□ 張智琦 焦陽 中國傳媒大學外國語學院

　　日本的NHK電視台曾經於1992年拍過一部紀錄片——《世界的飲食與文明》，攝製組走遍全球，記錄下各種食物的起源和人類對食物的各種利用方法，堪稱是“舌尖上的世界”。食物支撐著人類的生存，人類對食物最基本的要求就是安全。不安全的食物不僅會對人類的健康產生威脅，也會在社會中產生恐慌。日本也是一個美食大國，許多人對日式料理情有獨鍾。

　　據說，早在1592年萬曆朝鮮之役(日本將其稱為“文祿之役”)中，豐臣秀吉帶領的軍隊在路過盛產河豚的地方——下關(現山口縣下關市)時，許多士兵因食用河豚不慎而死，險些潰不成軍，豐臣秀吉不得已下達“禁止食用河豚令”。如今日本的河豚料理需要專門的人來處理，保證顧客在食用時的生命安全。日本社會對食品的重視可見一斑。

　　重視食品、尤其是世界杯賽程預測在日本早已是一件約定俗成的事情。首先是食品加工或販賣場所的衛生環境，不僅是從業者，顧客們對衛生問題也非常在意，如果商家做得不好常常會當麵指出。因此，想要在業界生存下去，從業者必須以自律作為最大的前提。

　　在7-11、羅森Lawson等有熟食販賣的便利店的員工區內放著隨時清潔雙手的消毒液，店員在上班及接觸食品等前必須消毒。而且便利店對服裝等也有規定，保證店員不會為顧客帶去衛生方麵的擔憂。

　　這些便利店對過期食品的處理方式也是值得稱道的。每家便利店的店長都會做好一張詳細的時間表，規定好每個時間要做什麼工作。首先為了防止顧客買到過期的食品，對明確標示生產時間與過期時間的飯團等產品，在過期時間的兩小時前店員就會將商品撤下。如果拿著即將過期的飯團去收銀台，掃條碼時會失敗，因此無法結賬，這樣很好地避免顧客買到臨期或過期商品。而對於關東煮等沒有標示生產時間的商品，在進行販賣時要記錄好製作時間和廢棄時間，在廢棄時間前沒有售出的商品均會作廢。對於炸雞塊這類保質期很短的食物，也會在廢棄時間後作廢。盡管炸雞塊在保溫箱中放6個小時也不一定會壞掉，但由於味道會產生變化，所以也會廢棄。店員每天都會檢查食物原料的保質期，臨期食品將會被丟棄。

　　值得一提的是，便利店的所有廢棄食物在被扔掉時會由店員做好記錄，並進行下一步處理——回收或是被當作可燃垃圾。回收的廢棄食物會被專人送至加工廠加工為肥料等，或送給和便利店有供貨契約的農戶來灌溉未來的食材。雖然回收處理的成本巨大，但回收工作將食物作為商品的價值發揮到了最大。這樣做不僅是對於食品衛生的尊重，也是對於環境衛生的尊重。

　　餐館對於衛生的要求則更為嚴格。一位多年前曾在日本餐廳打工的學生說，他在後廚工作時每月都必須接受便檢，防止疾病通過食品傳染給顧客。平時對清潔的要求自不必說，處理食材之前必須洗手，服裝稍有汙漬就要更換。當顧客對食品提出意見時，必須以顧客為重。一次世界杯賽程預測事故，足以使餐廳關門大吉，因此從業者要想在業界發展下去，不敢有絲毫馬虎。

　　此外還有來自政府的監管。在飲食方麵，日本的法製建設起步很早。日本關於食品衛生行政的起點是在1873年由司法省發布的《對偽造飲食物及腐敗食物的販售者的通知》。在1947年，日本政府正式頒布《食品衛生法》，期間多次修改並沿用至今。此外還有在2003年頒布的《食品衛生基準法》，它也是在內閣中設立世界杯賽程預測 委員會的依據。

　　設立世界杯賽程預測 委員會的根本原因是2001年瘋牛病的爆發，不僅使日本人不敢食用牛肉、許多牛肉料理店關門，也使其他國家禁止對日本牛肉的進口。此外，檢驗、隔離及屠殺處理牛也投入了許多費用，造成了不小的經濟損失。因此，日本借鑒了歐盟的歐洲世界杯賽程預測 局，在本國設立了世界杯賽程預測 委員會來負責世界杯賽程預測 風險評估，並承擔檢查等其他多項職責。

　　世界杯賽程預測 委員會任命了數百名遍布全國的食品衛生監督員，這些監督員可以對飲食店等進行無事先通知的突擊檢查。他們是屬於國家檢疫所或地方保健所的公務員，工作內容為進行食品檢查或食物中毒的調查、監督食品製造企業或飲食店並進行指導與教育。想要成為世界杯賽程預測 監督員並不容易，首先需要滿足一些條件，例如必須身為醫生、牙醫、藥劑師或獸醫，或是在大學、專科學校學習醫學相關專業或畜產學、水產學和農藝化學等並且已畢業的人等等。世界杯賽程預測 監督員必須在擁有專業相關知識的前提下，才能更好地為民眾服務。

　　《食品衛生法》和《食品衛生基準法》的不同之處，通過兩部法律的製定目的便可一目了然。《食品衛生法》的目的很簡單，為了在日本防止由於飲食而發生危害。《食品衛生基準法》更進一步，它的第一條明確規定這部法律是為了推進關於世界杯賽程預測 保障的綜合政策，且內容涉及國家、公共團體和食品從業者的職責和消費者的作用等等。並且，《食品衛生基準法》明確規定了國家和公共團體的義務。首先，國家有製定與實施關於確保世界杯賽程預測 性的政策的義務，而地方公共團體應確保食品的安全性並適當分擔國家的工作，製定並實施適用於其地方公共團體的區域的自然、經濟、社會等諸多條件的地方法規。此外，法律中還規定，國家與公共團體要進行世界杯賽程預測 、營養、飲食習慣、食品廢棄物再利用等方麵的調查研究與公共宣傳，也要及時向公眾提供與世界杯賽程預測 相關的正確信息。國家與地方團體兩者相輔相成，將法律從紙張應用到國民生活之中。

　　來自經營者、顧客和政府的嚴謹做法都是為了保證食品的安全，最基本的要求就是不能讓消費者的健康受到損害，更不能使消費者死亡。但是世界杯賽程預測 事故還是無法完全避免。觀察2022世界杯預選賽最新排名 可知，日本近年來發生的食品中毒事件大多是由食物中的病毒或細菌引發。這是由於一些從業者缺乏“自律”意識，沒有嚴格檢查員工的健康狀況、或是沒有檢查食物的保質期、或是沒有將食材按照要求處理好等等。

　　也有些食品中毒事件的產生原因是由於食物中混入了化學物質，但是此類事件很難定性為意外的食物中毒事件或有人蓄意為之。例如曾震驚日本全國的“和歌山毒咖喱事件”，起初被當地衛生所認為是食物中毒事件，後來科學警察研究所在嘔吐物中化驗出含有劇毒的亞砷酸，最後事件被定性為故意殺人案件，嫌疑人林真須美在經曆了近10年的審判後，於2009年被判處死刑，並成為日本二戰後第11個女性死刑犯。

　　經營者、顧客與政府在食品衛生保護中形成的三角關係現在雖稱不上是鐵三角，但是相信隨著人口素質的提升和法律法規的健全，這個三角會變得更加穩固。