ADM發布2024年風味與色彩趨勢，展示消費者大膽偏好

2024-01-09 13:51:13 來源:

近日，人類和動物營養的全球前沿企業ADM發布了2024年推動產品創新的風味與色彩趨勢展望。隨著世界各地消費者對自我表達的不懈追求以及個人身心健康的高度重視，ADM識別並發布了四大風味和色彩趨勢，不僅能夠反映不斷變化的消費者行為，同時能激起情感共鳴。

“食品飲料中的色彩及相應的風味趨勢，展示了對人們生活狀態的獨特見解，並進一步揭示了人們如何應對宏觀環境的變化而非僅僅限於餐桌，“ADM全球風味和色彩產品營銷副總裁 Hélène Moeller表示，“出於對消費者自身健康，地球福祉以及消費降級的考量，我們在這份報告中提出的色彩和風味趨勢揭示了未來消費者會青睞哪些食品飲料產品。”

ADM的色彩和風味專家通過對食品飲料及其他各行業消費者的線上和線下購買行為和趨勢進行深入研究，從而定義了這四大趨勢。

"色彩是全球食品、時尚和內容消費的核心，"Moeller 補充道。"我們也深知，風味趨勢是動態的，受到文化事件、社交媒體熱點和消費者口味變化的影響。”

從擁抱小眾到支持全麵健康，重塑懷舊並縱情體驗產品本身，而無需顧慮價格，ADM總結了2024年的風味和色彩展望：

打破常規，勇敢表達
消費者正在挑戰傳統，渴望體驗風味濃鬱、色彩鮮豔的食物和飲料。無論是媲美前衛數字化表達的感官邂逅，還是反映個性化訴求的奢華享受，這一趨勢的核心是引導消費者選擇具有最大感官影響力的產品。

追求平替無懼表達
以經濟實惠的方式對消費者所鍾愛的產品進行可信賴的複刻，這一趨勢正從時尚和個人護理領域擴展到食品飲料領域。絢麗的色彩複刻和純正的風味帶來超凡的視覺和味覺體驗，滿足了消費者對天然配料、正宗地方美食和可靠替代配方的期望。

全麵健康，美味同行
風味和色彩是連結消費者進行產品定位的有力線索。從放鬆身心到補充水分，從撫慰心靈到強健體魄，當下的購物者希望尋找能支持全麵健康的功能性食品飲料。由於消費者認為產品應該是普遍有益健康的而並非附加條件，因此在產品整體呈現功效的同時不能以犧牲感官體驗為代價。

突破邊界超凡體驗
昔日的非常規體驗也許已成為今日市場的寵兒，也將是未來的市場主流。消費者對生動的食品飲料創意趨之若鶩，加速了消費趨勢由"新奇"到"當下"的轉變。當下，引領潮流的是遍布全球的超本地化風味，以及源於自然的繽紛成分所帶來的絢麗彩虹色調。

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