中國食品報網訊 近日，雲南育成國際上首個獲植物新品種權的高抗性澱粉功能米品種。該稻米可從源頭預防糖尿病等慢性病的危害，是世界上首個適宜糖尿病人食用的純天然的功能性稻米。

據了解，抗性澱粉又可稱為難消化澱粉，在小腸中不能被酶解，但在人的腸胃道結腸中可以與揮發性脂肪酸起發酵反應。食用這種大米後，不能馬上將澱粉消化掉，而是慢慢地消化與吸收。因此，這種大米特別適合於糖尿病人食用，不僅解決了糖尿病人吃飽飯的問題，而且還可以平穩體內的血糖、對恢複健康也有良好的作用。

在育種研發過程中，雲南省農業科學院生物技術與種質資源研究所組成為首的項目組，針對“功能食品防治人類糖尿病”等國際難題，通過“預防糖尿病高抗性澱粉稻米新產品開發”項目，形成一套功能米育種、栽培、功能食品研製和產業化及防治糖尿病的技術體係，為全國糖尿病防治工作作出重要貢獻。

項目組利用548份雲南稻核心種質，經過培育，篩選出9份抗性澱粉含量在12.2%至30.2%的品係。經農業部功能食品重點開放實驗室檢測，這9份功能稻米為國際上抗性澱粉含量最高的功能米。其中“功米3號”為國際抗性澱粉含量最高和國內首個獲植物新品種權的高抗性澱粉功能米品種。