路邊街頭賣的煮玉米，遠遠就能聞到香味，吃起來也香甜得很，似乎我們買回家的玉米，總是沒這麼好的味道。

　　有網友說，街頭賣的玉米大多數都添加了“玉米香精”，其可以讓玉米香甜可口，久放不餿，但長期食用會對肝、腎造成損害。

　　在宏遠副食品綜合市場外的一家副食品店，聽說記者要找玉米香精，女老板在店裏找了一遍說：“玉米香精很多人要，店裏的樣品都已經賣掉了。”

　　另一位男老板表示，玉米香精挺多人買，不過主要是用來製作糕點、雪糕。

　　“外麵賣的煮玉米也可以加嗎?”“加了會香一點，好賣一點，沒有加肯定就沒有這麼靚啦。”

　　在南城鴻福路，一位攤販拍胸脯保證自家的玉米沒有添加香精，但他透露，確實有很多同行這麼幹，特別是一些玉米品種不太好的，香味不夠濃，要增加香味吸引顧客。

　　實驗

　　香精煮的玉米放24小時不變色

　　記者花35元買來一瓶玉米香精，瓶身標注著“適用於飲料、糖果、糕點等食品加香”。

　　打開甜玉米香精的蓋子，馬上聞到一股濃鬱的玉米香氣;再湊近去聞，立即開始咳嗽起來，玉米香精非常刺鼻，且有反胃的感覺。

　　將一根玉米放進加了清水的鍋裏煮20分鍾，煮的過程中，能聞到一陣淡淡的玉米香氣。

　　將半瓶蓋玉米香精加入另外一個鍋中，香味馬上彌漫整個廚房，放入玉米煮20分鍾，玉米香味甚至彌漫到廚房外，濃香中還帶著甜味。

　　將兩根玉米撈出，外觀差別不是太明顯，加了香精的玉米顏色更黃、更亮些。

　　聞上去，清水煮的玉米香味非常淡，加了香精的玉米，其香味濃鬱，香中帶甜，吃完後在口腔中還殘留著濃濃的化學品香味。

24小時後，普通玉米(右)已經變餿，而香精玉米(左)依然帶有濃鬱的玉米香氣。

清水煮的普通玉米(左)比香精玉米(右)顏色淺。

　　將兩根玉米同時暴露在空氣中24小時後，記者發現，清水煮的玉米已經開始發黏，有餿味，而香精玉米依然幹爽，黃亮，帶有濃鬱的玉米香氣。

　　這證明，如果是特別香甜而黃亮的玉米，大家在買的時候就要小心了。

釋疑

　　塘廈醫院營養師孫崗說，香味劑都是化學劑，國家有規定的使用標準。因為香精是人體不需要的物質，它進入人體內，會通過肝髒降解，再通過尿液排出。

　　吃多了香精會有頭暈、惡心的症狀，長期食用，會對肝、腎造成損傷。不過，身體可以自行代謝體內的香精，市民亦不用過分擔心。

　　香精玉米久放不餿，應該不是因為香精本身的功能，而是香精內混合有防腐劑之類的成分。