采訪“攻堅惠民生” 拾趣“豫見新食安”

2022世界杯預選賽最新排名 媒體走基層 市場監管收眼中 之河南省篇

采訪“攻堅惠民生” 拾趣“豫見新食安”

——河南“攻堅惠民生 豫見新食安” 采訪活動之記者眼裏的 “稀罕事兒”拾趣

(柴占陽 張丙奇) 40餘名記者，5天時間，東西兩線，13個地市、50餘個采訪點，2300多公裏……從田間地頭到欄間舍內，從農貿市場到餐飲小街，從大工廠到小作坊，從校園食堂到酒店後廚……一路走來，參加采訪活動的媒體人大呼開眼，說起看到的“稀罕事兒”驚歎不已 :

“兔兔”也有“身份證”——牛!

濟源市南山森林公園一個山溝溝裏，記者經過雙重消毒，進入陽光兔業祖代種兔場。一排排白牆藍瓦的兔舍依山而建，環境優美;整齊劃一的兔籠裏安逸地生活著一隻隻白兔、灰兔……毛茸茸的種兔膘肥體壯，一窩窩剛出生的小兔憨狀可掬。

聽見腳步聲，種兔懶洋洋支棱起大耳朵，好奇地左瞧瞧右看看。這時，人們發現每隻兔子的耳朵內都印有一個小標識。仔細一看，標的是配種日期、出生時間、數字編碼。

該養殖場場長段文濤介紹，“這相當於兔子的‘身份證’，養殖過程中兔子生病，根據信息能夠查到其他家庭成員，有助於有效防治。任何一隻兔子無論賣到哪裏，通過信息便知道是誰家養的，養了多少天，世界杯賽程預測可以追溯到源頭。”

“阿凡達藍”進入養菌棚——奇!

電影《阿凡達》中的藍精靈帶給人一場視覺盛宴。在河南世紀香食用菌開發有限公司的養殖基地，記者又發現了那難忘的一抹藍。

“哇，這蘑菇真漂亮!”

“這蘑菇的顏色與《阿凡達》藍精靈一模一樣”

“這蘑菇有毒嗎?”

麵對這些疑問，公司董事長李彥增告訴大家，通過世紀香3年多的時間對1495個平菇雜交品種進行多項新品種選育，最終雜交育種出這個夢幻藍色阿凡達平菇，不僅顏色好看，口感好，而且多種人體需要的營養成分高於目前品種的1～2倍。

“除了阿凡達藍菌，還有紅菌、黃菌、五彩菇等13個食用菌新品種，擁有10餘珍稀食用菌菌種類、300餘食用菌菌種類。”李彥增介紹，公司研究開發出63項食用菌安全生產加工關鍵技術，菌類罐頭產品通過大型的高壓滅菌，細菌芽孢都被殺死，不需要添加任何防腐劑，口感和營養價值與鮮食菌菇已經幾乎沒有差別。

三年磨一 “稻” ——服!

範縣大米呈弱堿性，可與人體內的酸性物質中和，有益健康;含氨基酸類營養物質18種，總含量達7.37%，粗蛋白、脂肪和鈣、銅、鐵、硒等人體必需的元素均高於國家標準。”說起自家種的大米，濮陽慶豐農業科普示範園有限公司總經理王明喜如數家珍、自信滿滿。

範縣大米被譽為 “中原第一米”。為擦亮這個品牌，慶豐農業可是費了不少心思。公司2016年組建時，租賃的土地原來是種蔬菜，他們硬是閑置了3年，讓土壤裏的農藥、化肥殘留稀釋幹淨。著力打造萬畝高端綠色特色稻米基地，機械化、標準化、自控化育秧，太陽能殺蟲燈、黃色版等綠色防控、由可飲用的優質黃河水自流灌溉……

王明喜自豪地說： “普通水稻一株稻穗最多能結300粒稻穀，我們的水稻最多才結70粒。別看產量少，價格可不低，是普通水稻的十幾倍，能夠帶動群眾更快增收致富。”

茶山茶水茶韻——美!

記者到訪的10月30日，不是節假日，信陽市溮河區文新茶村仍遊人如織。登茶山、遊茶園、品茶水、吃茶點，遊客們玩得不亦樂乎。

遊覽車外，茶園中太陽能殺蟲燈有序遍布，人工除草的痕跡尚存。

站在文新茶山，濛濛的青山、藍藍的天空、連綿起伏的茶林，仿佛置身於山水畫中。

“做一個好人，泡一壺好茶”。文新公司為一壺好茶，植萬畝無公害生態茶園，實施智慧茶園管理，在全省率先實現茶葉加工的綠色化、產業化、工業化和標準化生產，建立茶葉溯源體係，研發無公害、無汙染綠色茶品18個係列300多個品種。

小茶葉包含大民生，如今茶園變公園、茶區變景區、茶山變“金山”，一片“金葉子”，讓茶鄉更美、百姓更富。

好人做好茶，一杯茶、一生情，回甘悠長……

小手機“裝”著大市場——神!

