健康速食駛入發展快車道：專訪圃美多食品大中華區CEO杜鎮雨

“疫情之前，網購的繁榮不斷豐富著消費者的選擇，促使消費趨向理性。疫情期間及後疫情時代，消費者不再注重攀比，轉而更加理性地選擇更高性價比的商品，這一趨勢在包括速食行業的諸多產業領域都有顯現。”步入7月，疫情雖偶有反複，但已逐漸平複，圃美多食品大中華區CEO杜鎮雨接受了記者的采訪。在他看來，疫情雖然得到控製，但它的影響已滲透整個社會，對於以圃美多為代表的便利速食行業整體利好。

圃美多食品大中華區CEO杜鎮雨

消費者對便利速食的需求和依賴隻會越來越強

誰也想不到，仿佛一夜之間，“螺螄粉”成了疫情期的全民網紅食品。如今距離螺螄粉的火爆已過去數月，但在主要電商平台熱銷榜上，速食食品頻繁上榜甚至霸榜的情形依然曆曆在目。

“我們肯定也注意到了疫情期間家庭速食銷售量的暴漲。這也難怪，疫情期間大家宅在家做的最多是什麼?下單買吃的呀!”杜鎮雨笑著說。

這確是事實。以記者為例，居家辦公期間，周邊超市的速食和果蔬都是賣得最快最好的，周邊朋友自述也經常網購速食儲備。甚至複工複產後，因為不便到外麵吃飯，而且公司食堂菜品減少，相當一部分人開始自帶微波加熱速食作午餐，有的甚至每周買一批，每天帶一款，竟能每天不重樣。

杜鎮雨認為，“速食保質期長、食用便捷，味道也好，價格還有優勢，成為囤貨首選並不奇怪。我們必須承認，疫情已在逐漸改變消費者的飲食習慣以及對速食的認知，而它們一旦形成便不會輕易改變，並隻會強化”。他進一步解釋說，“因為疫情期間，速食銷量暴漲隻是表象，在它背後其實是網絡經濟、消費升級以及疫情施與的疊加影響。”

疫情隻是催化劑，速食行業更要把握理性消費大趨勢

圃美多紮根中國十年，杜鎮雨對中國市場非常了解。在他看來，2003年SARS推動了中國速食行業快速發展，今年疫情再次讓速食需求爆發，“但這次與上次有很大不同”。

“SARS之後，中國以網遊、網購等為代表的網絡經濟才迅速崛起，而今天，互聯網已經深刻改變了整個中國，增加了選擇的便利性與多樣性，潛移默化重塑著大眾消費理念，培養了理性消費意識”，杜鎮雨解釋說。

結合杜鎮雨的觀點，再來審視“雙十一”等就會發現，雖然這些網購節日依然火爆，但消費者不再是單純地剁手，而是更多地跨店甚至跨平台進行三家比貨，有意選擇那些便宜又真正適合自己的產品，從買“便宜”逐漸轉向買“合適”，決策越來越理性。而直播帶貨的火爆，從某個方麵也印證了杜鎮雨的判斷。

7月初，圃美多剛剛與某當紅主播合作，取得了相當優異的銷售業績，尤其是圃美多的銷量擔當“意大利麵”，當天再次狠狠地刷了一把存在感——在直播間的成交量極短時間內呈爆炸式增長。杜鎮雨認為，消費者固然有追求新鮮、粉主播的心理，但最核心的購買驅動力還是因為在保證質量的前提下，直播間商品更便宜。

“美味便捷是圃美多意大利麵的特點，再加上價格合理，消費者就會覺得這款產品具有極高的性價比，才會基於一種理性的選擇與判斷進行購買，而不會隻是基於直播這種形式做出購買決策”，杜鎮雨說道。

基於這種認知，杜鎮雨認為，疫情之下圃美多銷量猛增，不隻是因為方便烹飪，還因為口感好、營養高、更健康等綜合因素。“很多消費者打開圃美多這個新世界的大門後，便會把圃美多作為自己一日三餐的常備品，這是他們綜合比較後的選擇，因此圃美多的客戶忠誠度很高。我們不怕比較，我們對自己的產品絕對有信心”，杜鎮雨強調說。

麵對消費升級，圃美多的綜合優勢將更明顯

隨著中國中產家庭經濟崛起，消費者不再滿足於“從無到有”，而是希望“從有到優”。2018年中國也順勢提出推動“消費升級”的戰略構想。“消費者對吃的要求越來越高，希望吃得方便吃得健康，麵對這一趨勢，圃美多更具有天然優勢。”

在小紅書等社交媒體上，圃美多意大利麵一直屬於極具人氣的“網紅”。不少消費者稱圃美多將便利速食演繹出了高級西餐廳意麵的味道。無獨有偶，在天貓以及京東圃美多旗艦店上，這樣的留言也比比皆是：“從疫情開始就買圃美多，孩子特別喜歡”，“和必勝客味道差別不大，吃的時候在鍋裏熱一下就行”，“閨蜜推薦，跟外麵西餐廳味道沒差，而且不油膩利於健康”。對此，杜鎮雨會心一笑，“圃美多意大利麵的初衷,就是讓消費者居家或辦公都能方便吃到高級西餐廳美味。”

采訪中，杜鎮雨始終都在強調“速食並不等於不好吃”。除了圃美多意大利麵，他還以2019年韓國圃美多上市的一款薄皮餃子為例，認為這款爆款速凍餃子能迅速占領韓國家庭便利冷凍食品市場，成為銷量王，因為它皮薄餡足、風味濃厚，省時省事、經濟實惠——當然，還因為它“健康”。

據了解，圃美多開發食品固守三大原則，即營養均衡、三低、三無添加，為此圃美多堅持自身專研，使用天然食材，開發天然調料，以此兼顧健康與美味。“好吃更健康，消費者怎麼可能不喜歡呢?”杜鎮雨反問道，“圃美多已經步入了發展快車道!”