真沒想到，網紅主播與廣場舞大媽都好這一“口”

雖說,當代年輕人已經日常“吃”

情侶的狗糧、娛樂的瓜、

idol的檸檬、剁手的土、

老板的大餅、線上的雞。

並時不時奉上一句“真香”;

不過,在“芝芝”、“抹茶”、“鹹蛋黃”,

以及各路引人冒險的“吃臭”食譜麵前,

後者是征服“吃貨”的真相。

2019年9月16日,第一財經商業數據中心(CBNData)聯合聚劃算口味實驗室發布《2019休閑食品口味趨勢微報告》(下文簡稱CBNData x 聚劃算《報告》,點擊閱讀原文查看完整內容)。基於2016-2018年CBNData消費大數據,以線上休閑食品消費者為主要研究對象,通過分析他們的消費行為,洞察不同消費人群的休閑食品口味偏好,從而前瞻線上休閑食品市場的未來發展趨勢,以助力商業決策。

CBNDatax 聚劃算《報告》發現,近五年來,中國休閑食品行業的整體市場規模增長平穩,且2018年全年市場規模已突破5000億元。而縱觀中國休閑食品渠道發展,2020年線上渠道預計增速為170%,可見線上擊穿賦能全渠道,有望成為行業新的增長突破點。而結合線上食品市場概況來看,休閑零食是核心支柱,其中水果、奶香等新型口味呈現高速增長,酸辣等新興品類增速迅猛。

基於此,CBNDatax 聚劃算《報告》將從消費者地域、職業、星座等維度,對休閑食品口味進行洞察,看看大家夥兒現如今都好哪一“口”。

休閑食品口味地圖

地域篇

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1)華中 & 西北 ,不食人間煙火

按地域來看,華中地區的“吃貨們”的口味偏好相對不明顯,盡顯吃啥隨緣的佛係態度;而對“花香味”更顯偏愛的西北地區消費者則隱約透著股“仙”氣。

2)東北 & 華南,“臭”味相投

按地域來看,對“臭”味愛意濃厚的非屬來自東北地區以及華南地區的消費者,不過相較於華南地區“吃貨”們對“吃臭”的情有獨鍾,東北地區吃貨可謂是香臭不忌,不僅嗜臭如命,對苦味、草本味、水果味等濃鬱味道均有涉獵。

3)華東 VS 西南,“重口”難調

按地域來看,華東地區與西南地區“吃貨”行程鮮明的對比,其中華東地區休閑食品消費者實屬重口味屏蔽體質,唯獨對“苦味”還稍有愛意;而西南地區“吃貨”則是重口味“發燒友”,對“麻”、“辣”口味的偏愛溢於言表。

4)北上廣深好苦味;小鎮青年愛重口

按各地區線級來看,近一年線上北上廣深及一二線城市的消費者對原味及苦味等清新健康類休閑食品較為偏好,相比之下,低線級地區及農村的消費者,則對辣味等重口類型零食更顯愛意。

職場篇

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職場人經曆的酸甜苦辣,不是化作宵夜就是化作了零食。根據CBNData x 聚劃算《報告》顯示,按職業來看,新媒體小編、大學生、工廠女工是重口味解壓主力軍;廣場舞藝術家、金融從業者以及醫務人員偏好堅果和雜糧口味。

網絡主播 | 吃臭先鋒,敢為人先

你可知,屏幕前光鮮亮麗的網紅主播們,鏡頭下卻是吃臭一族的先驅?根據CBNDatax 聚劃算《報告》顯示,網絡主播人群對臭味偏愛有加,其中以蜜餞果幹及糕點類為主,而榴蓮口味更是一馬當先,終於知道“榴蓮味”網紅食品怎麼火的了。

廣場舞大爺大媽 | 專情臭味,專寵榴蓮

你可知,網絡主播與廣場舞大爺大媽的共同點?如果之前沒發現,那今天CBNDatax 聚劃算《報告》給你一個——吃“臭”。不過相較於網絡主播對臭味美食涉獵廣泛,廣場舞大爺大媽們隻對臭味蜜餞情有獨鍾,無獨有偶的是他們也愛“榴蓮口味”。

下沉線級城市工廠女工 | 廠中辣妹子,肉幹是首選

說道重口味,就不得不提吃辣這回事兒,而對辣味愛意濃厚的是來自下沉線級城市的工廠女工。其中肉脯是“主角”,而在對辣味的追求中“特辣”口味肉脯則是一馬當先,可謂是女中豪傑。

