麵對世界杯賽程預測 這道超綱考題，我們如何滿分作答？

01

2020年，是魔幻的一年。

新冠肺炎以摧枯拉朽之勢席卷全球，疫情傳播過程中體現了鮮明的國家差異：

我國的集團感染地，是海鮮市場和農貿市場。

隔壁國家的集團感染地，就不像我們的這麼接地氣，看看——

宗教場所和娛樂不夜城，牛郎俱樂部和居酒屋。

你品品 : )

誰曾經還不是個吃貨呢（當然現在也是），隻是沒曾想在菜市場裏翻了車。要擱以前，一年365天，吃過的東西數之不盡，上到天上飛的，下到海裏遊的，中間地上跑的，合起來能整一桌食物鏈。畢竟，在“吃”這一方麵，咱們國人可是超努力的呢。

不是在說我們中國人忒愛吃（雖然這是事實），但是從另一個角度看，疫情的兩次擴散都與菜市場有關，體現我國的食品在從製作到傳輸、售賣的過程中，具有一定的安全隱患。

為什麼這麼說？

不管是這次攜帶病毒的三文魚也好，前不久的毒蘑菇事件也罷，不僅是菜市場的銷售商和消費者缺乏防範意識，還因為從源頭開始，它們就沒有完整的溯源體係，在冷鏈運輸過程中的質量也難以保證，吃了出不出事就看老天給不給麵子。

02

關於世界杯賽程預測，教訓從來沒有停止過。

1985年，在英國一個小城裏，一頭病懨懨的奶牛倒在畜欄邊緣，口吐白沫，像是人發高燒一樣不住地顫抖著……

10年後，英國一名年僅19歲的少年在家鄉的自助餐廳裏，吃了一頓看似普通的煎牛排。隨後他感到頭痛，全身無力，並拒絕說話。他的記憶開始不斷消失，甚至連路都不會走，再之後就開始渾身顫抖，臥床不起。僅僅幾天後，少年就失去了神智，死在了手術室裏。

他的病症，就是由牛擴散到人類中的瘋牛病，也叫克雅二氏病，至今無解。

我國國民之所以沒受到瘋牛病困擾，隻能說陰差陽錯，“窮”治百病。一方麵，當時中國尚未加入WTO，伴隨著牛肉一起的，是高額的進口關稅；另一方麵，當時的國人們窮啊，買不起吃不上，自然也就對國內構不成威脅。隻能說巧得很，瘋牛病肆虐的時候，中國不是現在的中國，國人也不比現在的國人。

說起瘋牛病，畢竟在中國查無此名，大家夥們可能並不覺得咋樣，“雨我無瓜”四個字就是最真實的內心寫照。

今年的新冠期間，那些口罩重金難求，隻能揪心又無力地眼看著病例上漲的日子還曆曆在目。曆經了封城一役的群眾們，對食物的渴望可謂是更上一層，你看，那麼多的人“報複性消費”，吃喝玩樂總是容易讓人滿足。

不管是最初的武漢華南海鮮市場，還是近期北京的農場品批發市場，二者最主要的功能，就是給民眾提供最基礎的食物。

但是，作為食物，它是否安全？它來源於哪裏？它的生長環境如何？它的流通環節如何？運輸過程如何？經手過它的人都是健康的嗎？就像前不久弄得人心惶惶的三文魚，它是在哪個環節染上的病毒？要如何保障消費者的生命健康？

……

我的老天鵝啊，這誰能說得清。

就算是商家，難道就一定知道他的貨源經曆了什麼樣的運輸環節嗎？

都知道這幾乎是不可能的。

如果買到有問題的食物，外表卻又難以判斷，要我們怎麼辦，以命試吃嗎？看最終是人能挺過來還是食物更囂張？

醒醒，這事本可以更好地解決。

——通過建立完善的食品溯源體係。

03

在瘋牛病的可怕攻勢下，2000年，歐盟明確要求在歐盟及其成員國當中建立牛肉產品溯源係統。2002年，歐盟又頒布了法規，要求所有的農產品企業必須提供其生產、加工和銷售過程中所使用的原輔料及相關材料的完整信息，並確保其安全可追溯。

食品溯源體係由此產生。

那麼，什麼是溯源？如何溯源？

追本溯源，探尋事物的源頭。

就像你買了一塊想吃又不敢吃，想扔又舍不得扔，讓你心癢癢的伊比利亞火腿，通過食品溯源，你可以清晰地看到豬肉的原產地，豬吃的是什麼飼料，它是如何從原產地到你購買的市場裏的，它的流通過程經曆了哪些人和哪些程序，它是如何做到在漫長的運輸過程中不變質完好保存的……

上麵的這段話，就體現了原料溯源、流通溯源以及全程冷鏈的重要性。

原料溯源即通過對產品生產原料的追溯來保證產品原料的安全可靠，比如常見的奶製品、瓜果蔬菜等產品，不同地區的環境狀況對食品的安全性有直接影響，假如牧場旁是個造紙廠，這生產的牛奶誰敢喝？

目前，國際上對可追溯農產品沒有統一的定義，雖然各國對可追溯農產品定義不一，但基本上都包括兩方麵的內容：第一，都具有可追溯性，通過農產品包裝上的標簽，並借助一定的工具，可以對農產品的生產、加工、銷售等信息進行追溯；第二，當農產品質量出現問題時，可以借助包裝上的標簽找到源頭，並采取相應的措施進行處理，必要時對相應農產品進行召回。

