沈茶創始人陳智先生談沈茶創立初衷——讓所有人都能喝上一杯好茶

奶茶從進入中國大陸到盛行,僅僅20多年的時間。在這期間內,衍生出來許許多多的奶茶品牌。有品牌一炮而紅,也有品牌關門閉店。奶茶品牌的繁多,造成了奶茶市場的激烈競爭。但是整個奶茶行業的競爭格局還沒有完全形成,隻要奶茶品牌有自己獨特的創意產品,就能夠從中脫穎而出。

在福州,有這樣一個奶茶品牌,將手工研磨豆腐加入奶茶,短短兩年時間就獲得市場廣泛認可,將門店擴展到300多家,它就是沈茶。那麼沈茶是如何在眾多奶茶品牌中爭得一席之地並且火遍大江南北的呢?我們特邀到了沈茶的創始人陳智先生來講述沈茶的創立故事。

陳智先生在跨入奶茶行業之前,接觸的一直都是餐飲行業。在他看來,奶茶與餐飲其他品類之間的區別就在於口味的統一性。

做餐飲,消費者天南地北的口味各不相同,有著精細的區域特性,經營者往往需要根據區域內的消費者口味進行調整,打造有爆點的菜品。

而奶茶則不同,消費者大都喜歡喝甜的,口味統一。在此基礎上,提高產品質量、提升服務水準,有很大機會創造屬於自己的一片天。在談到沈茶創立初衷時,陳智說道::我們的創業初衷,是希望讓所有人都能喝上一杯好茶"。

說到沈茶,就不得不提起"董菲菲",沈茶是"董菲菲"的姐妹品牌。董菲菲憑一款【榴蓮奶蓋茶】風靡一時。由於董菲菲的中高端消費群體定位,它的客單價偏高,這使得許多人望而卻步。

為了讓每個人都能喝上一杯好茶,在董菲菲所有產品係列中,沈茶從眾多消費者體驗反饋中,選取了超高人氣的【豆腐鮮奶茶】作為主打產品,為消費者呈上一杯健康營養、經濟實惠的好茶。

建立產品壁壘,推動健康營養奶茶文化

茶飲行業有著吸睛又吸金的特性,正因為如此,茶飲行業新品牌層出不窮,市場競爭異常激烈。在眾多茶飲品牌的喂養下,消費者的味蕾對茶飲的挑剔度在日漸提升。如果茶飲隻停留在口感好喝,是無法徹底征服消費者的心。

在保證產品口味的同時,更要兼顧健康營養,打造鮮明的產品特色,才能讓消費在眾多品牌中記住你。為了避免產品趨於同質化,僅僅在原材料方麵,沈茶就建立了極高的產品壁壘。

純手工研磨豆腐,榨取每一滴豆香,與雀巢鮮奶深度融合,將鮮奶和豆腐結合在一起。打破了許多人對奶茶屬於不健康飲品的觀念,讓廣大消費者了解到,原來奶茶也能很健康。

沈茶與福建知名茉莉茶廠建立了合作,為消費者篩選品質佳、花香濃鬱的茉莉花茶,將茉莉茶與水果進行融合,為味蕾帶來不一樣的體驗。

在產品研發方麵,沈茶一直強調,“我們做的不隻是豆腐+奶茶,我們做的豆腐奶茶是1+1+N,這個N是N種可能性,是產品種類的多種變化。”

除了經典款豆腐鮮奶茶,沈茶還將豆腐和抹茶、黑芝麻等元素結合,打造出抹茶豆腐奶綠、黑芝麻豆腐奶茶等口感豐富的產品種類。將豆腐奶茶這一主打產品不斷垂直挖深,創新創造出更多新產品。這就是沈茶的N種可能性。隨著現代社會的生活水平提升,消費者的需求也在不斷變化,茶飲品牌想要留住消費者,就要不斷求變。

產品硬件的壁壘沒有誰能夠保證堅不可摧,而思維的壁壘才是一個品牌能夠常存的關鍵。

緊守一顆初心 沈茶經曆審查

茶飲行業的競爭激烈是眾所周知的,早在2018年我國現製茶飲門店數量就達到了41萬家,一年內增長74%。奶茶市場早已邁向了新中式茶飲時代,伴隨著消費升級的逐步下沉,消費者對健康茶飲的需求越來越明顯。

可以說要想在茶飲行業長久立足,一定要用品質說話。緊守讓每個人喝上一杯好茶的初心,匠心打磨產品質量,在提升產品質量上下功夫,才能真正留住消費者。

目前,沈茶旗下門店日均營業額保持在3000左右,個別門店的流水甚至能達到8000-9000的驚人數據。將奶茶品質放在第一位,是鑄就沈茶優秀營業額的重要原因。

提升品質、持續創新是沈茶經久不衰的原因。沈茶的研發團隊以近乎苛刻的自我要求保證了奶茶口味的醇厚,從配料到比例,都經過上百次的試驗。結合市場反饋意見,不斷調整,這一切都是為了讓大家能喝上一杯好茶。

未來,沈茶將以福建為中心,輻射全國。今年將重點開發廣東、廣西等區域,預計將門店擴張到500家,讓所有人都能喝上一杯好茶。