三十年磨一劍，酪神世家以“五維營養”定義奶酪新標準

隨著居民生活水平的逐漸提高，人們對食物營養健康的要求也在日益提升。營養價值高、口感體驗好的“奶黃金”奶酪，逐漸受到消費者的青睞和認可。自2017年，我國奶酪產量年複合增長率達到26.3%，已發展成為乳製品行業新的增長點。但據相關統計數據顯示，2021年，我國人均奶酪消費量為0.3千克，與國際消費情況相比偏低，仍有較大的提升空間，奶酪行業市場前景廣闊。

近年來，隨著“90後”逐漸為人父母，精細化養育方式流行，以營養高、口味好等為主要賣點的兒童奶酪棒逐漸成為奶酪零售主流品類。在越來越多乳企角逐奶酪賽道，新產品、新IP層出不窮的情況下，如何選擇健康營養的奶酪產品，是擺在每個奶酪消費家庭麵前的問題。2022年，酪神世家首款奶酪棒的問世，為兒童奶酪行業探索出一條科學配比、全麵營養的發展之路。帶著“做中國奶酪引領者”的企業定位，酪神世家致力為每一個中國家庭提供科學營養解決方案，讓更多消費者感受美味和健康的快樂。

“泰鬥”傳承：三十載匠心打磨出精品

源於熱愛，成於執著。三十年前，當“牛奶”還不是中國家庭餐桌上的常客，這群乳業先驅們以“頭雁”的姿態，為推動中國家庭營養體係革命性升級奉獻出了青春與心血，參與了中國乳品行業從無到有、從有到強的華麗嬗變，也見證了乳製品的普及強壯了民族一代人的光輝曆史。

如今的牛奶，已經成功走進了中國家庭的日常生活，成為了人們日常獲取蛋白質、鈣等營養物質最便捷的來源。但在世界食品科技大會上，與各國科學家切磋乳業階段研究成果的中國乳品科學家們意識到，中國雖然作為奶酪發源地之一，但不論是在奶酪的普及程度、種類豐富程度，還是在人們的接受程度上，都與其他國家存在著不小的差距。奶酪，在中國人的餐桌上，尚未發揮出其“奶黃金”美譽的功效。

為了進一步推動國人營養體係升級，讓優質營養的奶酪加入消費者的“菜籃子”，這群在牛奶裏“泡”了三十多年的科學家們再次聚首，並肩站上了奶酪這條新的賽道。雖然已從“初生牛犢”變成了“老驥伏櫪”，他們的鬥誌與夢想卻燃燒得更為迅猛，以“定義中國人自己的奶酪”為目標，“酪神世家”奶酪品牌應運而生。

2項國家級進步科學獎獲得者、17 部幹酪及乳品專著著作人、152 項國內外乳業及相關領域專利發明人、400 篇學術文章作者……行業“頂配”的創始人，師承“中國乳業泰鬥”駱承庠，“酪神世家”品牌名副其實，從創立初始就站上了巨人的肩膀。這些深耕奶業多年的業界翹楚，將自己的技術積累毫無保留地傾注在奶酪的研發中，力圖用革命性營養升級的奶酪產品，再交出一份“滿分答卷”。

一份初心成就一個團隊，一方實驗室鎖一年光陰。聯合了專業排名世界第一、食品界的“黃埔軍校”——江南大學食品科學與工程學院，中國海洋大學、吉林大學等多位食品學專家的力量，酪神世家曆經一年探索，通過近百次的比例配方調試和無數次內測，研發推出的首款產品——酪神世家五維奶酪棒一經推出，便吸引了行業與市場的強烈關注。

“酪神世家五維奶酪棒的新配方、新工藝、新產品，填補國內空白，整體技術處於國際先進水平。”來自中國食品科學技術學會十位院士和專家的高度認同，為五維營養專利奶酪棒的問世，打了一針“強心劑”。“五維營養”的理念技術也已獲評專利，以業界的高度認可，為中國消費者提供著更優質的產品選擇。

“初心”不改：“五維營養”全麵守護兒童成長

一款看似簡單的奶酪棒，為何能夠獲得專利並受到業界廣泛讚譽?酪神世家五維奶酪棒背後，是酪神世家科學家團隊針對中國兒童發育特點和營養需求，將兒童奶酪精品獻禮千家萬戶的初心。

在消費市場上，琳琅滿目的奶酪產品質量參差不齊。花哨的包裝、洗腦的廣告……奶酪棒，隨著開啟“精細養娃”的育兒模式，已經成為新的“網紅”零食，出現在90後、95後年輕家長的采購清單中。

在大部分消費者的認知中，食用奶酪棒意味著攝入奶酪。實際上，很多“兒童奶酪”隻是為了迎合孩子的口味做了簡單的風味處理，在營養組合的科學合理化, 以及減少香精、色素等非必要添加劑使用上做得遠遠不夠。這樣的奶酪棒，定為“零食”沒有問題，但是作為兒童重要成長階段的日常營養補充，在營養學設計上的諸多不足就會體現出來。孩子們在食用時，不但無法攝取到奶酪的優質合理的營養，反而可能對身體造成不必要的負擔。

