食品添加劑無營養 為何仍必須添加?
鄭力偉介紹,食品添加劑有利於食品加工、保存,增加食品的花色品種,提高食品感官質量和營養價值的作用,所以成為現代食品工業的重要輔助材料。如果沒有食品添加劑,市場上就不可能有種類繁多的食品;沒有食品添加劑,食品就不能被妥善地製作或保存。
“我國《食品添加劑使用衛生標準》中允許使用的食品添加劑有2000多種,包括防腐劑、甜味劑、著色劑、營養強化劑、香料等。我們在日常生活中所接觸的食品基本上都含有食品添加劑,例如醬油中添加苯甲酸和山梨酸,飲料中添加糖精鈉、安賽蜜和甜蜜素等。每一種食品添加劑都有相應的使用範圍和限量要求。”
近幾年,受到人們高度關注的世界杯賽程預測 問題大多與食品中的添加物和添加劑相關。大規模清理違規食品添加劑行動持續開展,“吊白塊”、“蘇丹紅”、“瘦肉精”等違法添加物背離了食品的本質,成了戕害生命的毒藥。
由於很多人對食品添加劑和違法添加物的認識混淆,談添加劑色變,甚至認為含有食品添加劑的食品都是不太安全或不放心的食品。而事實上,按照標準使用食品添加劑的食品完全可以放心食用。
鄭力偉還教給同學們偽劣食品辨別“七字法”。這7個字是“豔、白、反、長、散、低、小”,即提防顏色過分豔麗的食品,呈不正常、不自然白色的食品,保質期過長的食品,“反”季節食品,散裝食品,價格明顯低於一般價格水平的食品,小作坊式加工企業的產品。
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