中國奶業的現狀與展望
□ 穀繼承 中國奶業協會副會長兼秘書長
經過不斷的改革與發展、整頓振興,中國奶業平穩轉型,升級也明顯加快,整體素質不斷提升。現在中國奶業的格局初步形成,可謂是曆史上最好的發展時期,並且已經站在了新的起點上,向世界一流奶業邁進。
我國奶業發展現狀
從數量上看,我國奶類的產量是3650萬噸,奶牛存欄是1440萬頭,乳製品產量是2698萬噸,乳品進口是183萬噸,中國已經成為了名副其實的奶業生產和消費大國;從規模上看,雖然2013年,我國牛奶的產量和奶牛存欄數量上有所下降,但轉型升級明顯加快,家庭養殖因為效益的問題快速退出養殖市場,使標準化規模養殖大幅度提升,百頭以上的存欄比重達到41%,比2008年提高20多個百分點;從裝備上看,機械化擠奶率達到90%以上,全混合日糧(TMR)信息化、智能化管理係統被廣泛應用在很多加工企業的裝備上,甚至達到或超過世界一流水平;從質量上看,國家製定了一係列法規和標準,並且實施了全產業鏈的嚴格監管,生鮮乳和乳製品的質量水平明顯提高,據監測,牧場生鮮乳蛋白率、脂肪率分別保持在3.3%和3.8%,衛生指標也有很大的提升,生鮮乳抽檢百分之百合格,乳製品抽檢合格率達到99.8%,可以看到,乳製品是最安全的食品之一;從效益上看,在養殖環節,去年我國每頭奶牛每年淨收入達到4952元,同比增長15%,在加工環節,像伊利、蒙牛這些大型的企業收入都達到400億,今年有望超過500億;從整體素質上看,由於我國標準化養殖的快速推進,我國奶業正由傳統產業向現代產業快速轉變,生產效率大幅度提升,整體素質明顯提高;從政策上看,奶業是我國優先發展的產業,近年來,各種法律法規的出台,使奶業做到了有法可依、有章可循,同時,中央政府和地方政府出台一係列扶植政策。目前奶業發展備受國內外同行的關注,社會宏觀大環境非常有利於我國家奶業的發展,多方麵向奶製品行業的投資高漲,從業者積極性明顯提高。
未來我國奶業發展潛力巨大、前景廣闊
我國奶製品行業是一個新興產業、朝陽產業,未來發展潛力巨大,前景廣闊。
每年我國要新增人口600萬,新增人口每年乳製品消費能夠增長4%~5%,我國目前正處於城鎮化的過程中,每年鎮化率提高1~1.2個百分點,據統計,一個農民被城鎮化,其乳製品消費會增加一倍,可見城鎮化的加快對我國乳製品市場的發展有很大的促進作用。根據國家目標,2020年之前居民收入增長要超過10%,按照相關研究成果,10%的增長可以拉動奶行業8%的增長;目前我國人均奶量的消費量是34公斤,是亞洲平均水平的1/2,世界平均水平的1/3,意大利平均水平的1/8,預計到2020年乳製品消費市場的容量增長1倍達到6000萬噸,這是我國剛性的增長。隨著社會的發展和人們經濟生活水平的提高,人們的膳食結構必然有重大的改變,這就要帶動奶製品行業更高更快更好的發展。
同時我國奶業存在一些矛盾和問題,但這些矛盾和問題都不可避免,發達國家也曾經曆過這樣的階段。相信隨著我國技術的發展和經濟發展水平的提高,這些問題和矛盾都會很快得到解決。
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