成都禦犇牛排火鍋：把主題火鍋做到極致，靠創新升級製勝

隨著火鍋品類在餐飲市場的占比越來越大，火鍋業態彼此間的競爭也愈發變得激烈。成都禦犇牛排主題火鍋在同質競爭、創新乏力的環境下積極求變革新，力求以火鍋品類的轉型升級之路突出重圍，實現品牌質變。

據負責人介紹，餐飲行業以每年約10%的速度在增長且收入占比穩定，而在增長趨勢的背後透露出的市場信號也發人深省。隨著餐飲品類朝精細化推進，越來越多年輕化的品牌IP開始受到追捧，不論是用餐體驗還是新潮時尚範兒，無不彰顯出時下消費群體對個性品質餐飲品牌的選擇偏好。而這也是禦犇牛排火鍋定位於“國潮”主題火鍋的初衷。

在禦犇牛排火鍋看來，要想在重圍之下成功實現轉型升級，就必須著眼於主題火鍋本身，極致化打造火鍋店核心競爭力;從火鍋店定位到構思設計，從菜品研發到裝飾布局，禦犇牛排火鍋的創新之路以市場為導向，是包含了功能創新、形式創新、服務創新、營銷創新等多維度的係統工程。

秉承“好味道源自好食材，真技藝成就好味道”的產品觀，禦犇牛排火鍋對於食材的研發把控和生產製作可謂精益求精。研發團隊由從事餐飲工作多年，具備豐富火鍋產品經驗的專業人士掛帥操刀，從每種食材的精選、加工，到擺盤、出品，力求打造讓食客尖叫的匠心菜品。為了搭配食材調製出醇正的川派火鍋味道，禦犇還設立了專門的工廠團隊和中央廚房負責火鍋底料和菜品生產，重金投入的標準化生產係統隻為確保著品質食材的穩定輸出。

正如禦犇負責人所言，除了地道美味的火鍋菜品之外，店內的裝修設計和場景打造方麵，禦犇牛排火鍋也是容不得半點疏漏。馬占柯，中國建築裝飾行業《艾舍獎》、最佳原創設計機構獎/餐飲空間設計作品金獎得主，此次也作為禦犇牛排主題火鍋店的禦用設計師參與了店麵的整體設計規劃。懷揣弘揚國風文化，讓國風席卷潮流的美好願景，禦犇牛排火鍋把中式傳統的元素一一巧妙地融入其中，包括經典的跑堂文化。

憑借完美的國潮主題風格，禦犇所塑造的主題火鍋品牌IP形象深入人心，就連火鍋菜品此時也擺脫了單純的解饑裹腹需求，增添了幾分文化底蘊趣味。以禦膳的標準嚴選食材，不僅新鮮健康而且擺盤美輪美奐，菜品遵循古法進行研發創新，命名則結合了不同的口味和中華傳統文化典故，品質體驗驟然提升了幾個等級;青龍朱雀兩種鍋底搭配而生，香濃厚重的味型也把四川火鍋的麻辣鮮香和回味悠長特點發揮到極致，可謂個性十足，一吃難忘。

如今，昂首闊步於創新升級之路的禦犇牛排火鍋以初見成效，無論是食客口碑評價還是市場各方的矚目和報道，都驗證了禦犇牛排火鍋最初著眼於極致化並積極謀求創新轉型的正確性和前瞻性。相信在不久的將來，以禦犇為代表的差異化品類必能開創全新的火鍋消費潮流，進而引發餐飲行業一場全新的消費革命。