經濟

庖丁家教你,火鍋加盟店的經營暗語

2020-07-08 17:01:00 來源: 中華網

庖丁家鮮牛肉火鍋,作為一個在火鍋行業經營多年的火鍋連鎖加盟品牌,不僅有著優於平常的經營實力,在店鋪日常的經營中,為了更好地經營,也摸索、積累了不少專屬的“暗語”。今天,憨憨來給大家介紹介紹!

當你作為顧客在火鍋店用餐時,聽到服務員問“您好,需要加湯嗎”這句話,你有沒有聽懂背後的潛台詞呢,其實這句話是火鍋店很常見的一句暗示語言!

一、讓顧客感受貼心的服務

首先,火鍋湯底少了,自然是需要加湯,這樣才能繼續吃下去;一旦鍋燒幹了服務員就會受到批評。不僅影響顧客的用餐體驗,也有損火鍋加盟店的形象。

作為顧客,到店來吃火鍋,一是想吃到好的味道、好的菜品,二是想要體驗好的服務;服務好不好,服務員的態度很重要,一個“眼觀六路耳聽八方”的服務員,能在顧客開口前主動提供貼心的服務,定會給顧客留下深刻的印象,變相地為顧客二次到店做好了鋪墊。

二、提升翻台率

你知道嗎?火鍋行業的一大特點就是顧客流動非常大,特別是周末或節假日,火鍋店總是人山人海。這也是很多創業者選擇火鍋加盟開店的一大原因吧,尤其是今年這個特殊的坎邁過之後,好多人抱著“報FU性消費”的心理,連續好幾天都在約火鍋,更是將火鍋加盟店的生意推上了高潮。

而當店外顧客排隊越來越多,店內又始終空不出台麵時,這句話就又派上了用場。服務員拿上湯壺,詢問顧客“您好,是否需要加湯呢?”其實就已經是很好的暗示了,隻要是真的已經用餐完畢的顧客都是能夠懂的。想一想是不是比那一句“您好,吃好了麻煩前台買單”更容易讓人接受。

當然,經營過程中還有很多的方法,很多的暗語,根據情況來使用就好。比如說,適時去給顧客攪動一下鍋底,這個動作一來是讓顧客感受貼心的服務,二來,需要攪拌鍋了,也側麵說明顧客已經吃了很長時間了,這個動作也可以起到上文那句話一樣的作用。

如若大家有其它想知道、或者更實用的火鍋店經營“暗語”,也歡迎隨時給我們留言,互相交流學習!

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