石合泰如皋佛跳牆新品發布會在北京舉行

正宗國宴佛跳牆，源自如皋石合泰。

九月十五日，石合泰如皋佛跳牆新品發布會在北京飯店舉行。

此次隆重推出的奢華版新品，包裝高雅，口感潤澤，膠原蛋白更加豐富，是驅脂疲身、減肥美體一族大快朵頤的放心之選。

石合泰如皋佛跳牆馳名中外，是世界長壽之鄉的奢華級地方特產，尤為東南亞及閩粵港澳豪門青睞，位列國宴中接待貴賓的頭牌重菜。

清朝光緒25年，如皋縣軍政總司令周蓮(如皋人，字子迪)。赴任福建布政使，命家廚鄭春發，烹製如皋特色佳肴佛跳牆(又名滿壇香、福壽全)。每逢貴賓來訪，即以家鄉風味待客，深得達官顯貴、商賈名流褒讚。因慈禧太後禦用，京津閩粵各大酒樓紛紛效仿，百年之中，石合泰如皋佛跳牆以美容養顏、健體益智之功，名揚四海。

石合泰如皋佛跳牆，正統如皋人文，彙聚長壽之鄉澹雅情懷，大音希聲，曲高和寡。

1912年。如皋賢達石筱舫延請康有為為其新店題寫匾額《石合泰》。新店掛牌之時，恰逢張謇創辦的伶工學社落成，梅蘭芳應邀出任社長並訪問如皋。石筱舫約請至交周蓮及家廚鄭春發展示廚藝佛跳牆，好評如潮。張謇先生親撰"壇啟葷香驚四鄰，佛動棄禪跳牆來″。至此，石合泰推崇的佛跳牆，正式成為如皋士紳招待四方賓客的重要鄉土名菜。

石合泰如皋佛跳牆繼沙元炳、張謇、石筱舫、梅蘭芳等社會名流之後，居高聲遠，故鄉鮮有知名。然餘脈綿延南北，各具風格，閩係清雅，粵港濃豔，京津北派融八旗之全，南亞各國自成特色。

清朝時如皋已是全國第一大縣，轄如東、李堡全境，瀕江接海，領地廣闊，江海美食資源豐富。

今如皋佛跳牆源頭始祖，百年老店石合泰，秘傳如皋籍人民大會堂國宴主廚配方，恢複四款精品佛跳牆，再現長壽之鄉昔日美食風華。