新西蘭乳品網(NZDN.CO.NZ)6月26日消息：在漢密爾頓的新西蘭牛奶質量會議上，梅西大學的 世界杯賽程預測和獸醫公共衛生學方麵的專家Nigel French對奶農和科學家們表示，喝鮮奶可能帶來健康風險，這是因為鮮奶很難不受來自糞便的微生物汙染。

　　French對參加會議的奶農和科學家們解釋，確實有些證據表明喝鮮奶對健康有好處，但現在還沒有結論。“我們還需要做很多工作來發現是否真的有效果，是否對成年人和兒童都有效果。”French說即使鮮奶的健康益處被證明，他仍然懷疑對鮮奶的消費。“即使鮮奶對健康有某些益處，難道除了給人一種高風險的產品外就沒有更安全的途徑來實現這些益處嗎?”

　　鮮奶的風險存在於一些新西蘭農場中已知的病原體中，比如彎曲杆菌、沙門氏菌、隱孢子蟲以及大腸杆菌。通過最有可能的直接糞便性汙染，這些病原體出現在鮮奶裏麵。French說，去年新西蘭有33起疾病的發作和飲用鮮奶有關。在瓦圖區，有9起彎曲杆菌感染病例直接源於食用鮮奶。今年在提馬魯市，兩名兒童喝了奶牛場的鮮奶後生病住院了。

　　French說，鮮奶消費正變得愈發流行，他估計新西蘭有10萬鮮奶消費者，並且這個數字還在增大。同樣飲用鮮奶的農場家庭數目也非常多。奶農們也在鮮奶自動售賣機上投入不少資金。在新西蘭零售店出售鮮奶是違法的，但是根據食品法，消費者隻要是買給自己或家人飲用，他們最多可以從農場直接買到5升鮮奶。French表示，鮮奶生產者的數量在增加，而鮮奶的銷售卻發生於監管框架之外。“據報紙上說，鮮奶銷售者公開承認自己一次賣給消費者16升鮮奶。”

　　從那些因喝鮮奶而生病的人們收集而來的數據顯示，78人中有26人喝鮮奶是因為相信鮮奶對健康有好處。French說，新西蘭有許多關於鮮奶健康益處的傳說，簡直像包治百病，從帕金森綜合症、濕疹到哮喘。

　　新西蘭健康研究委員會(The Health Research Council)正在進行一項鮮奶研究，意圖發現農場家庭和非農場家庭在鮮奶消費方麵的細節，並且具體地比較在過敏性體質下的健康風險。

　　French說，一項國外的研究顯示，鮮奶有一些健康益處，但是這項研究因其薄弱的研究設計而被批判。我們需要做更多的研究來了解成年人鮮奶消費的健康益處。另一項研究顯示喝鮮奶帶來了哮喘、花粉熱和皮炎的減少，但是這項研究也有局限性。

　　然而，鮮奶倡導者Deb Gully說，當人們生病時，鮮奶很容易成為被攻擊的目標，但是我們應當質疑那些聲稱鮮奶導致了疾病的證據。Gully是韋斯頓價格基金會惠靈頓分會的聯合領導人，這個基金會提倡傳統的食品消費，包括鮮奶。她說，銷售鮮奶的奶農們成立了新西蘭鮮奶生產者協會(Raw Milk Producers Association of New Zealand)，該協會將建立指導方針，並且設定標準以確保生產出來的鮮奶能安全飲用。“鮮奶要進行巴氏消毒，它需要不同於其他牛奶的標準，售賣鮮奶的人必須做某些工作來確保奶牛是健康的，確保牛奶的高質量，確保鮮奶經過了道道工序和檢測。”