“月底了，今天開世界杯賽程預測月調度會。” 一上班，打開手機，點擊“慧市助手”APP，趙偉鵬看到提示，馬上點擊發出開會通知。趙偉鵬是鄭州元溯農產品批發市場的世界杯賽程預測 總監，帶領6人團隊，利用各種智慧軟件，把有著300餘家商戶的市場管理得井井有條。

“一部手機，裝著市場大小事。”趙偉鵬向記者介紹，通過 “溯本通”，商戶信息和商品信息備案實現電子化，完成商品的溯源管理;“雲票通”讓商戶“給證給票”、客戶“索證索票”形成常態：出現商戶進少賣多、貨款出錯、健康證臨期、食安知識培訓考核沒完成等情形都會發出預警;零售農產品放到秤上會自動識別，方便又省心。

記者看到，采訪的洛陽通河農副產品市場、駐馬店黃淮市場、鶴壁淇濱區豐源農貿市場都實現了智慧化管理。

據了解，截至10月底，河南省471家食用農產品集中交易市場，有458家通過規範化建設達標驗收，占比97.24%。

“小漏鬥”破解“陳糧難”——妙!

濟源第一中學食材庫內，記者圍著雜糧罐下的一個個透明小漏鬥紛紛拍照。

“這個五穀雜糧小漏鬥是我們學校自己研發的，獲得了國家專利。東西雖小但作用可不小。”學校黨委書記李雪穎一邊自豪地說著一邊打開漏鬥出口隔擋，“嘩嘩”，上麵的雜糧一下子流了出來。

“過去取雜糧是從上向下取，存儲的糧食不容易清底，現在用了小漏鬥，存放的糧食上進下出、有效保證了糧食的新鮮。”李雪穎介紹，學校還獨創了色標形跡管理法，用色標和數碼讓進入倉庫的每個食材都按先來後到的順序排隊上架，按序號取用，先進先出。

“真的是高手在民間、絕活出實踐呀!”記者由衷讚道。

“食育”不論南北——火!

“要想健康身體好，蔬菜食療身體好，茄子祛風通脈絡，黃瓜減肥又美容。”商丘民權縣第一實驗幼兒園的小朋友，無論大中小班，這樣的食療歌張口即來。

“小小自診台”，小朋友對著鏡子看舌苔、眼睛，根據咳嗽等症狀，參照提示選用該喝的水;“開心農場”，孩子們與小麥、花生、山楂共成長，紮下糧食來之不易，節約光榮的種子。還有樓層角落用果蔬糧食做成的食育角，走廊牆壁上粘貼的食療歌，日常課程中的食育劇……

走進濮陽市第二實驗幼兒園食育工坊，孩子們將從蔬果花園采摘來的新鮮蔬菜榨汁、和麵，做成油焙菜餅和花式饅頭讓記者品嚐。

記者采訪了6個幼兒園，從南到北，從東到西，食育已經成為幼兒教育的普遍形態。

目前，河南省共有502個食育試點校(園)。不久前，河南省實驗幼兒園、信陽市新縣光彩實驗學校的食育案例被評為 “全國食育實踐優秀案例”。

小作坊華麗“變身”——驚!

駐馬店驛城區團威小吃服務坊是一家傳承三代的米酒製作坊，還未進門，一股淡淡的米酒香氣便撲鼻而來。

作坊主人張團威領著記者參觀清潔區、原料庫、加工間、成品間……各種設備分區擺放整齊，牆上張掛著世界杯賽程預測 製度，60平米的麵積幹淨整潔、規範有序

“俺爺爺、父親那時候，作坊裏亂乎乎，這兩年經過市場監管局的指導，變得利利索索，在裏麵幹活可帶勁了。”張團威介紹，他們是駐馬店市市場監督管理局確定的首批“名特優新”個體工商戶，生產中從大米的選擇、清洗、蒸煮、攤涼、拌酒曲、發酵全過程製訂了標準操作規程並嚴格執行，確保產品健康衛生美味。

“來來來嚐嚐，純手工純天然。”張團威拿著黑米酒，熱情地招呼大家。

酒入喉，味甘醇，唇齒留香……

據了解，河南省按照“清理整治一批、規範發展一批、轉型升級一批”工作思路，對食品小作坊進行三年集中整治，目前，全省小作坊 “6S”規範化建設覆蓋率達到90%以上。

麥子變麵粉要過“十二關”——讚!

