對話食亨：大數據技術推動餐飲業“線上抗疫”顯成效

餐飲是民生大計。

近日來，餐飲業在疫情後的複蘇情況受到越來越多的重視，領頭“回暖”的外賣業務更是成為全網熱門。在外賣領域的關聯企業中，外賣代運營這個往常較少被提及的一環，如今成了話題焦點，這其中，如食亨等規模較大的代運營公司也逐漸由幕後轉到台前，走進了大眾視野。

疫情至今已持續5個多月，餐飲企業首當其衝地成為最早受到疫情影響的重災區。全國各地的餐飲企業紛紛陷入了短時期的經營泥沼裏，並有越陷越深之勢，一時似乎看不到希望。近兩個月選擇暫時閉店躲風頭的餐飲老板不在少數。

餐飲業如何有效地應對疫情?如何運用線上業務彌補在線下衝擊中的損失?外賣如何在短時間內少走彎路、快速實現盈利?這是全國餐飲人都在麵臨且亟待解決的問題。針對這些問題，外賣代運營商食亨近期接受媒體采訪時，也給出了相應的解決方案。

在行業成立較早的中國外賣代運營標杆品牌“食亨”，目前正在服務的國內外品牌超過1400個，覆蓋了全國240多個城市的數萬家門店。疫情發生後2個月的時間，這些品牌中受到影響的僅有約20家規模較小的單店商戶。並且從5月開始，食亨的合作餐飲品牌數量卻有了明顯的“逆風”提升。

“疫情後的2個月，大家都在堅持著，一旦時間線拉長，難免會有少部分中小商戶因綜合原因出現周轉問題。而大部分餐飲企業都能夠依靠前期的品牌積累和及時的應對措施得以安全過渡。”

食亨創始人張偉告訴記者，疫情發生後，食亨第一時間“全員武裝”，通過大數據應用手段，以“技術+人才+服務”的賦能方式，加強了餐飲品牌的聯係，為全國的餐飲企業“量身”定製線上線下結合的抗疫解決方案，幫助客戶迅速止損，甚至實現盈利。

疫情之下，傳統的線下經營方式受到了明顯衝擊，餐飲企業更加意識到外賣的重要性，對外賣的即時性需求更加強烈。這時，打通線上、線下雙渠道，以線上填補線下，成為大家共同的選擇。

到了6月，食亨新客戶較上月的增速達到10%以上。

“線上外賣運營是一門“技術活”。食亨有行業標杆的技術、人才、經驗、資源，我們非常有信心、也有決心幫助全國各地的數萬家客戶門店積極應對疫情，更好活下去。”張偉表示，餐飲上下遊產業鏈上的企業早已被緊緊捆綁在一起，大家榮辱與共。

從3月初開始，食亨連續推出多項公益活動，幫助餐飲商家快速上線支付寶小程序、微信小程序等平台，幫助超過10000家餐飲商戶拓展線上營業渠道，並提供各類抗疫物料支持;策劃組織了多場免費線上直播課程，食亨運營專家手把手傳授餐飲企業應對疫情的經營策略。

與此同時，食亨還利用大數據技術幫助連鎖品牌門店將囤積的大量貨品做成半成品，以線上方式銷售出去，並幫助中小餐館發揮與附近居民較熟悉的優勢，為其提供線上線下結合的解決方案。既推動商家運轉，又解決了居民的日常飲食問題，可謂雙贏。

縱觀食亨在疫情期間所做的這一切，幾乎都離不開一個龐大的數據分析應用係統。據了解，食亨集結了一批國際一線水平的互聯網技術人才，並投入數千萬元自主開發建設了自己的大數據係統——“i食亨”信息中心。

疫情期間，食亨自主研發的“i食亨”信息中心每天運營超15億條數據，最高日處理數據量達到35億條次，並實現了運營問題的秒級響應和實時處理，將餐飲商家的線上運營風險降至最低。

最終的效果非常明顯，食亨幫助餐飲商家避免了數千萬元的經濟損失，助力餐飲品牌“逆風翻盤”。這也正是數據賦能體現在商業應用上的價值量化。

後疫情時代，餐飲企業的陣痛已經有所好轉。在食亨提供的綜合服務賦能之下，餐飲品牌在線上的精細化運營和抵禦風險的能力逐步加強，也會更有能力應對危機，真正地擁抱互聯網，重燃“煙火”，迎接全麵複蘇。