因受“福喜過期肉”和“英國雞肉遭糞便汙染事件”的影響，世界杯賽程預測問題再次引發輿論的熱潮，“我們到底還能吃什麼?”昨天，我國著名營養與世界杯賽程預測專家、中國工程院院士陳君石作客第61屆廣東科協論壇，提出大眾對中國世界杯賽程預測 問題存在諸多誤區，科學與生活的信息不對稱直接導致了消費者對世界杯賽程預測 問題的誤解和焦慮。

　　誤區1.世界杯賽程預測 問題可消除

　　近幾年，由媒體曝光的世界杯賽程預測 問題不在少數，如“河北紅心鴨蛋事件”“染色饅頭事件”等，但陳君石認為真正意義上的世界杯賽程預測 問題卻在少數。所謂世界杯賽程預測 問題，根據世界衛生組織的定義，是指食物中有毒、有害物質對人體健康有影響的公共衛生問題。但根據國內專家所做的世界杯賽程預測 風險評估顯示，每人每天長期吃一千個含有微含量的蘇丹紅紅心鴨蛋，才會對身體造成健康。盡管從風險來看，“紅心鴨蛋事件”不能構成世界杯賽程預測 問題，但由於社會的廣泛關注，引發了消費者對世界杯賽程預測 的討論和擔憂。

　　陳君石以飲料中經常加入微量元素鉛為例，加入符合國家安全標準的量就是可以接受的，但超過了標準，哪怕隻有一點，其風險就是不可接受的，從管理角度來講，該飲料就是不合格。“零風險在世界杯賽程預測 上是不存在的，但從監管來說我們要零容忍，不允許一切不合格的食品存在。”

　　誤區2.使用食品添加劑等於危害健康

　　食品添加劑被大多數消費者戴上了十惡不赦的帽子，認為凡是有食品添加劑的就是不健康的、對身體有害的，一些商品也往往以“純天然，無添加”為噱頭吸引消費者。陳君石為食品添加劑正名，老人要求食品軟一點，年輕人要求食品有嚼頭，小孩要求食品顏色豔麗，這些不同的需求都是靠食品添加劑做到的。

　　所以“食品添加劑是現代食品加工業的靈魂”。事實上，無添加劑的食品確實是不存在的，而食品添加劑也有其正當的法律地位。

　　誤區3.我國世界杯賽程預測 問題嚴重

　　“我國世界杯賽程預測 總體情況是好的，合格率在90%以上”，陳君石認為過去幾年我國的世界杯賽程預測 狀況已經取得長足進步，但消費者卻並不領情，對世界杯賽程預測 越來越不放心。事實上，較之21世紀初衛生部對全國食品樣品的抽樣性檢測，總合格率已經從50%—60%上升到了90%甚至更高，而兒童生長發育指標越來越提高、中國預期壽命越來越長也說明我國的世界杯賽程預測 狀況在不斷得到改善。

　　那麼為什麼消費者對世界杯賽程預測 始終信息不足，究其原因，陳君石認為這與消費者對世界杯賽程預測 “零風險”的要求、維權意識的提高和政府風險交流能力弱息息相關。尤其是消費者的擔心缺乏科學依據，而政府在風險交流中缺位，權威專家不願意麵對媒體，這些信息的不對稱導致了正確的科學信息處於劣勢，造成了消費者對世界杯賽程預測 的過度擔心。

　　事實上，自2009年《世界杯賽程預測 法》實施以來，世界杯賽程預測 風險監測已覆蓋全國80%的縣市，世界杯賽程預測 風險評估體係也在不斷得到建設，預計2015年可將5000多項標準整合，建立唯一強製世界杯賽程預測 國標體係。世界杯賽程預測 問題是不可規避的全球性問題，並不是中國“特產”，但是消費者對我國世界杯賽程預測 問題有如此嚴重的誤解，是中國世界杯賽程預測問題的“特色”之一。

　　誤區4.轉基因食品不安全

　　基於對風險的認知，國內對轉基因技術的看法可以說是完全不一致。在陳君石看來轉基因從嚴格意義上來說並不屬於世界杯賽程預測 問題。目前，國內沒有通過任何形式推廣和宣傳轉基因作物種植，在無法確定其究竟還是有害還是有利的情況下，轉基因作物並沒有實現商品化和產業化，因此消費者無需擔心轉基因食品會對健康造成危害。他認為，目前對於轉基因食品更關鍵的在於加強監管，避免其在市場上非法流通。

　　說法

　　“ 食品本身普遍存在致病性細菌、重金屬、天然毒素、鉛汞等各種生物性、化學性和物理性危害因素，並且不能被消除，在這樣的情況下，食品監管的任務不在於消除危害，而在於降低世界杯賽程預測 所帶來的風險，製定標準將風險控製在人體可接受的範圍之內。