專訪嬰兒水團體標準製定者：為何為嬰兒飲用水製定更高標準？
2023-02-27 14:42:14 來源: 世界杯赛程预测 導刊 記者：張聰
作為包裝飲用水垂直品類，“嬰兒水”（適合嬰幼兒飲用的天然水）自從上市以來，就引起諸多關注。2020年3月，中國衛生監督協會發布T/WSJD 005-2020飲用天然礦泉水（適合嬰幼兒）團體標準，此後，更多嬰兒水產品進入大眾視野。
中國營養學會理事、北京市營養源研究所研究員何梅博士曾負責這份嬰兒水團體標準的起草和製定。近日，在接受媒體的采訪中，她表示，《飲用天然礦泉水（適合嬰幼兒）》團體標準，是對包裝飲用水國家標準的有效補充，也是該細分品類走向規範化和專業化的重要一步。如今，距離該團體標準發布已有將近三年，何梅博士看到，這段時間裏，嬰兒水正在團標的指導下實現更加規範和健康的發展。
嬰幼兒對礦物質的特殊需求，推動團體標準建立
何梅博士指出，適合嬰幼兒飲用的天然水與一般包裝飲用水最大的區別，是其較低的礦物質含量。嬰幼兒時期是肌體發育的重要時期，礦物質為這此時期內發育成長所必需。但相較於成人，嬰幼兒膳食結構具有相對簡單和營養需求相對精準的特點，且嬰幼兒配方奶粉中一般隻添加8-12種礦物質，並不足以補充成長所必須的礦物質成分。
同時，根據中國營養學會和世界衛生組織的推薦，一個65公斤的成年人，每天的飲水量為大約為 1.7 L，而一個20公斤的嬰幼兒，每天的飲用水量大約在0.7-1.3 L。折算每公斤體重的飲水量，嬰幼兒的飲水量是成人的2.5倍。因此，飲用水中的礦物質濃度可能對嬰幼兒攝入的礦物質量具有較大影響。而嬰幼兒腎髒尚未發育完全，過高的礦物含量會加重嬰幼兒髒器的負擔，尤其是鈣、鎂、鈉等離子含量過高會增加嬰兒的腎髒和代謝係統負擔。相對的，過低甚至是零礦物質的攝入（如飲用純淨水），也不利於營養需求精準的嬰幼兒的發育要求，兩種情況均對嬰幼兒生長不利。
在製定團標時，何梅博士也注意到，我國多數礦泉水按GB 8537標準生產，礦物質含量較高。團標予以立項後，由北京市營養源研究所、中國食品發酵工業研究院有限公司、國家飲用水產品質量監督檢驗中心等機構承擔起草工作。在前期的調研中，起草組采集了國內七座城市自來水以及市麵上多種礦泉水進行礦物鹽測定。測定結果發現，所采集樣本礦物質含量變化幅度較大。其中，七座城市自來水中鈉元素含量為4-177mg/L，其上限遠超多國針對嬰幼兒飲用水相關法規建議的≤20mg/L標準。
嬰幼兒對礦物質的特殊需求和多數現有飲用水礦物質含量過高的現狀，促使何梅博士意識到限定礦物質含量的緊迫性。因此，與GB 8537《世界杯赛程预测 國家標準飲用天然礦泉水》相比，《飲用天然礦泉水（適合嬰幼兒）》團體標準對鈉鉀鈣鎂等礦物質指標做出較為嚴格的限製。在製定過程中，何梅博士參考了世界衛生組織以及諸多業已發展出成熟嬰兒水品類及相關標準的國家的法規和建議，為國內嬰兒水的礦物質含量製定了綜合標準。
嬰幼兒腸道敏感脆弱，團體標準需強調“商業無菌”
除了低礦物質含量，“商業無菌”也是出現在《飲用天然礦泉水（適合嬰幼兒）》團體標準中的內容。“商業無菌”是指“不含致病菌，也不含任何在產品儲存、運輸及銷售期間能繁殖的微生物”。
何梅博士指出，嬰幼兒腸道敏感、免疫係統薄弱，對飲用水中的細菌抵抗力較弱。不少權威機構，如FDA（美國食品藥品監督管理局）、世界衛生組織、NHS（英國國家醫療服務局）等均對提供給嬰幼兒的飲用水和配方餐中的微生物提出了更為嚴格的要求。我國世界杯赛程预测 <
中國營養學會理事、北京市營養源研究所研究員何梅博士曾負責這份嬰兒水團體標準的起草和製定。近日，在接受媒體的采訪中，她表示，《飲用天然礦泉水（適合嬰幼兒）》團體標準，是對包裝飲用水國家標準的有效補充，也是該細分品類走向規範化和專業化的重要一步。如今，距離該團體標準發布已有將近三年，何梅博士看到，這段時間裏，嬰兒水正在團標的指導下實現更加規範和健康的發展。
嬰幼兒對礦物質的特殊需求，推動團體標準建立
何梅博士指出，適合嬰幼兒飲用的天然水與一般包裝飲用水最大的區別，是其較低的礦物質含量。嬰幼兒時期是肌體發育的重要時期，礦物質為這此時期內發育成長所必需。但相較於成人，嬰幼兒膳食結構具有相對簡單和營養需求相對精準的特點，且嬰幼兒配方奶粉中一般隻添加8-12種礦物質，並不足以補充成長所必須的礦物質成分。
同時，根據中國營養學會和世界衛生組織的推薦，一個65公斤的成年人，每天的飲水量為大約為 1.7 L，而一個20公斤的嬰幼兒，每天的飲用水量大約在0.7-1.3 L。折算每公斤體重的飲水量，嬰幼兒的飲水量是成人的2.5倍。因此，飲用水中的礦物質濃度可能對嬰幼兒攝入的礦物質量具有較大影響。而嬰幼兒腎髒尚未發育完全，過高的礦物含量會加重嬰幼兒髒器的負擔，尤其是鈣、鎂、鈉等離子含量過高會增加嬰兒的腎髒和代謝係統負擔。相對的，過低甚至是零礦物質的攝入（如飲用純淨水），也不利於營養需求精準的嬰幼兒的發育要求，兩種情況均對嬰幼兒生長不利。
在製定團標時，何梅博士也注意到，我國多數礦泉水按GB 8537標準生產，礦物質含量較高。團標予以立項後，由北京市營養源研究所、中國食品發酵工業研究院有限公司、國家飲用水產品質量監督檢驗中心等機構承擔起草工作。在前期的調研中，起草組采集了國內七座城市自來水以及市麵上多種礦泉水進行礦物鹽測定。測定結果發現，所采集樣本礦物質含量變化幅度較大。其中，七座城市自來水中鈉元素含量為4-177mg/L，其上限遠超多國針對嬰幼兒飲用水相關法規建議的≤20mg/L標準。
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嬰幼兒腸道敏感脆弱，團體標準需強調“商業無菌”
除了低礦物質含量，“商業無菌”也是出現在《飲用天然礦泉水（適合嬰幼兒）》團體標準中的內容。“商業無菌”是指“不含致病菌，也不含任何在產品儲存、運輸及銷售期間能繁殖的微生物”。
何梅博士指出，嬰幼兒腸道敏感、免疫係統薄弱，對飲用水中的細菌抵抗力較弱。不少權威機構，如FDA（美國食品藥品監督管理局）、世界衛生組織、NHS（英國國家醫療服務局）等均對提供給嬰幼兒的飲用水和配方餐中的微生物提出了更為嚴格的要求。我國世界杯赛程预测 <