| 課程介紹： | 1. 食品貨架期的簡介。主要講述什麼是貨架期，為什麼要進行貨架期研究。 2. 影響食品貨架期的化學因素。主要講述一下脂類氧化和褐變等化學腐敗相關因素。 3. 影響食品貨架期的微生物因素。主要講述食品腐敗相關微生物以及影響其生長的因素。 4. 食品貨架期的檢查方法。介紹用來確定貨架期的主要檢測方法與技術。 |
| 作者簡介： | Wenting Ju,鞠文庭博士畢業於美國馬裏蘭大學。並在加州大學戴維斯分校完成博士後。 |
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影響食品貨架期的因素
時間：2015-02-11 點擊：180次
