導讀：作為牛奶的一支細分產品，兒童奶如今在市場上占據了十分重要的位置。家長們本著對孩子健康的重視，和“再苦不能苦孩子”的心情，對兒童食品也是格外重視。不過麵對著五花八門的兒童食品，很多家長也存在著疑問，這些所謂的兒童食品究竟和普通食品有什麼不同，又對孩子的健康真的有益嗎?[6款兒童酸奶評測][我來說兩句]

　　搜狐健康《食品評測》欄目對兒童酸奶和兒童成長牛奶分別進行了評測，本期先對6款兒童酸奶的營養、質地、口感等方麵進行比較。

　　77%網友最擔心兒童奶中添加劑有害健康

　　在搜狐健康發起的關於兒童奶的調查中，2千餘名網友參與了調查。其中98%的人都購買過“兒童乳製品”。在品牌選擇上，大品牌“伊利”、“蒙牛”、“光明”是網友選擇最多的三個兒童乳製品品牌。在選購兒童乳製品時，網友重點關注的項目包括“品牌”、“營養”和“孩子是否喜歡”。77%的網友最擔心兒童乳製品出現的問題是“添加劑對孩子身體有害”。而網友認為專為兒童設計的乳製品應該是“添加劑少或沒有”、“營養全麵豐富”、“原料新鮮”。

　　從調查結果可以看到，一提到“食品添加劑”，家長們都特別緊張，都希望在孩子吃的食物中沒有添加劑。“很多人覺得食品添加劑不是好東西，希望‘零添加’。也有很多人覺得‘天然成分’比‘人工合成的化學物質’更安全，所以要選擇‘純天然’。其實，有些食品添加劑加了比不加好，也有些本來就是‘天然成分’，它們對健康有一定好處。”世界杯賽程預測博士鍾凱表示。首先，各種營養強化劑，比如維生素、DHA、氨基酸，這些都是人體需要的營養物質;還有所謂的增稠劑，一般是膠類、多糖類、糖醇類和改良澱粉類物質，其中有很多品種都是來自天然食材的膳食纖維。中國農業大學食品學院營養與世界杯賽程預測係副教授範誌紅也曾撰文表示：“如果是營養素類添加劑，對孩子是沒有害處的。增稠劑和乳化劑相對安全一些，但作用隻是改善口感，在奶裏不是必須的。如果是甜味劑香精之類，用在兒童食品當中不值得提倡。磷酸鹽類添加劑讓口感更好，但會妨礙鈣、鐵、鋅等元素的吸收，對孩子沒有什麼好處。除了嬰幼兒食品，我國法律並未規定調味牛奶中不能添加各種合法使用的添加劑。”合理使用添加劑不會給孩子的身體帶來傷害，家長們真正應該關注的是兒童奶的營養。

　　6款兒童酸奶評測：光明味道最好 蒙牛質地最均勻

　　小編對6款熱銷的兒童酸奶進行了評測，包括：伊利、蒙牛、光明、三元、君樂寶，還有一款網上熱銷的法國貝樂蒂兒童酸奶。

　　參與評測的6款兒童酸奶

　　小編邀請了7位消費者對兒童酸奶的口味進行了感官評價，主要從質地均勻爽滑、口味酸甜適中、氣味清香宜人和回味清爽不黏膩等角度進行評分。得分最高的是光明健能兒童酸奶，該酸奶質地均勻爽滑，酸甜適中、香氣舒適，而且回味較好，不粘膩。得分最低的是貝樂蒂，明顯比其他酸奶要稠厚，類似果泥;口感柔滑，奶香味突出;但味道過於甜膩、回味不清爽、難以下咽。為了更直觀的看出6款兒童酸奶的質地之間的差別，小編將酸奶攪拌均勻後，取適量倒入培養皿中，對光觀察。發現三元兒童酸奶質地比較稠厚，但不太均勻，可以看到很多顆粒和片狀的酸奶;伊利的兒童酸奶比較滑，容易流動，但是也有比較多的顆粒;君樂寶的顆粒略少，而光明和蒙牛的質地最均勻，沒有看到顆粒出現;貝樂蒂不會流動，直接粘在培養皿上。

