——訪嘉必優生物工程(武漢)有限公司市場經理王海堂

　　嘉必優生物工程(武漢)有限公司(以下簡稱嘉必優)的前身是嘉吉烯王生物工程(武漢)有限公司，是武漢烯王生物工程有限公司與美國嘉吉公司共同成立的合資企業。在第十八屆中國食品添加劑和配料展覽會(FIC 2014)上，嘉必優展出了嘉必優®ARA、嘉必優®DHA藻油等高端食品配料產品。

　　為了解公司、產品更多的實際情況，本刊記者在展會中采訪了嘉必優生物工程(武漢)有限公司市場經理王海堂先生。

　　記者：據了解，2013年嘉必優主要推廣了嘉必優®DHA藻油這款產品，這出於什麼戰略考慮?

　　王海堂：嘉必優®DHA藻油麵向市場，過去主要應用於嬰兒奶粉等產品。DHA相較ARA，在功能特性、營養價值等方麵，均可應用於更廣泛的領域。例如在保健食品、功能性食品、營養強化食品等方麵，都能夠作為推廣的方向。公司也更側重於向一些新應用領域中宣傳、推廣DHA產品。

　　記者：請您簡單介紹下DHA和ARA在功能上有何異同?

　　王海堂：DHA和ARA都是多不飽和脂肪酸：ARA學名二十碳四烯酸、通稱花生四烯酸，屬n-6係列長碳鏈多不飽和脂肪酸;DHA學名二十二碳六烯酸，屬n-3係列長碳鏈多不飽和脂肪酸。它們的共同特性就是不飽和純度非常高，而不僅是單純的脂肪酸。相關研究數據顯示，食用含有足量ARA和DHA的母乳或特殊膳食，對提高嬰幼兒的智力和視力發育有顯著的作用。因此，ARA和DHA被廣泛添加於嬰幼兒配方食品中。同時，ARA和DHA及其衍生物對人體具有重要的生理調節作用，如調節機體免疫力，促進血液、血管健康，降低與老年化相關疾病的發病風險，改善睡眠、皮膚和肌肉生理機能等。

　　相對而言DHA的作用更廣泛些。比如對於神經及腦功能的健康，DHA能促進胎兒大腦細胞尤其是神經細胞的發育、促進視網膜光感細胞的成熟、減少產後抑鬱作用、延遲和改善老人癡呆症狀等。另外，DHA在降低血脂、預防心血管疾病等方麵也能起到較好的作用，DHA可降低血液中三酸甘油脂、膽固醇並能預防血栓的形成。同時，DHA可以輔助癌症治療，並抑製發炎前驅物質的形成，具有消炎作用。最新的研究發現DHA可抑製流感病毒複製，其中包括對H7N9病毒的抑製。DHA還有延長妊娠期、預防早產，協同磷脂酰絲氨酸的吸收，抗皮膚衰老和保濕作用。

　　可以看到，DHA的適用消費人群很廣泛，涵蓋了從嬰兒到老年人的全年齡段，因此DHA被稱為“裨益一生健康的多不飽和脂肪酸”。正是由於DHA的使用不受人群限製的特性，嘉必優致力於推廣其在不同領域的應用。

　　ARA則主要應用於嬰幼兒食品領域。盡管對一些特殊的成人，如久吸煙者、糖尿病、高血脂、高血壓及脂肪肝患者，膳食補充ARA也是有益處的。但大多數情況下膳食中並不缺乏，且正常成人通過自身脂肪酸的代謝，能夠轉化成ARA，因此在應用中的主要方向還是嬰幼兒食品。

　　記者：除了嬰幼兒奶粉，貴公司的產品還可以應用於哪些類型的食品中?在加工過程中對食品的品質有無影響?食品加工方式對產品本身有無影響?

　　王海堂：目前公司產品除了應用於嬰幼兒配方食品外，還可以應用於油脂性產品、含乳飲料、烘焙產品、塗抹夾心醬類等產品中。

　　例如用於麵包中，公司的實驗顯示，烘焙後的成品無論是口味還是營養等方麵，基本沒有影響。但我們還是建議客戶在用於烘焙食品中時，將產品放在夾心餡料中。因為工業化生產不像實驗室中過程精細，這樣做可以有效避免不必要的浪費。

　　嘉必優會為客戶提供以上應用的專業解決方案，指導客戶如何在使用中避免營養流失，同時保證食品的風味和口感。

　　記者：對於DHA的應用，嘉必優的推廣方向是消費者日常膳食的添加，還是在食品企業的成品中添加?

　　王海堂：目前主要還是側重於B2B業務，但最終還是幫助消費者解決日常膳食攝入不足和不平衡的問題。

　　目前嘉必優在做兩方麵的工作，一個是做好自身產品研發，以滿足不同食品企業的要求;還有一個是消費者的健康知識普及。消費者不了解配料的營養功能，就不會選擇相關的產品。健康功能食品配料的應用，很大程度上取決於消費者的消費需求，如果消費者希望選購含有健康功能配料的產品，會提高食品企業在這一領域投入的動力，就會順應消費需求生產相關的產品。

　　市場環境的形成，不是僅憑一己之力就可以達到，需要產業鏈上、下遊的共同努力。可以看到，現在越來越多的傳統食品生產企業都將消費者的身體健康作為考慮因素，今後功能性食品品種將越來越豐富。

　　記者：市場中有很多DHA產品，嘉必優®DHA藻油的優勢是什麼?

　　王海堂：的確有很多。但傳統的DHA是從魚油中提取的，嘉必優®DHA藻油是采用單細胞微藻在全封閉的潔淨環境中發酵培養和提取的一種“素”油脂。由於全過程可控，避免了漫長食物鏈富積和海洋環境汙染帶來的世界杯賽程預測風險。

　　嘉必優®DHA藻油中的脂肪酸非常合理，其DHA含量達到35%～55%。經過獨特的分提工藝處理，嘉必優®DHA藻油在凝固點、滋氣味，尤其是穩定性等方麵表現優異。同時，嘉必優®DHA藻油不依賴自然資源，不會造成野生海洋資源過度捕撈，符合現今社會提倡的可持續發展理念。

　　記者：2013年國際經濟的發展都比較緩慢，請問嘉必優的總體業績情況怎樣?

　　王海堂：幸運的是，經濟的大環境對功能性食品配料領域的市場通常影響不大。2013年嘉必優的業績達到了公司創立以來的曆史新高。

　　現在，全球都在盛行膳食營養平衡理念。在中國，膳食養生的觀念也越來越普及。影響人體健康的因素主要取決於3點：先天的基因、後天的營養補充，以及日常生活習慣。在生活節奏加快的現代社會，人們工作壓力大，身體容易出現各種問題。過去都當作疾病來處理，現在很多人發現，通過調整膳食補充也可以達到維護身體健康的作用。我國曾頒布《中國營養改善行動計劃》，就提出了不僅要保障食物的供給，還要保障均衡、有效的營養補充和合理的膳食結構。

　　因此，功能性食品配料的應用領域會越來越廣泛。可以看到未來10年中，健康領域無論是從治療的角度，還是提前預防的角度，都有很大的發展前景。