通過流通渠道溯源，則可以知道產品從廠家到消費者手中證明有沒有被惡意調換，有沒有被二次銷售，流通過程中經曆了什麼等問題。作為消費者，如果購買食品時，它從源產地出廠到購買之間的流通過程、時間節點清晰可見，那自然更能放心購買。

04

說了溯源的一些概念，在國家層麵上，要如何更好地建立食品溯源體係？國際上，歐美國家的食品溯源體係較為完善，雖然各國間有國家差異，但是彼此建立食品溯源體係的中心思想相似，都是要把問題從源頭掐斷，輔以法律條文加以完善。具體可從歐盟、美國和日本這三個較為典型的組織、國家中來看。

2002年，歐盟成立了獨立行使職能的歐洲世界杯賽程預測管理局。歐盟世界杯賽程預測 溯源體係的最大特點在於，要求所有的食品生產經營者都必須納入可溯源體係，並將該項規定納入到法律中強製執行；對各個環節涉及的單位和個人都規定了具體的責任，從而保證“從田間到餐桌”的食品質量安全；還要求食品全生命周期各個階段的生產商或經營者必須了解其前一階段和後一階段的過程。

除歐盟外，美國也擁有分工明確、各司其職的世界杯賽程預測 管理機構，分聯邦、州和地區3個層次對食品溯源進行監管。聯邦機構對管轄範圍內的事務實行從上到下的“一攬子”垂直管理，全程監管，負責到底。此外，美國的強製召回製度較為完善，在確定食品有安全威脅時，FDA有權向企業發出召回通知。美國世界杯賽程預測 溯源體係擁有一套完善、高效、針對性強的法律、法規和標準體係，涵蓋了從生產到零售端的各個環節。

日本從2001年開始，分階段分批次逐步實施可溯源製度，實施範圍不斷擴大。相關法律日趨完善，擁有全國統一遵循的可追溯係統操作指南，建立保證食品“從田間到餐桌”全過程的食品質量安全控製係統，將可安全追溯體係通過分銷途徑延伸到消費者環節。農業協同組合等第三方機構發揮有力作用，承擔農民產前、產中和產後的服務，實現全品種追溯。

相較於我國食品行業缺胳膊少腿的溯源環節，這些國家的食品溯源體係都值得我們學習。

05

吸取歐美瘋牛病教訓，近年我國也開始著手建立可追溯管理體係。隻是截至目前，成效並不顯著。

生鮮產品是國內食品類的重點之一，它們的性質決定了運輸的形式。冷鏈作為食品運輸的主要形式之一，成為了保證食品質量，減少損耗的關鍵一環。但在國內常見的生鮮領域中，受限於農業現代化的普及程度和複雜的地理環境，占大多數的普通農戶在采摘完成後，將產品出售給批發商，再經由批發市場轉賣，中間有多個環節，市場集中度很低，這也造成了諸多問題：

由於貨物提供者的主體不清晰，多環節人員構成複雜，經手渠道多樣，而人工的處理難以對食品進行標準化的全鏈條式追溯，容易缺失流通環節等節點信息。

人工操作易受到環境或身份影響，產生錯誤項；

人工操作流程不規範，且國內未統一溯源標準，並且沒有完善的監督手段；

由於各類食品溯源的配置難統一，程序難控製，導致效率低下，並且信息的準確率難保證。

故而，要想在種種問題的環繞下形成完整的食品溯源閉環難於登天。

追溯難，難在數字化程度低，效率低，成本高。要實現完整的追溯體係和流程，關鍵就在於降低溯源期間的難度，提升數字化水平，讓其“簡單化”。

相較於人工操作的複雜與不可控，數據是更簡單、直接的。食品溯源涉及多主體、多環節，人工記錄數據不僅效率低，需求人員多，也難以保證數據的準確性，容易催生造假等惡性事件。

機器操作的好處就在於，它不受情緒控製，不被外界影響，能實事求是的將產品信息完整無錯的展露出來，同時降低成本，提高生產率。

易流科技的IoT智能硬件，就能解決溯源過程的痛點，及時準確地采集數據信息。易流科技是中國領先的供應鏈物流數字化服務運營商，通過各類物聯網設備，采集車、倉、貨、人等物流要素的海量數據，據此提供數字化服務，幫助企業客戶實現安全、成本、效率、體驗上的價值提升。

易流推出的無線便攜設備“尖兵“不僅適用於車載場景的溫度監管，更能監測濕度、光照、震動等更多環境數據。更多維度的監測能力，恰恰能為疫情防控提供更有價值的線索。

尖兵具備無線通訊能力，放入車廂或貨箱後可以跟蹤運輸全程。當它處在黑暗的冷藏車廂或貨箱中時，我們認為其處在正常狀態，而當車廂門或貨箱蓋打開後，光照監測就被光線觸發，此時溫度也大概率會產生變化，平台會判定為異常事件，此時我們就可以記錄或線下驗證開箱者的身份，從而避免生鮮貨品被病毒汙染，或實現汙染發生後的追溯。

此外，易流雲平台還最新應用了區塊鏈技術，可以將數據一鍵上鏈。用IoT代替人工記錄就已經大大提升了數據采集的完整度、精確度和安全性，再有區塊鏈加持，根本不用擔心溯源數據被偽造、篡改。

我們在魔幻的2020裏見證曆史——各類事件紛湧而來，好似百年濃縮的經典劇情。兵荒馬亂的上半年，透露了多少安全問題。民以食為天，又有多少人因飲食而惴惴不安？

如今一切在往好的方向發展，我們卻不該忘記特殊時期留下的教訓。如何利用新技術解決世界杯賽程預測 問題？易流科技在用行動告訴大家，物聯網和數字化會是最好的答案。