流心月餅 | 惦記了365天，這一口經典流沙的細膩滿足終於回來了！

每次去喝茶，我第一時間就是拿著點心卡找“流沙包”在哪裏!一掰開就能看見流沙噴湧出來的那一瞬間，很有快感啊!盡管燙嘴但還是忍不住要把半個塞進嘴裏，暖化心的鹹甜鮮味簡直是直擊口腔的每一處。

後來有了“流心月餅”，我就自然變成了它的迷妹啦，很多品牌我都有吃過，但從上年開始我就特別鍾愛某款品牌的手工金沙流心月餅。還沒到中秋，我便開始去看看我心儀的流心月餅到底上架了沒!

如果上年就有關注我的寶寶，應該知道我心儀的流心月餅，不是美心也不是半島，而是連續9年，隻送不賣的羅一坊手工金沙流沙月餅。

這個品牌以往從來不對外發售，並且每年都是限產，一些星級酒店高層想中秋送禮要提前幾個月預定，即使等了很久也不忍放棄。珍貴程度簡直算得上月餅屆的愛馬仕。

前年通過限定渠道秘密發售，僅3天就售罄5000盒!低產又限量，所以買到的人也不多，但真的一試難忘，我可是惦記了它365天，終於又到中秋，它回來了!

一上架我就買了，還作為我的小零食帶著去香港看子華神的show呢!話說羅一坊流心月餅也正是出自一位退了休的香港五星級酒店老糕點師傅—羅一叔之手哦。

內地的朋友可能對這位師傅不太熟悉，他17歲就到香港在一家酒樓裏當學徒，師從當時業內非常知名的點心大師。24歲時進入了一家香港知名五星級酒店做點心，一做就是30年，他研發的金沙軟心點心係列可是獲獎無數的!美國好萊塢美食Youtuber，馬來西亞Bigo上都有很多美食博主推薦過呢!

工作室的同事本來還吐槽我去香港都要把月餅帶去，結果當我把另一盒帶回去時就遭到她們瘋搶!!!吃完以後都紛紛表示“好吧，理解你了!真的好好味啊!”

惦記了365天，終於回來了

純手工製作，每一顆月餅都是新鮮出爐!打開包裝袋就能聞到一股烘焙過後的牛油香氣，特別誘人!

我看了一下配料表，發現所用的食材來自世界各地，比如澳洲淡奶油，高郵鴨蛋黃，俄羅斯小麥粉和印尼鮮椰漿等…把這麼好的食材全都揉進這枚月餅裏，“金沙流心月餅”這名字並非浪得虛名啊)

小巧可愛，三啖一個，滿嘴奶香，香而不膩，金燦燦的外表，頂上是簡簡單單“流心”二字。

流沙部分選用了高郵鴨蛋黃，所以常溫之下也流心。(感歎一下：這月餅真是怎麼拍怎麼好看!)

如果在家裏或在公司有微波爐的話，還是建議用微波爐叮10秒鍾哦，叮完以後爆漿效果真不是蓋的!

把微微燙手的流心月餅輕輕掰開，流沙就這樣流淌出來!我的媽惹…!

這真是挑戰吃貨的終極極限啊，我居然可以就這樣看著流沙流出來，然後按下快門才動口???

溫溫熱熱的餅皮有點酥，流沙餡兒綿密香滑，軟軟糯糯的，入口即化開。一口下去，流淌的蛋黃馬上霸道地侵占了整個口腔，還帶著些許蛋黃微粒，更增添鹹鮮的味道。

不過溫馨提示一下：千萬不要像我這麼貪心叮了15s，不然流沙會從頂上噴湧出來的。

能把鹹甜兩種味道均衡得那麼和諧的，大概就隻有流心月餅了吧!吃了一口就猶如吃下一隻暖化心的流沙包一般，簡直是愛上了一口爆漿的感覺。沙沙糯糯的流心流淌在嘴裏，奶香濃鬱之餘還帶著淡淡椰香，一口足以難忘。

上班出門時塞一個進包包裏，小小一個，既解嘴饞又可以在必要時頂頂肚。

附三種吃法：

一是最普通的，常溫之下吃進嘴裏，濃鬱的金沙夾著鹹蛋黃顆粒，奶黃部分非常香濃綿密。

二就是剛剛說到的加熱，喜歡爆漿的絕對喜歡啦，叮熱以後，流心就像火山岩漿一樣爆發，奶香味無敵濃鬱!

三就是一種可以同時get到霜淇淋+金沙流心+冰皮的吃法，把月餅放在冰箱冷凍30分鍾，餅皮會有類似冰皮的軟糯涼感，奶黃部分變得像霜淇淋一樣輕甜幼滑，真的很妙呢!

新的包裝還改良了，依舊是低調有氣質的朱砂紅色為主調，搭配偏黃調的複古燙金，禮盒采用了Thom Browne同款壓紋，禮袋則選用Hermes同款壓紋，濃濃複古港feel~但每一隻月餅都多了獨立紙盒包裝，變得更為精致了。

送禮真是體麵過人啊，送長輩送朋友都適合!

香港食神梁文濤先生，曾經這樣評價羅一坊手工金沙流心月餅：「一品羅一坊的金沙，二品奶黃，三品它的拿酥皮餅皮，味道和諧交融，口感綿密，柔軟不鬆散。」

以往每年都限產300-400盒，隻送親友。上年開始，羅一叔答應少量生產在市場上發售，雖然產量是多了，但也算不上是量產，而羅一坊手工金沙流心月餅也確實不求量產，隻為有緣人能夠欣賞就足夠了。️