編者按：市場上很多食品都在包裝上寫著“不添加蔗糖”。“不添加蔗糖”的食品就是無糖食品?這更適合糖尿病人和肥胖人群食用嗎?求真百科揭“無糖食品”真相。

　　“不添加蔗糖”就是無糖食品?

　　北京大學第三醫院營養生化研究室主任常翠青表示，無糖食品是在生產過程中不再額外添加任何糖的食品，包括蔗糖、葡萄糖、果糖、麥芽糖、蜂蜜等。廠家即使在生產過程中不添加蔗糖，但還可以添加其他的“糖”，因此“不添加蔗糖”不等於“無糖食品”，不要誤解。糖尿病人最好選擇血糖反應較低的主食原料，比如燕麥粥、紅豆米飯、蓧麥麵等，少吃精、白、細、軟、黏的主食，避免甜食和甜飲料;無論主食或果蔬都應選擇富含纖維的天然食品，比如紅薯、草莓、獼猴桃等。

　　中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授範誌紅告訴記者，很多“不添加蔗糖”的食品中，添加了由果糖和葡萄糖加工而成的果葡糖漿、澱粉糖漿、麥芽糖漿、麥芽糖等，其讓人長胖的效率和蔗糖相當，而升高血糖的效率甚至可能更高，如麥芽糖。還有一些添加安塞蜜、甜蜜素、糖精、阿斯巴甜、木糖醇等高效合成甜味劑，其甜度是蔗糖的幾百倍，既不升高血糖，也不變成熱量。不過，為了食品重量不受影響，廠家往往額外添加澱粉、糊精等，它們同樣會快速升高血糖。鑒於上述原因，範誌紅並不推薦糖尿病人多吃“不添加蔗糖”食品。

　　市場上有無真正意義上的無糖食品呢?範誌紅表示，按照相關法規，糖含量低於規定數值的食品可以叫做無糖食品，但這與是否有利於糖尿病人控製血糖、是否有利於肥胖人士減肥瘦身關係不大。對於糖尿病人來說，與其探討食品究竟是否無糖，還不如控製碳水化合物的總量，並關注所吃食物的餐後血糖上升速度。