桑葚為桑科落葉喬木桑樹的成熟果實，又叫桑果、桑棗等。桑葚既可當水果食用，又能入藥。桑葚的功效與作用很多，中醫認為，桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經，主要有滋肝益腎、滋陰養血、生津止渴、潤腸通便等功效，具有治療陰血不足導致的頭暈目眩、耳鳴心悸、煩躁失眠、腰膝酸軟、須發早白、大便幹結等症的作用。

　　桑葚的營養價值高，除含氨基酸、維生素等成分外，還富含礦物質，其中鐵含量較高。藥理研究表明，桑葚具有調節免疫、促進造血細胞生長、抗誘變、抗衰老、降血脂、護肝等功效。臨床應用發現，桑葚能升高血紅蛋白、紅細胞數等，對營養性貧血出現的食欲不振、乏力、頭暈眼花、心慌氣短等都有改善作用。

　　鮮桑葚吃法多樣，比如可直接嚼食、煎水代茶飲、煮粥、煎膏、泡酒等等。下麵介紹桑葚幾種常見的食用方法：

　　桑葚飲：鮮桑葚40克、冰糖20克，鮮桑葚加水2碗煎至1碗，用冰糖調味服用。可補肝益腎、養陰潤燥，尤其適合神經衰弱、失眠、習慣性便秘者及腸燥便秘的老年人食用。

　　桑葚膏：桑葚、蜂蜜各適量，將桑葚水煎取汁，文火煎膏，加入蜂蜜拌勻飲服，每次10~15克，每日2~3次。適用於陰血虧虛所致的須發早白、頭暈目眩、女子月經不調、閉經等。

　　桑葚酒：鮮桑葚500克，米酒1000毫升，將桑葚在米酒中浸泡1個月後飲服，每日飲2次，每次10毫升，至到飲完為止。本品可輔治慢性貧血、風濕關節痛，且有改善性功能、延緩衰老、養顏等保健功能。

　　桑葚性質偏寒，故脾胃虛寒，大便稀溏者不宜食用。糖尿病患者，食用桑葚不宜加糖。