有的人相信轉基因 世界杯賽程預測可靠，有的人不論相關機構怎麼證明都不願吃轉基因食品。選或不選，是每個人的自主權。

　　不過，麵對身邊琳琅滿目的食品，許多消費者發愁，怎麼知道究竟是不是轉基因?生活中有無可能完全避免轉基因?那些在網上流傳甚廣的鑒別轉基因食品的方法正確嗎?就此采訪了相關專家。

　　琳琅滿目的食品，怎麼知道哪些是轉基因食品?

　　——主要看標識，與美國自願標識、歐盟定量標識相比，我國實施按目錄、定性、強製標識製度。

　　走進北京市朝陽路上的一家小型超市，在糧油區看到了多種品牌、種類和包裝的食用油。調和油、葵花仁油、金胚玉米油、油菜籽油、一級大豆油、壓榨花生油……眼花繚亂之際，一名導購大姐走過來推薦某品牌的花生油。“這種油不含轉基因，賣得特別好，就是價格稍微貴點兒。”

　　仔細一看，花生油的瓶身上醒目地寫著“純物理壓榨”、“非轉基因”兩行字，再拿起同品牌的食用調和油，在產品名稱、配料表、保質期等產品說明的最末一行注有：“本產品所含大豆油的加工原料為轉基因大豆。”再觀察其他品種，發現凡是加工原料來源於轉基因大豆的大豆油或調和油，都在產品說明中予以標注。

　　中國農科院生物技術研究所研究員黃大昉介紹說，截至目前，我國共批準發放7種轉基因作物安全證書，分別是耐儲存番茄、抗蟲棉花、改變花色矮牽牛、抗病辣椒、抗病番木瓜、轉植酸酶玉米和抗蟲水稻。但實現大規模商業化生產的隻有抗蟲棉和抗病毒木瓜，抗病辣椒和耐儲存番茄在生產上沒被消費者接受，故未實現商業化種植，而抗蟲水稻和植酸酶玉米沒完成後續的品種審定，未進行商業化種植。

　　此外，進口用作加工原料的轉基因作物有大豆、玉米、棉花、油菜和甜菜5種，其中轉基因大豆數量最多。2012年，我國進口大豆數量達到5838萬噸，大多為轉基因大豆。這些大豆主要進入榨油廠作為食用油的加工原料。

　　“為滿足消費者的知情權和選擇權，我國實施與國外相比較為嚴格的按目錄、定性、強製標識製度。”中國農業大學教授黃昆侖告訴記者，列入轉基因標識目錄並在市場上銷售的5大類17種轉基因生物在我國都需要標識，目前市場上的轉基因食品如大豆油、油菜籽油及含有轉基因成分的調和油均已標識，消費者隻需在購買時認真查詢即可鑒別。

　　其他國家對轉基因的標識問題如何規定呢?歐盟則實施定量標識製度，即規定食品中某一成分的轉基因含量達到該成分的0.9%時須標識，在此閾值之下的可不標識。

　　轉基因食品傳言，多少是真的?

　　——“土豆削皮都會變黑，一些果蔬品種天生耐儲藏，進口轉基因大豆不適合做豆腐。”

　　關於轉基因食品，流傳著很多傳說，如“歐盟、日本都不吃轉基因食品”、“我國土豆削皮切絲後不變黑，都是轉基因的”，“我國大量進口轉基因大豆，豆腐、豆漿也都是轉基因做的”等等，這些傳言是真的嗎?專家對此一一作了解答。

　　——“歐盟、日本都不吃轉基因食品”

　　真相是：歐盟1998年，批準了轉基因玉米在歐洲種植和上市，獲得授權的轉基因玉米就有23種、油菜3種、土豆1種、大豆3種、甜菜1種。除了極少數是作飼料或工業用途，絕大部分都是用於食品。2010年共有10種轉基因作物拿到了許可(歐盟網站);2012年，西班牙、葡萄牙、捷克、斯洛伐克、羅馬尼亞5個國家批準種植轉基因作物(ISAAA)。日本連續多年都是全球最大的玉米進口國、第三大大豆進口國，2010年日本進口了1434.3萬噸美國玉米、234.7萬噸美國大豆，其中大部分是轉基因品種。

　　——“我國土豆削皮切絲後不變黑，都是轉基因的”

　　真相是：我國沒有種植轉基因土豆，全球也沒有任何國家批準轉抗多酚氧化酶基因土豆的商業化種植。土豆切絲或削皮後是否變黑(褐變)與品種以及環境條件等都有很大關係。變黑的快慢和程度主要決定於酚類物質的含量、多酚氧化酶的活性，以及是否經過低溫冷藏等有關。

　　——“我國大量進口轉基因大豆，豆腐、豆漿也都是轉基因做的”

　　真相是：進口轉基因大豆脂肪含量高而蛋白質含量較低，適合榨油而不適合做豆腐，市售豆製品多為國產非轉基因大豆製作，無需憂慮。

　　——“水果蔬菜不容易壞就是轉基因產品”

　　真相是：品種之間的儲藏性差距很大，有些果蔬品種天生耐儲藏，比如說國光蘋果皮厚，不放進冷庫也能儲藏兩三個月，而且皮厚、蠟質層厚，也相對不容易受到黴菌的攻擊。此外，蔬菜水果都有自己的保存條件，隻要按條件儲藏，就能保存很久，比如說完整的西瓜能存放半個月以上，完整的洋蔥、胡蘿卜在家裏放一周也沒問題。

　　——“有機食品不含轉基因”

　　真相是：有機食品要求嚴格按照有機生產規程，不使用任何化學合成的農藥、肥料、化學防腐劑等合成物質，不使用基因工程生物及其產物。也就是說，通過正規機構認證的有機食品的確不含轉基因成分。但有機食品產量不高，價格較高，不可能大量普及。

　　生活中有無可能完全避免轉基因?

　　——保證食物多樣性和營養均衡、擁有健康的生活方式是維護健康的關鍵。

　　人們在日常生活中能否避免轉基因食品呢?黃昆侖表示，是否選擇轉基因食品是公眾的自由。我國規定凡是原料采用進口的或者我國批準種植的轉基因農產品及其直接加工品的食品都是轉基因食品。對於轉基因食品，其安全性是通過安全評價得出的，即通過安全評價，獲得安全證書的轉基因產品是安全的，可放心食用。

　　有的人表示疑惑：“我在家做飯用花生油，但是不是出去吃飯還是可能吃到大豆油炒的菜呢?”

　　“消費者不必為此太過擔心，轉基因大豆中的轉基因成分是抗蟲蛋白和核酸，但大豆油的主要成分是脂肪而非蛋白質，幾乎測不出所謂‘外來基因’的產物。消費者接觸到的用大豆油加工出的食品，轉基因成分更是微乎其微。在歐洲，轉基因成分在0.9%以下的都無需標識，不認為其是轉基因食品。”黃昆侖說。

　　要做到飲食的營養和安全，黃昆侖建議關鍵是保證食物多樣性，做到營養均衡。“營養均衡是機體正常的基本保障。日常飲食中要多吃水果蔬菜及粗糧，肉奶適量，均衡飲食，不能長期選擇某種有偏好的食品，也不能迷信任何單一的食物會有神奇功效。”