《世界杯賽程預測 導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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高溫高濕環境 超市夏季如何守護世界杯賽程預測 ?

2014-06-18 10:27:00來源:2022世界杯分組我來預測

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  天氣日漸炎熱,高溫高濕的環境為細菌、黴菌、病毒的滋生繁衍創造了條件,也給 世界杯賽程預測帶來了隱患。時值《 世界杯賽程預測法》新修訂草案通過,強化生產經營者的主體責任,並建立最嚴格的監管處罰製度。作為食品供應鏈上的重要環節,超市如何保證所售食品的新鮮和衛生?

  供應端

  加強供應商審核

  過去,出現世界杯賽程預測 問題後,超市往往以問題出在供應商身上為由來開脫自己的責任。不過,作為食品的經營方,超市的主體意識越來越強,開始介入供應鏈層麵,對供應商進行審核。

  物美北京超市事業部副總經理王玉雄透露,下一步物美將對1000家食品供應商的工廠進行審核,除了必要的證件外,還要審核工廠的整個流程是否符合規定。“從原材料的選用和儲存,到加工過程,再到運輸,都要符合我們的要求。”

  備受世界杯賽程預測 問題困擾的沃爾瑪也建立了供應商的審核培訓機製。當中國推出了新的有關世界杯賽程預測 的法律法規時,沃爾瑪會幫助供應商迅速了解法規變化,同時還會對供應商的生產是否合規進行現場指導。例如為了保證中國人消費最多的蘋果——山東富士蘋果的安全和品質,沃爾瑪與山東大型水果供應商進行合作,對果農進行全程用藥指導。果實成熟後,還會委托專業實驗室進行農殘檢測和重金屬檢測。

  後台

  清潔檢測設備護航

  消費者所能看到的賣場,是超市的“前台”。前台的呈現離不開超市後台多方的協調配合。在消費者看不到的後台,超市開始引進各種先進的設備來保障世界杯賽程預測 。

  大型超市已經將生鮮和熟食兩塊業務歸為自營,那麼就需要考慮如何保證加工間的清潔衛生。據王玉雄介紹,物美從今年3月起,斥資100多萬元引進了高效清潔設備,保證加工間的衛生。

  北京商報記者在現場看到,該設備可以自動配好去汙劑和消毒液的比例,通過高壓水龍頭對地麵依次進行清潔、過水和消毒。“設備談不上複雜,但提高了員工清潔的效率。今年內這種設備將推廣到物美的全部門店,可以使加工間像自家廚房一樣幹淨。”

  世界杯賽程預測 檢測室也逐步成為大型零售企業的標配。據悉,物美在配送中心建立了檢測實驗室,可以對農殘等項目進行檢測;沃爾瑪從去年開始引進了移動檢測車,檢測人員隸屬於專業的第三方檢測機構,檢測沃爾瑪賣場所售食物中含有的農藥殘留、三聚氰胺、瘦肉精、甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽、色素和熒光增白劑等物質,若檢測發現異常,則需複檢,複檢繼續不合格者,商場需要及時進行下架處理。今年初,沃爾瑪還將DNA檢測列入檢測範圍。

  賣場

  確保冷藏效果

  不同的食品有不同的最佳冷藏溫度。一般來說,牛奶、酸奶和冷鮮肉的冷藏溫度在0-6℃,速凍食品的冷藏溫度在零下18℃左右。對於超市來說,隻有冷櫃足夠給力,能為食品提供到位的溫度,消費者才能購買到新鮮、優質的食品。

  對於一般超市來說,保質期內的冷藏食品出現問題,多半是由於開放式冷櫃的製冷效果達不到保存溫度所致。據悉,立式冷櫃采用微電腦溫控技術,並有玻璃自動門為冷藏食品保駕護航。

  冷藏食品出廠時采用冷鏈運輸,進入超市後也立即放入冷櫃保存,但消費者購買食品後帶回家的這段時間,卻成了食品冷藏的“真空時段”。這樣看來,即使夏季超市的冷藏工作做得再好,食品的鮮度也會在消費者回家的途中受到影響。

  針對這個問題,華堂商場的超市為消費者提供了可以外帶的冰塊。北京商報記者在華堂商場超市發現,在鮮肉和鮮魚區域立有一塊提示牌,提醒消費者在購買後可到收銀台外麵的冰櫃自取冰塊,以保證食品的鮮度。冰塊封裝在保鮮袋內,成本不大,對超市的口碑效應卻是立竿見影的。

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