好山好水出好酒 金盾二茅酒占盡“天時地利人和”

人們常說，貴州省仁懷市茅台鎮的山山水水是祖國母親給予我們的禮物，因其獨具優勢的地理環境孕育了全中國人民引以為傲的國酒——茅台酒。得益於此，在茅台鎮坐落著許多世代從事白酒釀造的“匠人”，而致力於中高端茅台酒生產釀造的金盾二茅酒正是其中一員。

(金盾二茅酒)

茅台鎮，這份土地的恩澤是每一個茅台酒品牌誕生的基石。茅台鎮位於貴州高原中的盆地，遠離高原氣流，終日雲霧密集。酒類專家曾表示，白酒酒料的發酵、熟化的品質與氣候、水質、土壤條件等要素息息相關，潮濕的氣候與較高的溫度能夠優化發酵的程度。而茅台鎮每年有超過五個月的時間溫度高達35~39℃，連年陰雨，悶熱潮濕，這恰恰符合了高品質白酒的釀造條件，也對酒中香氣成分的微生物產生、精化、增減起了決定性的作用。金盾二茅酒便脫胎於此，其更是援引水質極好的赤水河河水作為主要用水，這種微甜而無溶解雜質的水經過蒸餾後所釀造的白酒十分甘美。這份上天的恩賜，金盾二茅酒視若瑰寶。

(金盾二茅酒 生產工藝流程)

金盾二茅酒的創始人張島綱先生曾表示：“有了自然天成之作，自然要配以能工巧匠之妙。”為了不辜負這份恩賜，金盾二茅酒秉持“三高三長”的原則，誓用品牌的技法與工藝為二茅酒保駕護航。據了解，“三高”是指金盾二茅酒生產工藝的高溫製曲、高溫堆積發酵、高溫餾酒。在牢牢把握中國白酒經典獨創的高溫堆積發酵技藝的同時，金盾二茅酒將發酵溫度提升至63℃，高於普遍發酵溫度10~15℃，形成以耐高溫產香的微生物體係，而金盾二茅酒生產工藝的高溫蒸餾也與其它白酒完全不同，是其飲用口不幹、不上頭的重要原因。

與此同時，金盾二茅酒工藝中的“三長”主要指金盾二茅酒基酒超過一年的生產周期與長達三年的貯存時間，並由此而得的酒齡較長的基酒。俗話說。事成講究天時地利人和，金盾二茅酒正是聚集了天、地、人三方優勢，才能揚名在外，為人們所津津樂道。

(金盾二茅酒)

值得一提的是，為了提供給廣大消費者更好的二茅酒，為了打造更成熟的“金盾”，金盾二茅酒特別與台郎酒業集團、黔國酒業集團與茅台古壇老窖酒廠等等茅台鎮的知名白酒集團建立合作，保證旗下每年至少有兩萬噸以上的庫存基酒，其規模穩居行業前列。

生根於茅台鎮，金盾二茅酒在長足的發展中憑借不容置疑的實力始終屹立於世界白酒市場，“酒香不怕巷子深”，這份醇美的酒香，終會溢滿全球。