“品牌必須常懷感恩之心，用優質產品護佑兒童成長”。研發初期，“酪神世家”研發團隊就有著明確的定位：“我們想讓大家像接受喝牛奶一樣，將奶酪作為日常飲食的必需。因此，我們的定位就是要做滿足中國兒童成長全方位需求的‘五維真營養’奶酪，陪伴孩子成長每一天，而非簡單為了滿足孩子零食產品的一時之需。”

帶著這份初心，酪神世家的研發團隊在酪神世家五維奶酪棒中構建出了“五維”營養體係，從骨骼力、肌肉力、消化力、腦健力、視護力五方麵出發，全麵提升營養成分，全方位、立體化賦能寶寶科學成長。

聚焦奶酪棒“補鈣”的基礎需求，酪神世家五維奶酪棒在提升孩子“骨骼力”方麵下了功夫。相同單位的酪神世家五維奶酪棒與牛乳相比，鈣含量約為牛乳的5倍，進一步“濃縮”了牛乳的精華。在鈣的吸收方麵，酪神世家團隊研究發現，當食物中的鈣和磷處於合適的比例時，才能最大發揮鈣的吸收效率。因此，在酪神世家五維奶酪棒的研發中，“鈣磷比”概念被創造性引入，代替了原有產品的“鈣鈉比”，1.8:1的鈣磷比，科學模擬人體骨骼中鈣和磷的比例，同時加入VD，有效促進鈣的吸收。

同時，酪神世家五維奶酪棒中特配有40%乳清蛋白，乳清蛋白含量約為牛乳的5.5倍，一方麵更接近母乳蛋白配比，比酪蛋白更容易被人體接受，也有助於蛋白質量吸收;另一方麵，乳清蛋白具有更好的肌肉合成效果，充分發揮 “肌肉力”，幫助兒童養成強健體魄。

據一份對2800名媽媽的調研報告顯示，57%的中國寶寶存在消化吸收不好的問題。為守護兒童“消化力”， 酪神世家五維奶酪棒特別添加FOS益生元，幫助寶寶調節腸道微生態，養護舒適健康的腸道，更好吸收營養物質。

此外，專注兒童“腦健力”“視護力”， 酪神世家五維奶酪棒中添加了藻油DHA、卵磷脂、牛磺酸、維A視黃醇等媽媽們“耳熟能詳”的元素，讓孩子們在奶酪棒中“一口吃掉8種關鍵營養”，為解決3-8歲孩子膳食營養不均衡問題提供了“一站式”解決方案，並且在在認知、免疫以及視覺發育上提供營養支持，為孩子一生的健康成長打好基礎。

堅持純粹：添加“歸零”更值得信賴

麵對主要群體為兒童的奶酪棒消費市場，健康、安心，應當是產品基本、也是最重要的品質。年輕父母也更注重仔細檢查配料表，嚴格“把關”寶寶入口的每一種食物。

親身經曆過中國乳業風浪的酪神世家團隊，更深知產品品質對於企業的重要意義。在營養成分“做加法”的同時，酪神世家五維奶酪棒在添加配料表上做起了“減法”。這款奶酪棒真正實現了4大“0添加”，即0添加色素、0添加香精、0添加防腐劑、0添加化學合成鈣源，讓寶寶吃得健康，讓家長更加放心。

為保證寶寶每一口食物的健康安全，酪神世家五維奶酪棒采取100%天然乳鈣，代替了市麵上奶酪棒中常見磷酸三鈣、碳酸鈣等化學合成鈣。這種從牛奶中提取的純天然活性鈣，吸收率高達62%-70%，比非乳鈣源中的鈣吸收率高了25%的情況下摒棄了化學合成鈣源的添加，讓產品更純粹、更安心。

在實現“均衡營養、健康安心”的基礎上，酪神世家團隊同樣沒有放鬆對口感的要求。較高的乳清蛋白賦予了酪神世家五維奶酪棒更加綿密嫩滑的口感，用草莓果醬、白桃果醬和兩種風味的乳酸菌發酵液調配出來的四種口味，也為寶寶們帶來美妙的舌尖體驗，讓酪神世家五維奶酪棒成為一款營養、健康、美味“全能型”選手。

對於現有奶酪行業來說，酪神世家五維奶酪棒的誕生，既是突破，也是顛覆，她的出現，將帶動整個行業朝向營養全麵化、成分健康化不斷升級。酪神世家將繼續秉承初心，聚焦產品深耕奶酪市場，以營養健康優質的奶酪產品引領行業發展，助推中國家庭營養結構持續升級，再用“一口奶酪強壯一個民族”的宣言創造奶酪行業新的輝煌。