　　兒童酸奶有益兒童?或隻是商家宣傳賣點

　　這些兒童酸奶的共同特點就是以卡通人物作為包裝主形象，顏色鮮豔，十分引人注意。有的產品在十分醒目的位置標注了“專為兒童設計配方”、“DHA藻油”、等，還有的是強調添加了混合果蔬汁、維生素、益生元。孩子們究竟能從兒童酸奶中得到多少營養上的好處呢? “牛奶裏有一點外加保健成分未必不好，但它所能提供的數量十分有限，很難說在膳食整體上起到重要作用。在某種意義上是宣傳點而已。按我國營養標簽法規，一種營養成分必須達到一日參考值的15%以上才能宣傳是這種成分的來源，達到30%以上才能宣傳是這種成分的豐富來源。比如說，如果牛奶中DHA含量達不到一日攝入量參考值的15%，它就不能宣傳這個產品對供應DHA有意義。” 範誌紅解釋道，“牛奶本來不是膳食纖維的來源，也不是DHA的來源，更不要奢望替代其他種類豐富的天然食物。水果、蔬菜和穀物都可以從日常膳食中輕易得到，蛋黃、堅果也無需從奶裏獲得。牛磺酸、DHA可以從水產品中獲取，葉黃素可以從深綠色葉菜裏獲取，益生元可以從各種豆子和豆製品中獲得。孩子養成食用多種天然食物的習慣是最重要的，重視奶裏添加的那一點保健成分，隻是家長的心理安慰而已。”

　　酸奶的主要營養在於其中的蛋白質、鈣，以及益生菌對腸道的益處。這6款兒童酸奶，蛋白質含量最低的是光明和貝樂蒂，為2.7 g/100g;最高的是蒙牛，為3.3 g/100g，與一般酸奶中的蛋白質含量相差並不多。鈣含量最低是光明，為90 mg/100g;最高是貝樂蒂，為122 mg/100g;此外，三元和君樂寶並未標注鈣含量。酸奶中的益生菌也是廠家的賣點之一。做酸奶必須要用的菌種為保加利亞乳杆菌和嗜熱鏈球菌，但是這兩種菌種不能在人體大腸中定植，隻能在通過消化道的時候發揮一些健康作用。總的來說，幹酪乳杆菌、雙歧杆菌和嗜酸乳杆菌的耐性較好，而保加利亞乳杆菌和嗜熱鏈球菌耐酸性比較弱，能存活到達腸道的不多。而且如果不能保證這些保健菌種有足夠的數量，那麼即便喝了酸奶，讓這些有益菌在腸道中安家長期發揮健康作用的可能性也很小。酸奶中的益生菌數量從出廠後就在不斷發生變化，如果儲存不當，很有可能造成其中的益生菌數量和活性衰減。貝樂蒂是一款常溫酸奶，所以貨架期較長，才能夠漂洋過海來到中國。這說明其中的益生菌已經在殺菌工藝中死掉了，不再具有活性。常溫酸奶中可能還會有一些乳酸菌代謝產物能發揮一些健康益處，但已經沒有活性乳酸菌了。

　　雖然兒童酸奶包裝精美、營養更豐富全麵，好像更適合兒童。但實際上，兒童酸奶的主要營養和普通酸奶並沒有太大區別，隻是多加了一點DHA藻油、維生素、果蔬汁等。有的家長會覺得如果孩子不愛吃飯、不愛吃水果，可以靠兒童酸奶來獲得相應的營養，顯然是不切實際的。因為這些成分在兒童酸奶中的添加量並不多，讓孩子健康成長的永遠是均衡的膳食，而不是對某一種食物的偏愛。