目前北京全市共有獲得瓶裝和桶裝水的生產，生產證的企業是一百多家。北京市食品藥品監督管理局就表示，今年把桶裝飲用水首次列入到高風險產品的管理當中，全年是安排了市級的監督抽檢三次，同時各區縣還安排了額外的抽檢。重點來檢測微生物類、農藥類、汙染物類和理化類的24個指標。對於不能夠持續滿足生產許可條件、不能保證產品質量安全和整改之後仍然達不到要求的生產企業，北京各區縣的食品藥品監督管理局將會按照規定和程序上報北京市局，並且建議撤銷相關的證照。對於無證生產桶裝水的行為采取措施，扣押違法生產工具，設備原料等物品，並且要立案嚴懲。構成犯罪的將會移交公安機關並且通報工商部門吊銷營業執照，依法取締非法生產場所。

　　北京市食品藥品監督管理局介紹，目前列入到高風險食品管理的項目除了桶裝水之外還有肉製品和乳製品，對於這些高風險產品，食品藥品監督管理局將會加大抽檢的頻次和處罰的力度。

　　上半年北京市食品藥品監督管理局共抽查了北京82家瓶裝水和桶裝水的生產企業，其中發現七個批次的不合格產品。其中龍澗天然山泉水查出亞硝酸鹽超標；另外其他六個批次的飲用水是查出了菌落總數超標。但是比較好的一點市場上一些大的知名品牌的瓶裝水或者桶裝水的產品都不在這個不合格的行列當中，消費者是可以放心飲用的。專家介紹，菌落總數超標意味著食品被細菌汙染，在飲用水的生產企業在生產過程中桶或桶蓋消毒不完全、生產設備的消毒處理不完全，或者罐裝車間整個的空氣清潔度不夠等等，都可能會導致飲用水的菌落總數的超標。