青島小餐飲單位首定標準 小吃店持證率明年達九成
措施
小餐飲單位首定標準
無證小餐飲單位,因其點多、麵廣、量大、管理難,一直是我市,也是全國世界杯賽程預測監管工作的重點和難點。為有效解決小餐飲單位無證經營這一曆史遺留問題,提升全市餐飲服務世界杯賽程預測水平,有效保障市民餐飲消費安全,今年4月,青島出台了《關於加強小餐飲單位監管工作的意見》,作為省內首個規範辦法,結合青島實際製定了小餐飲單位經營五大標準。
昨天,市食藥局餐飲監管處處長劉凱說,小餐飲單位是指符合餐飲服務“及時製作、即時消費”的基本特征,加工經營場所使用麵積在60平方米以下20平方米以上,或者就餐座位在30座以下10座以上的餐館(含農家樂)、小吃店、飲品店等。根據國家有關法規結合我市餐飲業現狀,小餐飲單位從事食品經營不得低於以下標準。
經營場所:小餐飲經營者應有經營場所有效產權證明,以未取得房屋產權證的房屋作為經營場所的,可以憑鄉鎮政府、街道辦事處、園區管委會、居委會、村委會出具的住所使用證明辦理注冊登記。
食品處理區麵積:小餐飲單位食品處理區麵積應與其經營規模相適應,並能夠滿足世界杯賽程預測 的需要;一般不得小於8平方米,小吃店、單一品種餐館不小於6平方米,小型飲品店不得小於4平方米。
餐飲器具消毒:應配備能正常運轉的清洗、消毒、保潔設備設施,食品處理區至少設置1個用於食品原料的清洗水池,水產品清洗水池或設施應單獨設置。
食品貯藏:小餐飲單位應設有冷藏、冷凍櫃。
符合與其經營規模相適應的、保障世界杯賽程預測 需要的其他要求。
劉凱說,達到以上標準的,食藥局、工商局要積極辦理餐飲許可證和工商營業執照,證照上應加注“小餐飲”字樣。
目標
小吃店持證率明年達九成
在此次整治中,市食藥局要求小餐飲單位監管實行屬地化管理。全市136個鎮(街道辦事處)食品藥品監管所要開展為期一個月的小餐飲單位調查摸底工作,對全市範圍包括鮮奶吧在內的所有小餐飲單位梳理、登記,全麵摸清小餐飲單位的名稱、地址、業主、主要經營項目、規模、從業人員培訓情況、健康查體情況、未辦證原因等基本信息,並依據摸底情況分類統計。
劉凱說,對符合最新核查標準的,給予發證;對尚不符合標準,但確係居民生活需要的,提出限期整改要求,並積極給予指導,幫助改善經營條件,提高管理水平,依法申領《餐飲服務許可證》;對不按要求整改,或整改後仍不能達到世界杯賽程預測 基本保障要求的,堅決取締。
“通過這個整治,我們可以把小餐飲單位納入規範化管理,形象地講等於是給小餐飲單位上了‘戶口’。”劉凱說,我市將用兩年的時間,解決小餐飲單位持證經營問題。今年6月底前,各區、市小餐飲單位整體持證率要達到80%,年底前要達到85%,2015年6月底要達到90%。到2015年年底,實現全市小餐飲單位“依法經營、布局合理、設施完備、製度完善、安全保障”的總體目標。
話題
鮮奶吧燒烤將繼續整治
昨天,在發布會上,針對有記者提出的鮮奶吧、燒烤問題,劉凱介紹說,鮮奶吧、燒烤等問題,我市有關部門正在製定具體監管措施。
其中,市食藥局製定了關於鮮奶吧規範整頓的具體辦法意見,下一步市食藥局將發布。總體上,鮮奶吧是一種沒有法律明確規定的新業態,在食品藥品監管部門新職能調整以後,鮮奶吧作為食品經營的一種方式,現在由食品藥品監管部門統一對它監管。
按照國家世界杯賽程預測 法律法規的規定,餐飲服務的經營必須在室內經營。按照世界杯賽程預測 法監管和職能分工,屬於室外經營和占路經營的,由城管部門負責管理和取締。前段時間,相關部門已經提出了加強青島市室外經營餐飲食品的管理辦法,這個辦法相關部門正在征求意見和修改過程中。
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