新媒體小編 | 麻辣為先,靈感源泉

相比之下,往往為了“熱點”熬禿頭的新媒體小編們也是“重口味”的一員。隻不過相較於下沉線級城市工廠女工對辣味的追求,他們更偏好“麻味”,麻辣參半更有利於靈感爆發哦～

金融從業者 | 提神苦味,獨樹一幟

而論苦味一族,第一個想到的便是金融從業者。從咖啡、抹茶到可可味的零食飲料都是他們的心頭好,清淡之餘又有提神功效。

外賣騎士 | 嗜甜一族,鍾愛暖係甜品

真真是萬萬沒想到,咱外賣小哥哥小姐姐們可都是甜係吃貨哦。相較於金融從業者對苦味飲料的愛意滿滿,咱外賣騎士則是對甜味飲品愛意十足,一杯又暖又甜的飲品不失為放鬆時刻的好伴侶。

堅果口味地圖

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隨著消費者健康意識的日益提升,堅果類零食也日益獲得喜愛,堅果類零食口味也隨之日益細分。根據CBNDatax 聚劃算《報告》顯示,整體線上堅果品類口味近年來在原味、奶味等傳統堅果口味市呈負增長,消費者轉向花果、肉味等新型口味。如三隻鬆鼠夏威夷白桃味、三隻鬆鼠紙皮核桃草本味等均屬時下熱門。

-北上廣深接受度高;小鎮青年盡顯差異

北上廣深及一二線城市消費者的偏好基礎口味堅果,如來伊份的原味山核桃等,但對於不同口味接受度更高;而低線級地區及農村消費者則偏好口味型堅果,且不同口味偏好差異更為明顯。

-華南、西南最“重口”;華東最能吃“苦”

按地域來看,華南及西南地區堅果消費者最“重口”;西北及東北地區堅果消費者相對偏好傳統口味;而華東地區堅果消費者則最能吃“苦”;而華中地區堅果消費者的口味偏好最為廣泛。

-獅子座獨愛吃“酸”;雙子水瓶獨愛吃“臭”

按線上堅果消費者星座來看,獅子座獨愛酸味係堅果零食;雙子座、水瓶座獨愛臭味係堅果;巨蟹座、射手座則是除了臭味係堅果,其他口味都還能接受;處女座、摩羯座最不能吃“苦”。

-最能坐在一起嗑瓜子的組合

從瓜子口味偏好來看,處女座、雙子座、水瓶座小夥伴們是最能嗑到一塊兒去的,而雙魚座、金牛座、巨蟹座、射手座和摩羯座的小夥伴們則最能組團嗑瓜。不過麵對眾口難調的嗑瓜小分隊,不如洽洽網紅口味瓜子來一打,從焦糖、番茄、海鹽、原味、咖啡、蜂蜜黃油、藤椒等,應有盡有。

-外賣騎士愛鹹辣,醫務人員愛吃“臭”

按線上堅果消費者職業來看,新媒體小編、廣場舞藝術家、公務員、網絡主播屬原味堅果黨;外賣騎士則偏愛鹹辣口味堅果;工廠女工及醫務人員則偏愛臭味係堅果。

最後CBNDatax 聚劃算《報告》還指出【細分味】和【新型味】將是未來線上休閑食品口味的發展趨勢。其中“辣味”及“水果味”仍將是線上休閑食品的主要增長點,而以“藤椒味”和“老幹媽味”為代表的【細分味】,以及以“荔枝”“百香果”為代表的【新型味】將會繼續成為下一個“爆款”口味的基本邏輯。

聚劃算口味實驗室旨在通過聯合第一財經商業數據中心深度挖掘線上消費大數據,攜手休閑食品大品牌一起研發未來高增長的創新口味網紅零食,以打造中國傳統零食秒變網紅零食的研發和銷售平台。即日起至9月18日,聚劃算口味實驗室第一期活動“賣空中國堅果村”首次嚐試聯合堅果品類三大品牌三隻鬆鼠、洽洽、來伊份,推出白桃味夏威夷果、藤椒味瓜子、話梅味花生等新網紅口味堅果,讓傳統堅果在用戶中刮起了新網紅口味風潮。