕傲的。”東方艾格乳業首席分析師陳渝告訴記者,好奶農才能養好牛,好牛產好奶,通過誠實勞動獲得相應報酬,這才是一種正循環,建議乳業加強對人(奶農和經營者)的素質培養,從根本上形成與國際品牌抗衡的核心競爭力。
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