小龍坎火鍋助力四川餐飲發展，推動川菜產業飄香全球

　　小龍坎火鍋在短短四年多的時間裏，從單店運營模式走到了品牌規模化運營的2.0階段，“小龍坎模式”正逐漸成為一種餐飲發展趨勢。9月12日，由封麵2022世界杯預選賽最新排名 、華西都市報主辦，成都餐飲同業公會、成都市食品商會、成都錦華萬達廣場聯合主辦的2019第三屆川菜產業發展高峰論壇上，小龍坎控股集團副總經理榮幸結合四川餐飲現狀的數據分析，以《“創新與融合“變革是小龍坎模式》發表了主題演講。

　　“創新與融合”變革的“小龍坎模式”6大核心維度

　　榮幸總結到:”小龍坎以春熙店為起點，從品牌線的開拓，到新生態餐飲的探索，積極擁抱新零售和敢想敢玩兒的跨界營銷，這5年我們不斷突破傳統餐飲玩法。同時，我們努力修煉內功，品牌規模化、打造新生態供應鏈係統和“川菜出海”將是集團的核心戰略，小龍坎給四川餐飲和火鍋行業將會帶來更大的想象空間。敢於嚐試、敢於創新，不懼挑戰可以說是小龍坎的品牌基因。”

那麼小龍坎是如何進行升級品牌迭代的？榮幸表示：“其核心就是小龍坎在市場版圖、品牌線的拓展、業務模式、營銷玩法、後端支撐以及世界杯賽程預測把控6個維度的升級迭代。”

在市場版圖方麵，新市場的開拓尤為重要，近兩年小龍坎進行了全球化的快速布局現階段，比如最近9月10號小龍坎日本首店-新宿店的開業對小龍坎來說就是布局東亞乃至整個亞洲市場的重要一步。

在品牌線的擴展方麵，小龍坎清晰的意識到中高端火鍋品牌市場的空白，因此“小龍翻大江“子品牌的開創，就是打入高端飲食品牌的敲門磚，也代表了小龍坎的一種決心和態度。同時跨火鍋茶飲品牌龍小茶也已經上線許久，火鍋+茶飲的創意玩法是一個能夠迎合年輕人生活方式的巧妙點，同時這也是一種跨行業新生態衍生品的開拓，相信未來這將是一種趨勢，是值得期待的。

在業務模式迭代方麵，小龍坎積極利用品牌係列衍生品打通線上線下新零售模式。研發出的五大衍生品係列暢銷全球，線上線下入駐天貓、京東、盒馬、超級物種、家樂福等全國新零售及KA大型商超係統，2017年雙11，小龍坎方便火鍋產品榮獲全網單品銷冠，2018“天貓雙11”方便火鍋單品全網銷量第一。

　　在營銷玩法方麵，敢想敢於嚐試就是年輕跨界。對於跨界的目的不僅僅是品牌的協同和效果的疊加，更能夠讓小龍坎的整體品牌形象和品牌聯想更具張力。小龍坎聯合品牌做冷酸靈火鍋牙膏、火鍋味香薰等跨界衍生品，每一次合作都會將年輕、熱辣的態度融合其中，這也是未來小龍坎對於品牌賦能新模式的探索與追求。

在後端支撐方麵，榮幸認為所有供應鏈的核心競爭其實都是一場“效率”之戰。利用大數據、人工智能等技術加快新零售步伐，“餐飲+”成為當前的亮眼之選。小龍坎控股集團通過三年的時間完成了產業鏈全覆蓋：包括餐飲管理、生產研發、品牌運營、電子商務、進出口貿易、建築工程等多個領域。從原材料采購生產，到菜品研發，再到運營管理“全站式服務”，全方位保證每一位消費者的用餐體驗。近兩年小龍坎在眉山建成近100畝西部領先的生產加工基地。全自動化火鍋底料生產車間，投產後，年產值火鍋底油、底料等10萬噸。未來，還將考慮對體係外的餐飲同行開放。

　　在世界杯賽程預測把控方麵，小龍坎引進了後廚可視化係統。 ”明廚亮灶”改造工程，打造“透明廚房”，讓消費者能夠切實從源頭上做到讓消費者放心、安心。同時榮幸認為廚房4D係統，讓整個產品線的作業更加標準化、規範化。

　　據悉，論壇當天400位川菜產業代表和專家參會，與小龍坎控股集團副總經理榮幸一起展開交流分享的還有亞龍集團董事長馮明強、新希望六和食品控股品牌總監屈詠梅等12位行業大咖，分別圍繞川菜·大數據、川菜·迭代、川菜·出海、川菜·供應鏈等4個主題篇章展開對話碰撞及熱點話題分享。

　　三大榜單現場揭曉

小龍坎控股獲選“2019助力四川餐飲發展突出貢獻品牌”、旗下品牌小龍翻大江獲選“2019四川餐飲十大影響力品牌”

　　在這次論壇上，小龍坎控股也斬獲了“2019助力四川餐飲發展突出貢獻品牌”這一殊榮，評委會認為，小龍坎品牌自2014年第一家春熙店問世， 5年時間完成了從單店運營模式到品牌規模化運營的2.0階段，全球已經突破了800家門店。小龍坎控股集團通過三年的時間完成了產業鏈全覆蓋：包括餐飲管理、生產研發、品牌運營、電子商務、進出口貿易、建築工程等多個領域。小龍坎致力於從原材料采購生產，到菜品研發，再到運營管理“全站式服務”，全方位保證每一位消費者的用餐體驗。

　　同時旗下品牌小龍翻大江因深耕文化，以“中國心，世界眼”的品牌基調，“麻辣江湖，快意人生”為品牌價值觀，弘揚傳承中國文化與中國“龍”文化為品牌使命，其打造的“ 龍戰於野”“猛龍過江”“飛龍在天” 三大係列文化火鍋，給八方食客帶來別具一格的文化用餐體驗，成為四川火鍋的一張名片而獲選“2019四川餐飲十大影響力品牌”

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　　川菜想要飄香全球，前端需要行業龍頭引領，後端供應鏈支撐也十分重要。隻有餐飲品牌和供應鏈企業一條心，齊步走，我們的川菜產業才能蓬勃發展，更上一層樓。