采用UPC2/Xevo TQ MS快速測定乳製品中雙氰胺
□ 徐永威 沃特世科技(上海)有限公司
2013年1月,新西蘭牛奶及奶製品被檢測出含有少量的有毒物質雙氰胺,新西蘭政府已經下令禁售含有雙氰胺的奶類產品。由於中國是新西蘭奶製品的出口大國,所以這一敏感的世界杯賽程預測問題又一次觸動了全中國人民的心。沃特世(Waters®)公司基於全新的ACQUITY UPC2技術平台,推出快速而便捷的UPC2-MS檢測方案。二氰二氨(俗稱雙氰胺),縮寫為DICY或DCD,是氰胺的二聚體,也是胍的氰基衍生物。化學式C2H4N4,白色結晶粉末,可溶於水、醇、乙二醇和二甲基甲酰胺,幾乎不溶於醚和苯。不可燃,幹燥時穩定。
雙氰胺極性非常大,傳統C18色譜柱及HILIC色譜柱均難以保留,對於複雜的奶製品基質來說會與雜質共流出,影響分析目標化合物的定量和定性,這是一個分析難點。UPC2技術,采用超臨界CO2和適量的助溶劑為流動相,以正相的分離模式,實現化合物的分離。因此,對於反相LC難以保留的化合物,UPC2能提供很好的保留,並通過簡易的梯度優化,即可實現很好的定量分離。
實驗方法
樣品前處理方法
取1g奶粉加2mL水溶解,然後加乙腈定容至10mL,並沉澱蛋白,12000轉高速離心10min;取上清液,經0.22μm濾膜過濾後直接上樣分析。
儀器方法
UPC2方法:
儀器:ACQUITY UPC2係統;
流動相A:CO2;
流動相B:甲醇(2%水);
色譜柱:ACQUITY UPC2 BEH 3.0x50mm 1.7µm;
流速:2.2mL/min;
柱溫:50℃;
背壓:2200psi;
進樣體積:3µL;
梯度曲線:見表1。
MS參數:
毛細管電壓:3.2kv;
脫溶劑氣溫度:450℃;
脫溶劑氣流速:800L/hr;
碰撞氣流速:0.2mL/min(參閱表2)。
實驗結果
雙氰胺標準曲線(配置1.0、2.0、10.0、50.0、100.0ppb濃度雙氰胺加奶粉基質標準溶液,每個點重複進樣3針,根據檢測結果獲得的標準曲線見圖1)。
結論
雙氰胺極性非常大,傳統C18色譜柱及HILIC色譜柱均難以保留,采用沃特世公司全新推出的ACQUITY UPC2係統,BEH 3.0x50mm 1.7µm色譜柱,對雙氰胺有很好的保留,並能快速排除基質的幹擾,進行雙氰胺的定量分析。采用上述方法進行雙氰胺的分析,可大大簡化前處理的流程,隻需簡易的蛋白沉澱法,即可滿足定量檢測的要求,對於實際的檢測工作,能使工作事半功倍。
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