會上公布的2014年"中國公眾營養素養網絡調查"顯示，截至2014年6月17日，共有39228人參與這一調查。中國疾病預防控製中心營養與世界杯賽程預測 所的研究員馬冠生表示，此次調查暴露出我國網民在營養健康認知上的不少"老大難"和"新問題"。比如對每天能吃多少油和鹽，公眾的認知度一直都很低。調查顯示60 .6%的人認為油脂攝入量為25克- 30克，30克以上的比例為28%。有11.5%的人認為每日食鹽攝入量可以達到15克或18克。有13 .7%的認為每日飲水量在600毫升以下，這些數據讓專家唏噓不已。據悉，中國居民膳食指南建議每天烹調油不超過25g或30g，食鹽不超過6g、每天飲水量起碼要在1200毫升。

　　值得提醒的是"新問題"更需要引起關注。馬冠生指出，營養標簽是消費者了解包裝食品的營養價值、促進合理選擇的有效工具，但絕大部分人不知道營養標簽，更不具備相關知識，在選擇食品時也很少特意關注。據悉，我國《預包裝食品營養標簽通則》於2013年1月1日正式實施，但此次調查顯示，網民對食品營養標簽的了解依然非常少。知道實施的比例僅占5.5%，僅有24.5%的能理解N RV（"中國食品標簽營養素參考值"的簡稱，是專用於食品標簽的、比較食品營養成分含量多少的參考標準，是消費者選擇食品時的一種營養參照尺度）。此次調查顯示，網民對食品營養標簽的了解非常少，20 .9%的購買食品者從不關注營養標簽、52.9%的購買食品者偶爾關注營養標簽，隻有26.2%的購買食品者每次都關注營養標簽。

　　據了解，目前上架銷售的預包裝食品大都已經按照國標印製了營養成分表，簡稱為"四加一"，"四"就是核心營養素，即蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉元素，"一"是指能量，通過百分比數據可以推算出每日最多可以食用該食品的數量。馬冠生認為公眾在超市購買食品應該要學會習慣看營養標簽，根據自己身體狀況或者患有疾病的不同計算核心營養素的總量、選擇不同的食品，這樣才更有利於健康。