美國科學家擬人造牛奶 預計三年後能上架銷售
美國生物技術企業Muufri三名生物工程師說,他們看到北美地區工農業生產現狀後想到開發人造牛奶。英國《每日郵報》2日援引他們的話報道:“令人不快的是,工農業生產造成牛奶質量下降,也帶來諸多問題,譬如環境破壞、溫室氣體排放和水汙染。當人們把奶牛聚集到一起,這些大問題就開始產生。我們要的產品到底是什麼?不是奶牛,而是生產出來的牛奶。”
於是,三人開始研究牛奶的成分,發現其實相當簡單,賦予牛奶香味和營養作用的是6種蛋白質和8種脂肪,而乳糖則是“多餘”。因此,他們開發的人造牛奶中將不含乳糖,適合乳糖不耐受人群飲用。全球大約75%的人口乳糖不耐受,亞洲人尤其多。
【三年上架】
三人將在愛爾蘭科克大學開發人造牛奶,用酵母培養物培養出牛奶主要成分。他們說,將以一種更可持續、更健康、更人性化的方式,向消費者和食品生產商提供他們所熟悉並且喜愛的產品。
三名生物工程師說,此前尚未有人製造過牛奶,希望2015年7月獲得概念證據,證明人造牛奶的可行性,示範其原理。
“從今天開始,三年後,我們希望人造牛奶能夠上架銷售。”
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