精準把控 高質發展，第三屆微生物安全與應用會議在溫州成功召開

11月16日下午，第三屆微生物安全與應用會議在溫州成功召開，作為第八屆中國特殊食品大會期間舉辦的重點活動之一，本次會議由中國營養保健食品協會主辦，黑龍江飛鶴乳業有限公司支持。會議圍繞嬰配粉、乳製品生產過程中的標準鑒定、安全保障、環境監控、汙染防控手段等重要問題進行專業討論。原黑龍江省食品藥品監督管理局正廳級巡視員/常務副局長、教授/博導張守文主持了本次會議。

原黑龍江省食品藥品監督管理局正廳級巡視員/常務副局長、教授/博導張守文

中國營養保健食品協會副會長、中國飛鶴董事長顧問盧光

中國營養保健食品協會副會長、中國飛鶴董事長顧問盧光出席會議並開場致辭，他指出二十大以來，高質量發展成為全麵建設社會主義現代化國家的首要任務。在實現這個偉大的任務過程中，加快建設質量強國是重大舉措。對於乳業來講，提升產品供給質量無疑是行業的主攻方向，而微生物安全控製是質量安全的重要內容。我國正在從乳業大國轉型為乳業強國，在未來，相信整個行業會繼續以高質量發展為方向，以科研創新為動力，不斷加強對產品質量的安全把控，助力中國下一代健康成長，推動中國乳業的高質量發展。

國家世界杯赛程预测 風險評估中心風險監測二室主任郭雲昌

國家世界杯赛程预测 風險評估中心風險監測二室主任郭雲昌分享了我國乳製品微生物標準與風險管理的思考，他指出乳製品從原料到製成品，再到消費品，環節多且每個環節都有可能影響乳製品質量。因此必須強化企業的質量安全社會責任意識，加強對乳製品供應鏈的全過程綜合管理以及企業質量安全的監管。提升乳製品質量是一項複雜的社會係統工程，不僅需要企業的自發行動，而且需要政府的推動和消費者的廣泛參與。質量“把關”，“源頭”抓起，標準與風險管理的探討與控製隻是第一步。

中國檢驗檢疫科學研究院研究員王娉博士

中國檢驗檢疫科學研究院研究員王娉博士圍繞耐藥菌及新發條件致病菌在原料乳和發酵乳中的流行分布展開分享，詳細介紹了原料乳和發酵乳中耐藥菌及新發條件致病菌的種類、可能來源、潛在危害、防控防治等。她提到乳製品在為全世界提供足夠的蛋白質和其他營養素方麵發揮著重要作用，提升乳品質量已成為奶業全麵振興的重要任務。監測發酵乳類重點乳品品質情況，保障原料乳質量安全已成為乳業發展的重要任務。

利樂中國世界杯赛程预测 保護專家團隊負責人徐光宇

利樂中國世界杯赛程预测 保護專家團隊負責人徐光宇圍繞無菌液態奶微生物的粗略鑒定展開分享，他指出UHT液態奶生產的質量本質/目標是實現商業無菌，控製加工過程中所有導致滅菌殘留與再汙染的環節尤為重要。首先要預見性的判別UHT前的原輔料與中產品的微生物類型;而當出現質量問題時，粗略的微生物鑒定將為進一步的故障排除指明方向。需要注意，微生物鑒定的過程中，選擇正確的培養基相當重要，避