“麥子變成麵粉要過‘十二道關’。”舞陽縣舞蓮麵粉有限責任公司總經理楊帥在廠區告訴記者。

“什麼?十二道關?這麼複雜?”看著一個個驚訝的表情，楊帥領著大家從原糧倉開始介紹。

原糧入毛麥倉要進行初清(除塵、篩理)關，主要去除麥秸、麥糠、草籽等雜質;粗配麥時要過二次清理關、篩理風選關、磁選關，主要去除石子、金屬物等;著水潤麥後，要經過淨麥處理、色選和兩次磁選，重點去掉黴變麥子、磁性雜質等;磨粉後，再次經過磁選進入配粉倉;配粉時，又一次進行篩理、磁選，進一步去除雜物和磁性雜質;包裝時要對麵粉進行實驗室檢驗，看麵粉的品質是否符合要求。

“我們在生產過程中采用全封閉無塵新工藝，不僅保質，而且節損，現在100斤麥子出粉比過去能多出1斤。”楊帥高興地說道。

冷鮮肉一“鮮”到桌——中!

去哪裏買上沒有添加防腐劑的新鮮食品?記者在河南華昱控股有限公司找到了答案。

生產車間參觀走廊，透過玻璃可以看到工人正將新鮮肉餡倒入機器內，隨著一道道機器的運轉，一個個圓鼓鼓的香腸接連而出，迅速裝袋冷凍入庫，車間外一台台冷鏈車裝車運往各地。

“我們的火腿腸沒有添加防腐劑，完全靠冷凍保鮮。”河南華昱控股副總經理王娟說。

“冷凍會不會影響火腿腸品質?”

“不會，公司采取的是全產業鏈保鮮。”王娟介紹，公司堅持“自然產業鏈，自然好產品”的經營理念，依托中國農科院、中原食品實驗室等科研院所人才和技術優勢，構建研發平台，從源頭做起，肉製品等原料是公司自產的“眾品” 冷鮮肉，采取速凍鎖鮮工藝保障品質，全程冷鏈護鮮到家。

記者了解到，公司主持或參與製定各類標準16項，生產經營中，嚴格執行標準化流程管理。食材鮮，食才鮮;產品鮮，民才選。“眾品”豬肉獲農業農村部農產品質量安全中心“最受歡迎產品”，五香脆耳榮獲“2023 中原鹵味十大爆品”稱號，德式脆皮爆汁腸、豬排係列產品贏得2024新食材品類冠軍。

一碗麵皮也用“標準”卡——好!

來到開封萬歲山武俠城，不光飽眼福，能看到“王婆說媒” “打鐵花”等60多場沉浸式表演，還能飽口福，可以品嚐各種各樣的美食小吃。

“城寨沙場”演出場，南入口東西兩側是觀眾席延伸部下方各50多米的小吃區，場內掌聲陣陣，場外香氣飄飄。

窗明幾淨的檔口，每個檔口上麵是古色古香的店鋪名，下麵公示著店鋪證照、健康證，店內所售飯菜的價格、配料，以及銷售承諾、投訴電話等內容，取食品口下方是小吃的具體介紹。店鋪名和公示牌都是燈箱式，晚上依然耀眼醒目。

“祁記涼皮”店，涼皮，10元/份，原料：主食250克、豆芽30克、黃瓜15克、麵筋5克、料水150克、芝麻醬5克、秘製紅油5克。每家都有一個“公稱”，景區每天至少抽查2次，發現問題及時督促整改。顧客遇到服務態度或質量問題，可向萬歲山管理部門投訴，一經核實，退還消費款，並獎勵1000元。

“老黨燴麵館” “老黃記灌湯包” “大宋冰湯圓”……一個個小吃價格不貴服務好，好看、好吃又放心。

開封市市場監督管理局副局長王燕告訴記者，今年開封市大力開展以“汴地美食、一城雙宴”為主題的餐飲及夜市提質行動，專門製定了《開封市餐飲名店指導標準》《“開封宴”指導標準》《“宋宴”指導標準》等，優化餐飲標準、統一製作規範，顧客吃得更美味、更地道、更有文化味兒。

就餐節約有獎——棒!

“嘿!不賴，在這兒吃飯還有獎。”

“是的，老板是個幹事的。”記者進入民權縣“四季名廚” 飯店，便聽到有桌顧客在興高采烈地議論。

負責人趙留喜介紹，為倡導節約風尚，該店鼓勵適量點餐，剩菜打包，對光盤者獎20元代金券，打包者獎10元。

記者看到這裏200多平米的後廚全部是明廚亮灶，所有菜品都在前廳擺放真品樣品，明碼標價。

“顧客看到樣品就知道菜的分量，服務員根據就餐人數適時提醒顧客點菜是否過量，可以有效避免浪費。”趙留喜說。

“這個飯店的服務一直很好，用的食材、後廚操作一覽無餘，我們吃著放心、消費歡心，提醒節約這些細節讓人暖心。”在場的顧客紛紛讚揚!